引導(dǎo)語：梁實(shí)秋的書《雅合談吃》大家知道?下面是小編收集的梁實(shí)秋先生的談吃文化，我們一起閱讀學(xué)習(xí)。

　　梁實(shí)秋(1903--1987)，生于北京，1923年8月清華學(xué)校畢業(yè)后赴美留學(xué)。1924年到上海。1949年到臺(tái)灣，任臺(tái)灣師范學(xué)院(后改師范大學(xué))英語系教授，1966年退休。一度偕妻子旅居美國，1974年其妻辭世后重返臺(tái)灣。梁實(shí)秋以人性作為文學(xué)的核心與唯一標(biāo)準(zhǔn)，一再強(qiáng)調(diào)：“文學(xué)發(fā)于人性，基于人性，亦止于人性”。

　　梁實(shí)秋的書，最讓我感到親切的是《雅合談吃》。在雅合談吃，不僅一點(diǎn)不俗，還把大俗升華到大雅。我甚至讀出了淡淡的哀愁。他是帶著一種鄉(xiāng)愁來重溫記憶里的美食。中間不僅隔著拉不回的時(shí)間，還隔著望不穿的空間，又豈止是一道海峽乃至整座太平洋所能形容?故鄉(xiāng)，回不去了。童年，回不去了。能回的，只剩下記憶了。可這記憶也終究要喪失的。幸好，文字還是可靠的，梁實(shí)秋用文字來為美好的回憶結(jié)繩記事。如今，這位熱愛生活的老人也不在了，可他的記憶并沒有失傳，他的愛并沒有失傳，那些系成心結(jié)的文字仍然帶有他的體溫。

　　梁實(shí)秋的幼女，現(xiàn)定居于美國西雅圖的梁文薔回憶：“我在臺(tái)灣與父母一起生活了10年，因?yàn)楦绺缃憬愕氖ⅲ闪?ldquo;獨(dú)生女”。我們經(jīng)常坐在客廳里，喝茶閑聊，話題多半是“吃”。話題多半是從當(dāng)天的菜肴說起，有何得失，再談改進(jìn)之道，話題最后，總是懷念在故鄉(xiāng)北京時(shí)的地道做法，然后一家人陷于惆悵的鄉(xiāng)思之情。

　　讀梁實(shí)秋的《雅合談吃》會(huì)發(fā)現(xiàn)，美食家并不見得非得是貴族，也有窮人，甚至可以說，清貧的美食家更能深諳其味。飽食終日的富豪，味蕾也變得遲鈍了。這其實(shí)是一種個(gè)人化的精神追求：有物質(zhì)條件自然如虎添翼，沒有條件的話也不會(huì)死心—一寧可創(chuàng)造條件。舉個(gè)例子：梁實(shí)秋有個(gè)親戚，屬漢軍旗，又窮又饞，冬日偎爐取暖，百無聊賴，恰逢其子捎回一只鴨梨，大喜，當(dāng)即啃了半只，隨后就披衣戴帽，尋一只小碗沖進(jìn)門外的大風(fēng)雪。約一小時(shí)才托碗返回，原來他要吃榅槨拌梨絲，找配料去了。從前酒席，飯后一盤榀槨拌梨絲別有風(fēng)味。老人家吃剩半只梨，驀然想起此味，不惜在風(fēng)雪之中奔走一小時(shí)，以促成自己的愿望。梁實(shí)秋說：“這就是饞。”所謂的飲食文化，基本點(diǎn)是對付餓，但最高境界則是對付饞的。這是一種解饞的文化，美食的“美”和美學(xué)的“美”，是同一個(gè)字。