【林清玄《香魚的故鄉(xiāng)》原文】

　?、僭谂_北的日本料理店里有一道名菜，叫“烤香魚”，這道烤魚和其他的魚都不一樣;其他的魚要剖開拿掉肚子，香魚則是完整的，可以連肚子一起吃，而且香魚的肚子是苦的?？嗟綐O處有一種甘醇的味道，正像飲上好的茗茶。

　?、谟幸淮挝覀冊谌毡玖侠淼瓿韵泗~，一位朋友告訴我香魚為什么可以連肚子一起吃的秘密。他說：“香魚是一種奇怪的魚，它比任何的魚都愛干凈，它生活的水域只要稍有污染，香魚就死去了。所以它的肚子永遠(yuǎn)不會有臟的東西，可以放心食用。”朋友的說法，使我對香魚產(chǎn)生了極大的興趣，它究竟是怎么樣的一種魚，這樣高貴。容不下一點(diǎn)環(huán)境的污跡?這也使我記憶起，十年前在新店溪旁碧潭橋頭的小餐館里，曾經(jīng)吃過新店溪盛產(chǎn)的香魚，它的體型細(xì)小毫不起眼，當(dāng)時還是非常普通的食物，如今，新店溪的香魚早就絕種了，因?yàn)樾碌晗蝗藗內(nèi)疚哿耍泗~拒絕在那樣的水城里存活。

　?、郜F(xiàn)在日本料理店的香魚，已經(jīng)不產(chǎn)在新店溪，而要從日本空運(yùn)來臺，使香魚的身價大大增高，幾乎任何魚都比不上。聽說在澎湖某些沒有被污染的海域，還能找到香魚的蹤跡，可是為數(shù)甚少，早就無法滿足吃客的需求了。本來在新店溪旁的普通食物，如今在臺灣卻找不到故鄉(xiāng)，想起來就令人傷感。

　?、苊看纬韵泗~的時候，我的心持就不免沉重，那種沉重來自香魚的敏感，在許多人的眼里，所有的魚做為食物以外，就沒有別的意義了。香魚卻不同，因?yàn)樗南矏蹪崈簦刮覀兏X得應(yīng)該有一個清潔的生存空間。在某一個層次上，香魚是比人更高貴的，我們生活在一個被污染的環(huán)境，到處充滿了刺耳的噪音和汽車排放的黑煙，可是時間一久，我們就適應(yīng)了這樣的環(huán)境，甚至一點(diǎn)抗辯也沒有。