這些年一直喝著土茶。沿海平原不產(chǎn)茶，卻不代表不愛茶、不喝茶。飲茶，作為中華民族特有文化傳統(tǒng)，已滲透到國人的骨子里了。尤其我這樣的所謂文人，案頭沒一杯釅茶，簡直就無所適從。

　　我對(duì)土茶情有獨(dú)衷，完全是出于一次偶然的機(jī)遇。五年前，應(yīng)銅陵一位詩友之邀，在結(jié)束中國最美鄉(xiāng)村之游返程時(shí)，在他家逗留一兩日。這位詩友住在一個(gè)小山村，驅(qū)車前往便設(shè)好了衛(wèi)星定位，不過還是停車問過幾次路人，最后在一片竹海深處抵達(dá)那個(gè)只有十來戶人家的小山村。江南人待客簡單卻不失情誼，他母親端來一個(gè)茶盤，一只紫砂壺配六只杯子。盡管我們只兩位客人，堂屋的八仙桌桌上放了四只青花瓷盤，分別盛著炒米糖，綠豆糕，瓜子，花生米。詩友把著紫砂茶壺將杯子都斟滿茶，然后在我和同伴面前放上兩杯，請(qǐng)道：吃茶吃茶，我父親炒的土茶。土茶?我當(dāng)即犯了疑惑，這茶還有土茶洋茶之分么？再說也沒有洋茶這個(gè)概念的存在。端起杯子聞一下，淡淡的茶香，與其他綠茶香氣無二，品一下，也淡淡的茶口，并無特別之處。我一臉狐疑，看看詩友，他說這是頭遍也壓壓渴。接著斟上二次沖泡的土茶，說這回你再品品。這回我深嘬一口，讓茶水在口腔里打兩回轉(zhuǎn)再緩緩咽下，頓覺澀香貫喉，清心展肺。稍卻，回甘厚稠之感久滯后咽……想不到這土茶竟有這般的`壓舌貫喉之感。當(dāng)時(shí)在心底里暗暗叫絕。這土茶就可謂養(yǎng)在深閨人未識(shí)哪。那些造型優(yōu)美的商品茶（我不說“洋茶”）翠峰林立如何，槍豎旗展又怎樣，與這等美味的土茶比來，我寧舍其前而取其后。

　　小憩后，詩友帶我去他家后山轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。時(shí)值仲夏，茶園邊幾株金紅杜鵑正處怒放的盛花期，與同伴都禁不住夸出聲來：多養(yǎng)眼的花兒！詩友邊走邊一處處掰開茶叢說：這些都不打農(nóng)藥的，你看下面的三道葉上有很多蟲眼和傷葉。這時(shí)幾只母雞從我腳邊驚竄嚇我一跳，詩友說在茶地里養(yǎng)雞可以讓它們吃蟲，雞糞還能肥茶樹。唔，你這是真正的生態(tài)，我默許道。

　　晚飯，一盤竹筍炒臘肉，一碟炒蕨菜，與一道杜鵑花炒雞蛋。詩友說我承諾不去集上買菜招待你的，這些兒都是自家現(xiàn)成的東西，你也都看到的。飯間，詩友的父親，在我的好奇地詢問下，告訴我炒土茶的過程：很簡單的活，采青茶時(shí)不用只取芽尖，其實(shí)帶一葉或兩葉三葉的茶頂嫰頭就著了。采來下鍋，殺青不殺青都行，有時(shí)殺青后揉捻，有時(shí)直接省去揉捻而直接烘培，要用木炭火，慢慢烘，隨意翻幾次能散去水汽即可。自家喝的，犯不著整的有形有狀，不搓捻?xiàng)l干，不按壓做片。你住上兩天，我?guī)闳ズ竺嬲瑁棠愠瓷弦诲仭Ｎ易猿暗溃何壹夷菈K兒不產(chǎn)茶，學(xué)炒茶就是學(xué)了屠龍之技哪。老人笑道，也是也是。臨行，詩友用一只禮品餅干紙箱裝上滿滿的土茶，塞到我車子的后備箱，說不嫌丑你自己留著喝。我拎了一拎，估么三斤不止的。后來我把觀光地采購的婺源綠眉和太平猴魁及黃山毛峰都送與朋友，自己卻喝著土茶偷著樂。

　　就這樣，詩友每年都在谷雨前后寄來一包土茶，喝上這等香茗，如同品味一首江南的時(shí)詩，沁心怡神。當(dāng)然我也會(huì)回贈(zèng)予他海的味道。

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