鎘大米是什么?有什么毒害性嗎?下面小編給大家帶來《不容忽視的“鎘大米”》閱讀答案。希望能夠幫到大家。

　　不容忽視的“鎘大米”

　　人們總是在食品安全中學習化學知識，兩年前“10%大米鎘超標”的新聞讓人們空前關注起“鎘”。而最近“廣州超過4成大米鎘超標”的報道，在“ 談食色變”的今天，更讓公眾群情激憤。

　　“鎘”究竟為何物?鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業非常重要。它通常通過廢水排入溝渠河流，再通過灌溉污染農作物，水稻是典型的“受害作物”。

　　根據不同的攝取方式來衡量，鎘對人體健康有不同的影響。通過大米等食物攝取的，屬于“長期小劑量”。這種情況主要危害腎臟和骨骼。目前，國際衛生組織對鎘的安全標準就是基于它對腎臟的危害程度建立的，上限是每周每公斤體重7微克。這相當于一個60公斤的人，每天不超過60微克。

　　這個安全標準包括所有的鎘來源，除了米飯，還有其他食物和飲水。對于大米，我國的安全標準是每公斤0.2毫克。但這只是一個“控制標準”，并不意味著高于這個值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。比如說，如果一個體重60公斤的人，每天吃500克鎘含量為每公斤0.15毫克的大米——這樣的大米是合格的，但也超過了國際衛生組織的“安全線”。如果只吃200克含量為每公斤0.25毫克的——雖然它超標了，但是總攝入量還沒有超過“安全線”。此外，我們還要吃其他食物，還要喝水，其中也可能含有鎘。對于“鎘大米”產區的人來說，鎘的其他來源就更不能忽視。