應(yīng)該承認(rèn)，這幾年來中國政府對食品安全的監(jiān)控力度是在年年加強(qiáng)，但是食品安全卻與環(huán)境問題一樣，給社會的印象是“形勢依然嚴(yán)峻”。

　　根據(jù)中國《小康》雜志社最近聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實驗室進(jìn)行的全國抽樣調(diào)查，80.4%的民眾對當(dāng)下的食品沒有“安全感”；

　　91.3%的受訪者非常關(guān)注食品安全事件，超過半數(shù)（52.5%）的受訪者不滿意當(dāng)前的食品安全狀況。

　　中國消費(fèi)者的顧慮并非沒有道理，據(jù)國家食品質(zhì)量安全網(wǎng)消息，中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌僅為23%，大部分行業(yè)缺乏統(tǒng)一安全標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。

　　其中一其具諷刺意味的丑聞，是近期在中國乳業(yè)即將出臺的中國乳品標(biāo)準(zhǔn)之際，乳業(yè)巨頭蒙牛赫然傳出有其中一批次產(chǎn)品黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%的新聞。

　　盡管蒙牛表示已對上述“致癌奶”進(jìn)行了封存和銷毀，但是蒙牛以及中國乳業(yè)的信譽(yù)再次受創(chuàng)，在上海多家超市里，蒙牛產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷局面。

　　過去，人們分析中國食品安全為何久治不愈，往往將問題歸咎于食品行業(yè)過于分散、小作坊過多難以監(jiān)控、小商人缺乏長遠(yuǎn)利益考慮等因素。

　　但是近年來，從2008年多家乳品企業(yè)跌入的“三聚氰胺門”，到今年的雙匯“瘦肉精”旋渦，思念、三全、灣仔碼頭等品牌先后卷入的“細(xì)菌門”等事件，都說明大企業(yè)同樣不能讓人放心。

　　此外，有些食品含“毒”，還不能怪責(zé)企業(yè)或者小商販，而是植物在生長過程中就從被污染的環(huán)境中吸取了“毒”。例如“鎘大米”，就是來自鎘污染地區(qū)的大米。

　　經(jīng)常性面對食品安全丑聞，我身邊的中國朋友各有不同應(yīng)對態(tài)度。有擔(dān)心害怕的；

　　也有人堅決認(rèn)為都是媒體夸大報道，小題大作——“如果食品真那么危險，中國人口還能有13億那么多？”更多人的態(tài)度是，沒辦法，我還得活命，難道能不吃么？

　　如果往深里說，食品安全與環(huán)保問題一樣，都是發(fā)展中不計代價、最大限度追求經(jīng)濟(jì)總量膨脹、企圖趕超發(fā)展的結(jié)果。

　　曾志偉提出要“教育兒童，不衛(wèi)生的東西不能吃，更不能做”，這是根本性的解決之道。

　　但他忽略了一個前提條件，在貧困與物資匱乏的條件下，人們并沒有選擇吃衛(wèi)生食品的權(quán)利。

　　事實上，當(dāng)前這一兩代中國人，很多正是吃不衛(wèi)生的食品長大的，所以不安全的食品能夠繼續(xù)占有市場。當(dāng)人們普遍富足后，不安全的食品必然會迅速被消費(fèi)者唾棄、淘汰。

　　因此，我總是相信，直接影響大眾健康的食品安全問題，也是中國多種問題的集中體現(xiàn)。有朝一日食品安全問題解決好了，中國的一切都已經(jīng)好了。

　　在那一天到來以前，大家只能培養(yǎng)樂觀心態(tài)，承受發(fā)展過程的代價。