范仲淹(9891052年)，字希文，漢族，北宋著名的政治家、思想家、軍事家和文學(xué)家，世稱“范文正公”。

　　蘇州民間有一味家常菜——雪里蕻豆瓣湯。這湯口味鮮美，經(jīng)濟實惠。要想知道這道菜的由來，還得慢慢說來!

　　大宋年間，范仲淹官居相位，由于權(quán)奸作祟，被貶到延安任總兵。

　　延安地處北宋與西夏的交界。兩國連年征戰(zhàn)，打仗合談，合談打仗，總是不得安寧。

　　延安終日黃沙滾滾，別說莊稼長不好，就連吃水都困難，何況還有敵人不斷騷擾。范仲淹到延安上任時，隨身帶了四個大行囊，別人以為是總兵的四季衣裳，實際上范仲淹是個有心人，四個行囊中裝的是菜種、豆種、筆墨紙硯和書籍。

　　范仲淹到了延安，一邊發(fā)動士兵開荒種地，將他帶去的種子播種在黃土里，一面苦練殺敵本領(lǐng)，將分散在山溝里的農(nóng)民聚居在一起，如今的安塞、太平寨就是那個時候建立起來的。

　　功夫不負苦心人，范大人身先士卒，經(jīng)過兩年的努力，不僅邊防鞏固，人民生活也逐漸改善，西夏再也不敢輕舉妄動了。

　　這一年，正是牛羊肥壯谷子黃的時候，西夏國主給范大人送來一封書信，提出要到延安看看新修好的寶塔，信上特別提出，到時自帶干糧，決不打擾百姓。對于西夏國主前來拜訪，范大人求之不得，正好借此機會與西夏修好，便回信表示歡迎。

　　西夏國主來延安作客時，全城張燈結(jié)彩，范大人親自出城迎接。

　　客人進了城，果然連茶水也不喝一口。范大人到城外番營回訪，看見帳篷內(nèi)正在做菜，除了羊肉、牛肉外，還有一種大塊頭的青菜，詢問后才知道，那是西夏人最愛吃的雪里蕻。

　　范大人與西夏國主閑談時，講起自己最愛吃蠶豆，說蠶豆出在江南，眼下延安也可以種植了。青蠶豆鮮嫩味美，老蠶豆可以炒熟吃，作菜作糧都可以，西夏國主聽了當即要求看一看蠶豆是個什么樣子。

　　國主看了蠶豆，想吃蠶豆，可有言在先，不便直說。范大人看透了對方的心思，當即叫手下人拿來一斗蠶豆瓣，笑著說：“大王愛吃雪里蕻，本帥愛吃蠶豆，為了將你的愛好和我的愛好合為一好，何不將兩樣?xùn)|西合做一道菜看看味道如何?”西夏國主大喜：“蒙范大人不棄，敬請一試!”

　　范大人叫手下人用蠶豆瓣燒雪里蕻，香味四溢。吃的時候，西夏國主大加“妙極妙極，簡直可以稱作天下第一菜了!”范大人說：“如此好菜，乃漢番兩家合二為一所得，故而味道鮮美絕倫!”西夏國主聽了高興地說：“這便是兩好合一好，漢家番家只有和睦相處，才會有快活的日子呀!”

　　范大人鎮(zhèn)守延安多年，邊境太平無事，西夏向大宋俯首稱臣。后來，范仲淹因年事高，回蘇州安度晚年，又將雪里蕻的菜種帶了回來。如今江浙滬一帶農(nóng)村，廣種蠶豆與雪里蕻。人們吃著雪里蕻豆瓣湯的時候，就會念起范仲淹。