年過完了，村子也空了，剛過完年，三三兩兩的村民陸陸續(xù)續(xù)背上行囊踏上去往他鄉(xiāng)的列車。他們的腳步遍布全國各地，我熟悉的一些人，譬如妻子的大姐和三妹，都曾像鳥兒一般抖動著翅膀，飛速從小城掠過，驚鴻一現(xiàn)的影子里，隱藏著諸多辛酸和苦楚。

　　2012年，我在小城購買新房裝修完畢，岳父母曾過來短住一周。他們久居鄉(xiāng)村，初到小城時(shí)，如同劉姥姥進(jìn)了大觀園，看啥都新奇。然而，光怪陸離的城市生活，他們似乎更青睞于涼皮攤、煎餅攤、油條攤等具體事物。起初我不以為意，還笑著說岳父母心憂天下關(guān)心民生。

　　岳父母回家沒過幾天，妻子三妹和妹夫就突然來到小城。此時(shí)我方才醒悟，岳父母是想著幫孩子們謀出路，他們覺得有利可圖，就鼓動三妹和妹夫到小城謀生活。其實(shí)設(shè)身處地地想，如果不是為生活所迫，誰愿意背井離鄉(xiāng)？

　　對于他們的到來，我卻心懷顧慮。妹夫是焊工，2011年他曾來過小城。當(dāng)時(shí)我托人在唐鋼給他謀了份焊工的活（那時(shí)鋼廠效益還好，不像如今因?yàn)榄h(huán)境污染、召開世園會，以及鋼鐵市場蕭條等原因大批量倒閉，只剩下幾家大型鋼廠還在茍延殘喘），鋼廠每周休兩天，五險(xiǎn)一金，初始工資為四千，如果干得好還可以享受獎金和加薪的待遇。本以為妹夫會答應(yīng)，沒想到他卻嫌工資低、不自由。我有些無奈，如今找工作有多難不再言語，他竟還看不上。后來想想也就釋然，妹夫這幾年承接短期焊工活，深圳、廣東、新疆等地到處跑，他漂泊的心早已難以適應(yīng)停歇下來的安逸，再說這事畢竟得他自己做主。兩天后，妹夫回家了。

　　當(dāng)我說出顧慮時(shí)，妻子說三妹很能吃苦，年前曾到一家早餐店學(xué)習(xí)制作豆腐花、胡辣湯、麻辣燙和蔥油餅的手藝，此次是學(xué)藝歸來。我咨詢了幾個(gè)朋友，大抵如是說：做早餐，只要肯吃苦，肯定賺錢。早起，三妹專門到樓下買了份豆腐花回來品嘗，高興地說比她手藝差遠(yuǎn)了，接著她為我們描繪了一幅美好的藍(lán)圖，她說一天只要賣一千，就能賺五百，一個(gè)月就是一萬五，況且說不定賺得還不止這些！三妹的話徹底打消了我的顧慮，因此當(dāng)她提議合伙經(jīng)營時(shí)，我和妻子毫不猶豫地答應(yīng)了。

　　合伙，考慮的是人力和財(cái)力。人力上，三妹和妹夫算兩個(gè)，我工作忙，不可能把全部時(shí)間放到這里，妻子還要照顧兒子，我們倆算一個(gè)人力；財(cái)力上，三妹出來時(shí)找人借了一萬塊，想開店肯定夠嗆，善良的妻子允諾其余的我們出，算財(cái)力公攤，賺錢的話他們占兩份，我們占一份。

　　在網(wǎng)上查詢店鋪時(shí)，發(fā)現(xiàn)小區(qū)廣場十字路口有家店鋪要出租。查看店鋪時(shí)房東很熱情，不僅親自把店鋪打掃干凈，還更換了卷簾門鎖，并結(jié)合他的經(jīng)驗(yàn)告知我們開店初期的注意事項(xiàng)。店鋪每月房租三千，我們預(yù)支了半年房租，加上押金三千，交了兩萬一之后，跟房主簽了合同。這家店鋪以前是開果蔬超市的，貨架都在，我們也省得再裝修，直接可以使用。

