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立夏節氣來歷

故事 時間:2021-08-31 手機版

  立夏前后,華北、西北等地氣溫回升很快,但降水仍然不多,加上春季多風,蒸發強烈,大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農作物的正常生長。對于立夏的來歷,你知道多少?

  立夏的由來

  按照氣候學的標準,5天平均氣溫達到22℃才算夏季開始。在黃河中下游地區,立夏時節的候溫同氣候學標準大致接近,而這一地區正是二十四節氣的起源地。由此看來,二十四節氣把立夏節這天作為夏季的開始還是符合實際情況的。

立夏節氣來歷

  立夏分為三候。“初候螻蟈鳴”,螻蟈一也叫蛤蟆,是蛙的一種。這時節蛙類動物開始在田間、塘畔鳴叫覓食了。“二候蚯蚓出”,由于地下溫度持續升高,蚯蚓 由地下爬到地面呼吸新鮮空氣了。“三候王瓜生”,王瓜也叫土瓜,這時已開始長大成熟了。清乾隆《新鄭一縣志》載:“四月,王瓜初生摘售,以相送一謂之進 鮮”。從這三候的描述中我們已看到了夏天的景色。

  立夏的農事

  蛙類動物一般活動在有水的地方,尤以水稻田旁、池塘邊較為多見。蛙既可食用水中的小生物,又 可在稻禾下乘涼,抬頭還可以吞食飛行于田間的昆蟲,食飽后蛙鼓鳴叫,和著樹上昆蟲、鳥雀的奏鳴;田間濕潤的土地上還時有蚯蚓爬過,野草中已見到野生的王瓜 長大成熟,可以采摘食用了。如果說春是生的季節,那么夏就是長的季節,大地上的動植物都進入了旺盛生長期,全國各地區氣溫大幅度提高,雨水也 明顯增多了,南方的早稻已經分蘗,油菜已經結子,將要成熟了。北方地區的冬小麥也正在揚花灌漿。春播作物大豆、玉米、高粱、谷子、棉花等已相繼出苗。農作 物生長漸旺,田間管理日益繁忙。“立夏三朝遍地鋤”,這時鋤地既可給土地松土防止水分蒸發,又可以鋤掉田中雜草,因此有農諺說“一天不鋤草,三天鋤不 了”。

  “立夏種棉花,有柴沒疙瘩”,這時已過了種棉的季節。正值棉花小苗期,這時應查苗、補苗、中耕定苗,并要注意及時澆水灌溉。對于小麥這 種主要糧食作物,此時應特別注意田間管理,尤其是注意防止“麥秀寒”的發生。從種植上可以“立夏前后種地瓜”“立夏種稻點芝麻”,因為“到了立夏亂種田” —這時節種植了農作物都會生長,應及時播種宜種農作物。

  立夏的傳說

  立夏還是一個傳統的歲時禮俗節日, 周代在立夏這一天,天子要率三公九卿和眾大夫,到城南郊外迎夏。并舉行祭祀先帝祝融的儀式。漢代也沿承此俗,《后漢書·祭祀志》載:“立夏之日迎夏,于南 郊,祭赤帝祝融,車旗服飾皆赤。”歌《朱明》,舞《云翅之舞》。到宋代,禮儀更趨繁瑣。至明代始有“嘗新風俗”。清代《帝京歲時紀勝》載“立夏取平時曝曬 之米粉春芽,并用糖面煎作各色果疊,相互饋送”。并用柳枝穿果疊作小兒食品,江浙一帶還有立夏吃花飯的習俗,也有叫“吃補食”的。民間習俗還有“立夏吃蛋,石頭都踩爛”,說立夏時吃雞蛋鴨蛋可以增強體質,還可以耐暑。有的立夏食筍,有的立夏喝酒,都是趕在節日這天,名曰“立夏見三新”,南方地區舊時逢立夏日,各家蒸新茶,并配以各種水果,饋贈親戚鄰居。

  古人認為,立夏三個月(孟夏、仲夏、季夏)為農事繁忙的季節,故此時節又被稱做“三夏”。這時草木繁茂,生長旺盛,夏令季節病較多,往往有身倦肢軟、食 少微熱的現象,有時還會暑熱傷氣。這種情況往往是因勞動強度大、氣溫偏高、休息不足所致,因此應該注意調整飲食,合理安排農業生產勞動時一間,適時補充水 分,保證睡眠,適應夏天“長養”的要求,保護身心健康。

  立夏吃什么傳統食物

  1、蛋

  立夏吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。

  2、麥蠶

  立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。

  3、黑米飯糕

  黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一,是將烏樹葉搗爛泡水后,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕,吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。

  4、立夏飯

  舊時立夏節,寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或咸肉,叫五樣米飯。

  5、立夏茶

  為迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。

  6、立夏羹

  立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音tuo),一腳跨過河”。立夏前后常有大風出現,名“龍王暴”。立夏日發東風,俗以為有水災,諺謂“立夏東風雨漣漣”。立夏日打雷,日后必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。

  7、面

  我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

  8、烏米飯

  烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據說,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風敗毒,烏蚊子不敢叮咬。

  9、三鮮

  立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。

  10、七家粥

  浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。


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