臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。清朝道光皇帝的詩(shī)《臘八粥》全文及解析如下：

　　《臘八粥》

　　道光皇帝

　　一陽(yáng)初復(fù)中大呂，谷粟為粥和豆煮。

　　應(yīng)節(jié)獻(xiàn)佛矢心虔，默祝金光濟(jì)眾普。

　　盈幾馨香細(xì)細(xì)浮，堆盤果蔬紛紛聚。

　　共賞佳品達(dá)妙門，妙門色相傳蓮炬。

　　童稚飽腹慶升平，還向街頭擊臘鼓。

　　施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬(wàn)頭攢動(dòng)，人涌如潮。

　　賞析：

　　清代，朝廷于臘八這天，有賜粥的風(fēng)俗。清道光皇帝曾作詩(shī)《臘八粥》，可以想見(jiàn)，施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬(wàn)頭攢動(dòng)，人涌如潮。

臘八節(jié)的古詩(shī)《臘日》 || 臘八節(jié)的古詩(shī)《大臘》

　　臘八粥簡(jiǎn)介：

　　歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

　　農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)漢族民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

　　《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

　　《祀記·郊特牲》說(shuō)蠟祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。

　　臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

關(guān)于臘八節(jié)的古詩(shī)關(guān)于描寫臘八節(jié)的古詩(shī)句

　　臘八粥食材的比例通常為：

　　蓬來(lái)米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

　　所謂“五味調(diào)和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過(guò)，隨后將炒過(guò)的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。

　　煮粥之前，有幾樣?xùn)|西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機(jī)打碎，再放油炒過(guò)，很快就會(huì)熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過(guò)。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

　　稀飯不能太稠，要能有一點(diǎn)點(diǎn)稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開(kāi)小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。

臘八節(jié)的古詩(shī)句 | 臘八節(jié)的古詩(shī)大全

　　吃臘八粥的意義，除了有紀(jì)念佛陀夜睹明星成道開(kāi)悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營(yíng)養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結(jié)緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結(jié)緣豆。因此做一詩(shī)：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結(jié)善緣。”

　　現(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

臘八節(jié)的古詩(shī)相關(guān)文章推薦：