蒸米粑是彭澤縣人最為喜愛的大眾化特色食品。逢年過節(jié)，婚慶壽誕都會做蒸米粑，同時它還是一種普遍的早餐主食，這在彭澤的早餐店便顯而易見，在全國各地打工的彭澤人比較集中的地方也有少數(shù)的賣蒸米粑的早餐店。

　　為什么只有彭澤人做蒸米粑，愛蒸米粑，想蒸米粑？這里還有一段傳奇故事呢。

　　這個故事要從狄仁杰縱囚之事說起。

　　當年狄仁杰遭奸臣陷害，貶為彭澤縣令，除夕之日，他放出298名囚犯回家過年，并約定他們正月初二回監(jiān)。《縱囚墩、狄公祠的傳說》中對比已有記述。但實際上初二那天，只回來了297名囚犯，還有一名囚犯沒有按期回到監(jiān)獄。這名沒回來的囚犯名叫汪天和，老屋灣村人（老屋灣村今屬黃嶺鄉(xiāng)金黃村），因毆打母親致死被判死刑。衙役們立馬要去捉拿歸案，狄仁杰一擺手說了聲“不必了”，然后回衙去了，眾衙役大惑不解，但狄仁杰心中有數(shù)，此人既然逾期不歸，如果他要逃跑，三天時間已經(jīng)跑遠了，在他家里是拿不到的，他的案卷狄公已經(jīng)看過，心里正有些疑點，需要解開，他決定親自去看一看。

　　正月初三上午，老屋灣汪天和家來了一個不速之客，不消說，他就是狄仁杰。狄仁杰說自己是在外面做生意的，急于趕路回家，錯過了旅店，想在汪天和家喝口水，吃頓午飯，然后趕路。汪天和在狄公縱囚之時應該見過狄公，但那天他站在后排，又歸心似箭，也沒看清狄公的面貌，狄公今天又改了裝束，故此今天竟沒有認出狄公。汪天和給狄公讓座，倒茶，然后自去張羅午飯。狄公坐在堂前四顧，房屋十分寬敞，桌椅陳設(shè)都較考究，知是一個中等富裕之家。

　　不多會兒，汪天和端上幾個小菜，燙了一壺老酒，對狄公說了聲：“請慢用”。然后走到門前，面南而跪，拜了三拜，起身又向廚房走去。