引言:合理營養是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡,下面就是小編整理的合理營養與食品安全的手抄報,歡迎大家閱讀!

什么是合理的營養?合理的營養必須具備以下條件:
(1)膳食中應含有人體所需要的各種營養素,即蛋白質、脂肪、 碳水化合物、維生素、無機鹽和水。換句話說,也就是每天應根據 我們正常生理需要攝入一定量的谷物、蔬菜、水果、肉類、魚類、奶 類、豆類制品和油脂等食物。每種食物應按排比例合適,不要過 量。但是,我們說吃飽吃好,并不是每天吃大魚大肉才算吃得好。 這個“好”就是營養素要平衡,過多不好,缺乏也不好,飲食平衡才 算吃得好。
(2)吃進的各種食物要能夠消化并能促進食欲。即應該根據 不同的年齡、不同的營養素需要,不同職業類別、不同的胃口來吃 食物,例如:老年人、兒童和壯年人各不相同,兒童因生長旺盛,所 需的蛋白質與熱量就要求髙;老年人因分解代謝旺盛,但活動量減 少,所需的熱量就比壯年人低。但是老年人和兒童的膳食也會有 共同特點,如兒童牙齒生長不齊全、老年人有的裝假牙、有的缺牙, 咀嚼能力都比壯年人差。就應多吃軟的食品,爛熟的菜肴,不要吃 帶骨的肉類和多刺的魚,以及煮得太硬難于咀嚼或油炸食物,但 是,食物應注意色香味形俱全,以促進食欲,吃飽吃好。
(3)食物中不應含有對機體有害的物質。例如:食物要防止農 藥殘留和污染,糧食要防止黃曲霉菌污染,膳食要注意清潔衛生、 防止食物中毒,市售食品要選購安全、綠色、無毒、有營養,防止購 買偽劣食品和過期食品,才能吃好。
(4)人們每天必須有規律地攝入各種食物,不要暴食暴飲、大 吃大喝,不要挑食偏吃。但也不能無原則地縮減吃喝,每天吃得過 多或過少、營養過剩不利健康,營養缺少也同樣不利于健康,飲食 平衡才算吃得好。
按照上述原則,要使身體健康長壽,必須懂得健身營養知識, 要懂得為啥吃、吃什么、怎樣吃?要學習和研究吃的知識,吃出健 康,防止吃出病來,合理安排好自己的膳食。四十歲以上的中年 人,更應注意膳食結構的合理性,防止高血壓、高血脂、高血糖及肥 胖癥纏身。吃飯要防止熱量過剩,要以谷物為主、能量平衡、弱油 少鹽,突出運動,使自己保持不發胖,遠離慢性病。六十歲以上的 老年人,更應注意減低能量攝入,力求能量平衡,食用適當的奶類、 豆類,以素為主、適當吃葷,多吃蔬菜、水果,確保有足夠的維生素、 礦物質與纖維素的攝人量。特別重視“弱油少鹽”的飲食模式,少 吃多餐,少量多餐的進食方式,都是健身益壽的飲食長處,值得提 倡。由此可見,吃飽、吃好涉及到營養學、飲食學、烹調學三方面知 識,也是關系到膳食結構的科學性。中國營養學會權威專家葛可 佑理事長重申:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食結構。”正值 我國居民食物變遷的重要時期,當前亟待解決的是教會國人如何 吃飯,即讓百姓在吃飽的基礎上吃得科學合理。而這就需要在原 膳食指南和寶塔基礎上,根據最新科學證據和國民營養與健康狀 況,特別是針對國民偏離合理膳食的主要問題,提出更加切合實際 的新指南及膳食寶塔。并增加婦幼(含乳母、孕婦)、青少年、老年 三個特殊人群飲食內容所占比重。讓國人吃飽吃好,吃得健康。 這也正是中國營養學會的權威專家們再度修訂《中國居民膳食指 南》的意義所在。

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