　　租下店鋪后，大家意見卻出現(xiàn)分歧。三妹他們堅(jiān)持早上賣早餐，中午休息，晚上賣麻辣燙。我和妻子想著租店鋪光賣早餐、麻辣燙不劃算，要不就加上賣菜。妻子說他們村有人在北京賣菜，后來還買車買房落了戶。最終我們采取了折中的辦法，賣早點(diǎn)兼賣蔬菜。

　　一想到每天得一百元房租，妻子和三妹打了雞血般渾身充滿干勁。當(dāng)天下午，我請假跟她們?nèi)ツ蟿⑼团f貨市場購買了豆腐機(jī)、保溫桶、煤氣灶、桌椅板凳等物品；第二天凌晨四點(diǎn)多，我找朋友開車載她們?nèi)ズ苫邮袌雠l(fā)蔬菜，妹夫和我沒去，我得上班，妹夫性子慢，起得太早心情煩躁，就留他在家送我兒子去幼兒園。中午，姐妹倆滿載而歸，顧不得吃飯，仔細(xì)將蔬菜分開，裹上保鮮膜，貼上價(jià)格，擺到了貨架上。

　　下午，姐妹倆做了一保溫桶的豆腐花，擺到門口試營業(yè)。豆腐花一塊錢一碗。一大群老人過來購買，保溫桶早早見了底。老人品嘗后交口稱贊，都說味道很鮮美，價(jià)格便宜又實(shí)惠，并說以后天天晚上不做飯了，來喝碗豆腐花就好。

　　“大娘，我們今天是試營業(yè)，大家嘗嘗，多提意見，明天早上正式營業(yè)！”妻子學(xué)著招呼客人。

　　當(dāng)天晚上，我請假回家，幫她們將黃豆、大蔥、土豆片等需要用的東西都準(zhǔn)備好。晚上九點(diǎn)多，一行人才匆匆從店里出來，在廣場邊上的一家大同刀削面館吃了頓刀削面。我是土生土長的山西人，自然對面食情有獨(dú)鐘，一段時(shí)間里，這家刀削面館成了我的最愛。可惜的是，后來因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景氣、客流量少等原因，面館經(jīng)營不到一年就關(guān)門了。

　　凌晨一點(diǎn)半，手機(jī)鬧鈴響了，我頓時(shí)清醒過來，叫醒妻子，喊上小臥室居住的三妹，三人匆匆抹了一把臉，懷揣希望和憧憬下樓了。

　　夜靜謐，偶爾路過的出租車刺耳地響，昏黃的節(jié)能燈映照下，我們深一腳淺一腳地來到店鋪。三妹和面，我和妻子則將泡了一晚上的豆子換一遍水，再用豆腐機(jī)邊磨豆子邊從注水口注水，過濾后的濃白色豆液順勢流入盆里，豆腐渣接連磨了三遍后，兩大盆生豆?jié){終于大功告成。我們一起將生豆?jié){過濾后抬上灶臺，開始大火燒煮。煮熟的漿二次過濾后直接倒入保溫桶，即可得到鮮美的豆?jié){。做豆腐花的熟漿還需用凝固劑反點(diǎn)，即為俗稱的鹵水點(diǎn)豆腐。反點(diǎn)后立即加蓋，我們將熟漿倒入保溫桶沉淀，脹漿約十分鐘，大豆蛋白質(zhì)就可凝固好，豆腐花也就大功告成了。

　　凌晨四點(diǎn)多，天已漸亮，有早起或值夜的路人敲門，詢問早餐是否已做好？我們隔著卷簾門笑著說還得稍等片刻。畢竟第一天開張，有些手忙腳亂，妻子匆忙切蔥，我趕緊揉面，三妹則將揉好的面團(tuán)拿出來，放到案板上搟成餅，撒上蔥花和油鹽，在烙子上做蔥油餅。

　　四點(diǎn)五十許，我打開盛放豆腐花的保溫桶，舀去上面淡青的水。好神奇，真的凝結(jié)成豆腐花。我用專用勺子片一塊下來，放到嘴里品嘗，味道好鮮美。

　　五點(diǎn)鐘，店鋪正式營業(yè)。妻子賣豆腐花，我負(fù)責(zé)收錢、盛豆?jié){，三妹忙著烙蔥油餅。店里人來人往很是熱鬧。七點(diǎn)半時(shí)，我回家送兒子到幼兒園，之后去上班了。