對句子的分析理解不能離開具體的語段，不能離開具體的語言環境。如果離開具體的語段，離開具體的語言環境，許多句子只能狹隘的理解甚至于不知所云。只有結合具體的語段和語言環境，才會知道這句話在全文中占著什么樣的位置。
油餅翻身
每次回家，母親都會為他烙幾張油餅。烙油餅需要不停地翻動——翻一個身，輕輕拍打，再翻一個身，再輕輕拍打，油餅就松了，散了，軟了，又不失勁道。油餅們不大，白里透黃，一層層緊挨著，沾了翠綠的蔥花。不僅油餅，還得配一碗薺菜湯。鄉野的薺菜，干凈，鮮美，最適合做湯。水開了，雞蛋攪得膨松，倒進去，勺子慢慢地轉，慢慢地轉，又拉細成絲，盛進碗里，蛋花且金且銀，薺菜綠得如翠，再點一滴圓潤如琥珀的香油，聞之即醉。
油餅配薺菜湯，小時候的最愛。現在他長大了，城市里有一份屬于自己的事業，回家的次數變得極少。偶爾回家，必是事業遭遇不順，回到家，垂頭喪氣，看什么都不順眼，干什么都提不起精神。可是不管如何，母親一定要給他烙幾張油餅，燒一碗薺菜湯。油餅仍然是兒時的滋味，香，散，軟，韌，仿佛那香可以滲透全身，舒筋活血，再喝口熱湯，通體舒泰，心情便好了很多。
那次回家，母親卻病倒了。多年積勞成疾，母親的病，絕非來自一朝一夕。見他回來，母親吃力地爬起，說，給你烙幾張油餅吧?他說，不用了。母親說，知道你愛吃。他說，那也不用了，您躺下休息。他陪母親坐了一會兒，出門，找他兒時的伙伴聊天訴苦。——他不想將他工作的難處告訴母親，更不想讓他的壞心情影響到母親。——村子里，他只信任他那位兒時的伙伴。
傍晚回來，卻見母親已經烙好了油餅，旁邊，一大碗飄著香氣的薺菜雞蛋湯。看母親，滿頭是汗，氣喘吁吁，一手撐著椅背，一手扶住腰，卻笑著，花白的頭發沾在臉頰。他有些心痛，說，媽，不是說等我回來做飯嗎?母親笑笑，說，知道你只有在工作不順利的時候才回家。你工作不順，媽一定得給你烙油餅啊。
為什么一定要烙油餅?
油餅翻身啊!母親說，吃了翻身的油餅，你就會翻個身，回城，工作就會好起來了。
呵，油餅翻身。以前他聽母親這樣說，以為不過是烙油餅的方法，充其量，不過是烙油餅的技巧。他真的不知道，原來，自他進城以后，每次回家，母親給 他烙的油餅里，還有著這樣美好的寓意。
——所以，即使母親拖著病體，也要為他烙“翻身”的油餅。這不是迷信，這就是——母愛吧?
可是，您怎么知道我工作不順心?
如果你工作得順心，又怎么有時間回來看媽呢?母親笑著說，絲毫沒有責怪他的意思。
他坐下來，吃母親為他烙的油餅，喝母親為他燒的薺菜湯。餅香軟，湯鮮美，他知道，很多時候，母親想他，卻并不希望他回來。他回來，必是不順心的。母親希望他在城市里的'事業，一帆風順。
常回家，這樣簡單的道理，他懂，卻做不到;常回家，這么簡單的事情，他可以，卻同樣做不到。只因為，很多時候，他如太多輕狂的年輕人一樣，有自以為是的事業。
油餅翻身。現在他確信，待他老了，也會為他的兒子烙油餅，也會將“翻身”的美好寓意，烙進每一張油餅里。
1.依據情節的發展脈絡，在橫線上填寫表明“他”心理、情感變化的短語。
“他”出門找兒時的伙伴訴苦：__________→吃母親烙的餅，喝母親煮的湯：__________→輕狂地撲在自以為是的事業上：__________
2.選文中畫橫線的句子描寫油餅的神奇功效，這有什么作用?
3.如何理解文章最后一段中畫波浪線的句子的內涵?
4.作者以“油餅翻身”為題有什么含義?
5.讀了本文之后，你對母愛的認識，一定有了一個新的視角，請用一句話表述出來。(要求至少運用一種修辭手法)
《油餅翻身》閱讀答案
1.體諒母親;體會到母愛的博大和包容;深深地自責
2.通過油餅的神奇功效，進一步為下文情節蓄勢。
3.“他”為兒子烙油餅，暗含親情的傳承之意。
4.表層含義：指烙油餅時油餅被不停地翻動。深層含義：指吃了母親烙的“翻身油餅”，兒子就會翻個身，工作就會好起來了。
5.示例：母愛像翻身的油餅，撫慰著子女受傷的心靈。
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