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春天的味道散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  春天就像老房子著火,噼里啪啦就曼延開來。

春天的味道散文

  沒有人知道是哪棵樹最先開始發芽的?也沒有人知道是哪朵花最先開始含苞待放的?

  仿佛一夜之間,山青了,水綠了,花開了,鳥鳴了。

  春天就這么轟轟烈烈地走來了!

  報春花、杏花、桃花、梨花、櫻花,紫荊花……等等爭先恐后的在樹上爆炸開來;

  地丁、水仙,郁金香、風信子、牡丹……也都不甘寂寞的你爭我搶地迎風招展。

  微風吹過,空氣里氤氳著濃郁的花香。閉上眼睛,深深地吸一口氣,滿滿的春的味道。

  走在春天里,聞著春天特有的氣息,我們的眼睛,依舊在尋尋覓覓。

  你看,田間地頭上,薺菜、折耳根、香蒿、馬齒莧、蒲公英、蕨菜、香椿……一大波舌尖上的美味,吸引著眾多的紅男綠女們,把它們采回去做成美味佳肴,美滋滋地把春天都吃進肚子里。

  春天是這樣的美好,總是令人無限眷戀。

  小時候,我是極喜歡春天的。

  不僅僅是因為春天有紅花綠草,也不僅僅是因為春天有美味的食物,更多的是因為春天有滿山遍野的綠茶。

  小時候,家貧,家里有指望的經濟來源之一就是茶葉。我們的學費、化肥、人頭稅,都指望著春茶來解決。

  我的家鄉位于河南省的最南邊,氣候溫和,四季分明,是全國十大名茶之一信陽毛尖的原產地。

  我記得每年清明節前到谷雨前這段時間,都是鄉親們最忙碌也最快樂的日子。

  每天天蒙蒙亮,大家都挎著籃子上山采茶了。

  清明節前的茶葉稱明前茶,因為這時候氣溫還沒有完全回暖,所以茶樹上長出的新茶并不多,而且大多呈芽狀,尖尖的,鮮嫩欲滴,爸爸叫它“雀舌。”因為物以稀為貴,所以這時候的茶葉最值錢。

