蒸米粑是彭澤縣人最為喜愛的大眾化特色食品。逢年過節，婚慶壽誕都會做蒸米粑，同時它還是一種普遍的早餐主食，這在彭澤的早餐店便顯而易見，在全國各地打工的彭澤人比較集中的地方也有少數的賣蒸米粑的早餐店。

　　為什么只有彭澤人做蒸米粑，愛蒸米粑，想蒸米粑？這里還有一段傳奇故事呢。

　　這個故事要從狄仁杰縱囚之事說起。

　　當年狄仁杰遭奸臣陷害，貶為彭澤縣令，除夕之日，他放出298名囚犯回家過年，并約定他們正月初二回監。《縱囚墩、狄公祠的傳說》中對比已有記述。但實際上初二那天，只回來了297名囚犯，還有一名囚犯沒有按期回到監獄。這名沒回來的囚犯名叫汪天和，老屋灣村人（老屋灣村今屬黃嶺鄉金黃村），因毆打母親致死被判死刑。衙役們立馬要去捉拿歸案，狄仁杰一擺手說了聲“不必了”，然后回衙去了，眾衙役大惑不解，但狄仁杰心中有數，此人既然逾期不歸，如果他要逃跑，三天時間已經跑遠了，在他家里是拿不到的，他的案卷狄公已經看過，心里正有些疑點，需要解開，他決定親自去看一看。

　　正月初三上午，老屋灣汪天和家來了一個不速之客，不消說，他就是狄仁杰。狄仁杰說自己是在外面做生意的，急于趕路回家，錯過了旅店，想在汪天和家喝口水，吃頓午飯，然后趕路。汪天和在狄公縱囚之時應該見過狄公，但那天他站在后排，又歸心似箭，也沒看清狄公的面貌，狄公今天又改了裝束，故此今天竟沒有認出狄公。汪天和給狄公讓座，倒茶，然后自去張羅午飯。狄公坐在堂前四顧，房屋十分寬敞，桌椅陳設都較考究，知是一個中等富裕之家。

　　不多會兒，汪天和端上幾個小菜，燙了一壺老酒，對狄公說了聲：“請慢用”。然后走到門前，面南而跪，拜了三拜，起身又向廚房走去。