江蘇省昆山市的陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。有人問：是誰最早吃著這個鮮頭，成為天下第一食蟹人﹖

　　相傳幾千年前，人類的祖先已經在江南的陸地上定居棲息，從事捕撈水產和農墾耕作 ，一代又一代含辛茹苦地創建出一個魚米之鄉。由于江南地勢低洼，雨量充沛，經常易鬧水災。有時雖然豐收在望，可是，江湖河泊里卻冒出了許多爬行的“甲殼蟲”，雙螯八足，形狀兇惡，可闖進稻田偷吃谷粒，還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼，并稱這種蟲為“夾人蟲”。

　　后來，大禹到江南開河治水，派壯士巴解到水陸交錯的陽澄湖區域督工，帶領民工開挖海口河道。入夜，工棚口剛點起火堆，黑壓壓的一大片“夾人蟲”，一只只口吐泡沫象湖水洶涌而來。大家趕緊出來抵擋，工地上激起了一場人蟲大戰。雙方在黑暗中混戰到東方發白，“夾人蟲”才紛紛退入水中。可是好多民工被夾傷的夾傷，夾死的夾死，血肉淋漓，慘不忍睹。

　　巴解尋思良久，想出了一個辦法，叫民工筑座土城，并在城邊掘條很深的圍溝，等天黑時上升起火堆，圍溝里灌進沸騰的開水。“夾人蟲”席卷過來，就此紛紛跌入沸水溝里燙死。

　　燙死的“夾人蟲”渾身通紅，堆積如山，發出一股引人開胃的鮮美香味。巴解聞著后，好奇地取過一只細看，把甲殼掰開來，一聞香味更濃。他想：味道噴香撲鼻，肉不知能不能吃？便大著膽子咬一口。誰知牙齒輕輕嚼動，嘴里覺味道鮮透，比什么東西都好吃。大家見他吃得津津有味，膽子大的民工也跟著吃起來，無不大喜說： “大家來吃“夾人蟲”，味道香極了！”。

　　從此，先民們都不怕“夾人蟲”了，被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的 美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，把他當成勇士崇敬，用解字下面加個蟲字，稱“夾人蟲”為“蟹”，意思是巴解征服“夾人蟲”，是天下第一食蟹人。