江蘇省昆山市的陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。有人問(wèn)：是誰(shuí)最早吃著這個(gè)鮮頭，成為天下第一食蟹人﹖

　　相傳幾千年前，人類(lèi)的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息，從事捕撈水產(chǎn)和農(nóng)墾耕作 ，一代又一代含辛茹苦地創(chuàng)建出一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)。由于江南地勢(shì)低洼，雨量充沛，經(jīng)常易鬧水災(zāi)。有時(shí)雖然豐收在望，可是，江湖河泊里卻冒出了許多爬行的“甲殼蟲(chóng)”，雙螯八足，形狀兇惡，可闖進(jìn)稻田偷吃谷粒，還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼，并稱(chēng)這種蟲(chóng)為“夾人蟲(chóng)”。

　　后來(lái)，大禹到江南開(kāi)河治水，派壯士巴解到水陸交錯(cuò)的陽(yáng)澄湖區(qū)域督工，帶領(lǐng)民工開(kāi)挖?？诤拥?。入夜，工棚口剛點(diǎn)起火堆，黑壓壓的一大片“夾人蟲(chóng)”，一只只口吐泡沫象湖水洶涌而來(lái)。大家趕緊出來(lái)抵擋，工地上激起了一場(chǎng)人蟲(chóng)大戰(zhàn)。雙方在黑暗中混戰(zhàn)到東方發(fā)白，“夾人蟲(chóng)”才紛紛退入水中?？墒呛枚嗝窆け粖A傷的夾傷，夾死的夾死，血肉淋漓，慘不忍睹。

　　巴解尋思良久，想出了一個(gè)辦法，叫民工筑座土城，并在城邊掘條很深的圍溝，等天黑時(shí)上升起火堆，圍溝里灌進(jìn)沸騰的開(kāi)水。“夾人蟲(chóng)”席卷過(guò)來(lái)，就此紛紛跌入沸水溝里燙死。

　　燙死的“夾人蟲(chóng)”渾身通紅，堆積如山，發(fā)出一股引人開(kāi)胃的鮮美香味。巴解聞著后，好奇地取過(guò)一只細(xì)看，把甲殼掰開(kāi)來(lái)，一聞香味更濃。他想：味道噴香撲鼻，肉不知能不能吃？便大著膽子咬一口。誰(shuí)知牙齒輕輕嚼動(dòng)，嘴里覺(jué)味道鮮透，比什么東西都好吃。大家見(jiàn)他吃得津津有味，膽子大的民工也跟著吃起來(lái)，無(wú)不大喜說(shuō)： “大家來(lái)吃“夾人蟲(chóng)”，味道香極了！”。

　　從此，先民們都不怕“夾人蟲(chóng)”了，被人畏如猛獸的害蟲(chóng)一下成了家喻戶(hù)曉的 美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，把他當(dāng)成勇士崇敬，用解字下面加個(gè)蟲(chóng)字，稱(chēng)“夾人蟲(chóng)”為“蟹”，意思是巴解征服“夾人蟲(chóng)”，是天下第一食蟹人。