著名散文理論家、蘇州大學教授范培松曾給我說過一個笑話,此笑話是作家陸文夫在世時說的。陸文夫多次說汪老頭很摳。陸文夫說,他們到北京開會,常要汪請客。汪總是說,沒有買到活魚,無法請。后來陸文夫他們摸準了汪曾祺的遁詞,就說“不要活魚”。可汪仍不肯請。看來汪老頭不肯請,可能還“另有原因”。不過話說回來,還是俗語說得好,“好日子多重,廚子命窮”,汪肯定也有自己的難處。
“買不到活魚”,現在說來已是雅謔。不過汪曾祺確實是將生活藝術化的少數作家之一。他的小女兒汪朝說過一件事。汪朝說,過去她工廠的同事來,汪給人家開了門,朝里屋喊一聲:“汪朝,找你的!”之后就再也不露面了。她的同事說:“你爸爸架子真大。”汪朝警告老爺子,下次要同人家打招呼。下次她的同事又來了,汪老頭不但打了招呼,還在廚房忙活了半天,結果端出一盤蜂蜜小蘿卜來。蘿卜削了皮,切成滾刀塊,上面插了牙簽。結果同事一個沒吃。汪朝抱怨說:“還不如削幾個蘋果,小蘿卜也太不值錢了。”老頭還挺奇怪,不服氣地說:“蘋果有什么意思,這個多雅。”——“這個多雅”,這就是汪曾祺對待生活的方式。
美籍華人作家聶華苓到北京訪問,汪曾祺在家給她安排了家宴。汪自己在《自得其樂》里說“聶華苓和保羅·安格爾夫婦到北京,在宴請了幾次后,不知誰忽發奇想,讓我在家里做幾個菜招待他們。我做了幾道菜,其中一道煮干絲,聶華苓吃得非常愜意,最后連一點湯都端起來喝掉了”。煮干絲是淮揚菜,不是什么稀罕物,但汪是用干貝吊的湯。汪說:“煮干絲不厭濃厚,愈是高湯則愈妙。”臺灣女作家陳怡真到北京來,指名要汪先生給她做一回飯。汪給她做了幾個菜,其中一個是干貝燒小蘿卜。那幾天正是北京小蘿卜長得最足最嫩的時候。汪說,這個菜連自己吃了都很詫異,味道鮮甜如此!他還炒了一盤云南的干巴菌。陳怡真吃了,還剩下一點點,用一個塑料袋包起,帶到賓館去吃。
本文來源:http://www.nvnqwx.com/wenxue/gushihui/731867.htm