  明前茶因質嫰、形美、湯清、味純,是信陽毛尖中的極品。當然價格也不菲,是普通茶葉的n倍。

  當然,這么貴的茶葉,我們自己是舍不得喝的,這就像那首《蠶婦》里寫的“遍身羅綺者,不是養蠶人”一樣,真正能喝上這么好的茶葉的,都不會是種茶人。

  清明節過后,天氣回暖,茶葉便像雨后春筍般刷刷冒了出來。至谷雨時節,這期間的茶葉也是極好的,所以價格也合適。

  爸爸是我們村數一數二的炒茶能手,也是炒茶極講究的人。

  每次炒茶前,他都會把專門炒茶的鍋洗得干干凈凈,包括周圍的角角落落。把炒茶專用的掃帚、篩子、烘茶籃都洗凈涼干,絕不讓它們有灰塵和異味。

  為防止長時間未用的鍋,燒熱后產生鐵腥味影響茶葉的味道,爸爸會提前在野外摘一大把鋸麻葉洗凈涼干,炒茶前先把鋸麻葉放鍋里面炒一下,說是這樣可以祛除鐵腥味。

  茶葉味道的好壞,取決于殺青的火候和份量。所以爸爸在殺青前,總是將茶葉稱好,一次二斤左右,火也是他自己掌控好,然后再指揮我們注意添柴。

  殺完青后,爸爸會把茶葉放到鍋里炒至半干,然后搬個凳子坐下來,用手將茶葉甩成條,這樣茶葉才有賣相。

  成型后,爸爸會將茶葉掃到篩子里,然后細心地鋪到專門烘干茶葉的竹籃里,放到有微火的火盆上慢慢烘干。火盆里的火絕對不能大,否則將茶葉烤糊了就前功盡棄。

  茶葉烘干后,爸爸還會拿麻篩將茶葉輕輕篩一下,將細沫沫篩下來,這樣泡出來的茶湯又清又純,所以爸爸的茶葉總能比別人賣得價格更高也更快。

  整個春天,家里都氤氳著茶葉的清香。

  受爸爸影響,我也極喜歡喝茶。每次爸爸品嘗自己炒的茶葉到底味道如何時?我也會拿起杯子和他對飲,久而久之,我也能知點皮毛。

  有時候茶湯紅了一點,我說:“老爸,殺青的火大了點,”爸爸會笑著點點頭。

  有時候茶湯很淡,我會說:“老爸,殺青的火小了點,”爸爸也會微微頷首。

  谷雨過后,茶葉的價格便降了下來,因為無利可圖,收茶葉的人便不來了。

  由于天氣回暖,茶葉開始瘋長,媽媽和姐姐她們摘回來的茶葉,爸爸依舊用心地炒了出來。寄一些給遠在北京的舅舅和小姨他們,讓他們品嘗一下家鄉的味道;送一些給大山深處的姑媽她們,讓她們體會娘家人的關愛。因為爸爸的手工茶老道而精致,以至于舅舅每年開春都寫信給爸爸,叫他多寄點茶葉給他們,說爸爸炒的茶葉,比他在北京花高價買的高檔茶葉還好喝,爸爸很是開心和滿足。

  就連我,因為喝習慣了爸爸炒的茶葉,嘴也學刁了,每次走親戚,看他們泡茶葉的湯的顏色,我就知道那茶好不好喝。對上眼的,我就接過來喝一杯,看見茶湯不佳的,我就推辭說我不喝茶只喝白開水。

  后來我外出打工,南來北往的輾轉著,行囊里總忘不了裝一包爸爸炒的茶葉。那是春天的味道,也是家的味道,讓我一顆漂泊的心,在氤氳的茶香里銘記著冷暖自知。

  婚后,因為迷戀老爸炒的手工茶,每年的谷雨前夕,都會去他那里摘幾天茶葉,讓老爸炒好后拿回家喝。

  每當我的左鄰右舍來我家小坐時,我總會拿爸爸炒的茶葉招待他們,細瓷的茶碗里,清亮亮的茶湯,撲鼻而來的茶香,常常讓他們贊不絕口。

  因為我家后院有個露天平臺,每年的冬日午后,無風有陽光的日子,鄰居們總會聚在我家后院喝茶聊天。那是一段閑暇的時光,因為長冬漫漫,極無聊的我居然跟他們學會了織毛衣、納鞋墊、繡十字繡。

  來德國后好長一段時間,還特別懷念那些個和他們談天說地,品茗學藝的美好時光,那浸著茶香的日子,一直在心頭縈繞。

  其實那時候,茶葉早已不值錢了。

  因為隨著席卷全國的打工浪潮,凡是能走的人都被卷入了城市。

  茶園里雜草叢生,茶樹也無人打理。村里幾乎沒有年輕人了,他們都去鋼筋混凝土結構的城市里追夢去了。

  每年去爸爸那里摘茶葉,看著起來越蕭條的村莊,和越來越多荒蕪的土地,我的心一陣陣難過。曾經村莊的繁忙和熱鬧早已不復存在,取而代之的除了荒涼還是荒涼。

  春天那熟悉的味道里,好像缺失了什么?

  昨天和爸爸聊天,無意中又提到茶的話題,爸爸說:“牢山那近百畝的茶園,早就被村里賣掉了,承包者將所有的茶樹都毀了,種上了杉樹。村民們的自留茶樹,也無人采摘了。二百多人的村莊,現在不足二十人了,都是老弱病殘,那些從前當寶貝的茶樹,現在都自生自滅了。”

  我聽得一陣唏噓不已。

  我知道,我喜愛的春天,終將在歷史的長河里,被洗刷被更新。

  那些熟悉的人和事,連同那些熟悉的味道,漸漸被時光掩埋,成了永恒的回憶。

  春去春又回,卻再也帶不回我喜愛的春天的味道了……


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