在武漢這個“好吃佬”扎堆的地方,遍地都是美食家,口味和選材稍有缺陷,一下就能被嘗出來,所以做餐飲行業千萬不能造假。但是劉雋做出來的“佳肴”,看上去讓人垂涎欲滴卻是地道的“假貨”。靠著這些能看不能吃的“美味佳肴”,劉雋一年也能盈利20萬元。
2007年初,面臨創業轉型的劉雋在網上選定了新的項目:餐飲菜肴模型。劉雋說,武漢是一個餐飲行業勝地,大小餐館遍地開花,這個項目市場巨大。
當時,武漢沒有生產菜肴模型的大型廠家,劉雋找到深圳,要求對方轉讓生產工藝。深圳廠家開出28萬元的天價,經過幾次討價還價,最終確定以18萬元成交。
在劉雋的員工甘寧看來,18萬元的價格實在被對方狠狠地“宰”了一刀,因為18萬元僅僅只購買了工藝技術的“使用權”,產權仍在深圳企業手中,而且每次進購原料,都必須從深圳廠家購買,每公斤的成本高達100多元。
不過劉雋還是覺得值得,“在達成交易前,我花了1個月時間考察市場,當時不僅武漢,河南、湖南、江西、安徽甚至南京等地,都缺少這種生產企業,我相信這種產品一定有市場。”
在考察中他以顧客的身份故意“刁難”餐飲老板,以不了解菜肴的用料、工藝為由,要求對方提供樣品,但多數餐飲店最多只能提供圖片,無法提供樣品。這時劉雋再拋出自己的“底牌”:如果我能為你們提供模型,多少錢的成本能接受?
用這種辦法,他不僅考察了市場,還“預定”了相當數量的客戶。2007年10月,他再次投資30多萬元,引進生產設備和人員,正式開始在武漢批量生產菜肴模型。
11月17日,劉雋剛剛“搞掂”一個大客戶,該客戶從他這里訂購了1000套、貨值30萬元的餐飲菜肴模型。與劉雋同時參加競爭的,還有來自北京與上海的兩家模型企業,兩家企業的規模實力均在劉雋之上。
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