引言：食品安全關(guān)乎生命安全，今天為大家收集的安全與食品安全手抄報(bào)圖片，歡迎大家收藏!

　　春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒：

　　去年冬季腌制的酸菜、咸菜

　　隨著春季氣溫的升高，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，一次性食用過(guò)多或顏色過(guò)深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)

　　有很多家庭在去年冬天儲(chǔ)備了一些土豆，有的儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)了芽或者皮肉變色。提醒市民，這些感覺丟了可惜的土豆千萬(wàn)不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，進(jìn)食后極易中毒。食用0.2克-0.4克即可引起中毒,數(shù)10分鐘或數(shù)小時(shí)之內(nèi)即可發(fā)病，患者首先感到咽喉部瘙癢、燒灼，上腹部燒灼、發(fā)熱或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　冷凍海產(chǎn)品

　　春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)就分解，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì)，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性。因此，春季應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品，變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。

　　春季是細(xì)菌滋生的活躍期，人們?cè)谌粘ｏ嬍持校菀装l(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。威海市衛(wèi)生局提醒廣大消費(fèi)者，春季是食物中毒易發(fā)期，隨著春季氣溫升高，一些原本無(wú)毒或毒性很低的食品，會(huì)變成有毒或毒性增加的食品。市民在日常生活中一定要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，注意食品安全，避免引發(fā)食物中毒。食品安全消費(fèi)警示提醒，春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒：

　　河豚魚

　　春季是河豚魚產(chǎn)卵季節(jié)，此時(shí)河豚魚的毒性最強(qiáng)，是河豚魚中毒的高危險(xiǎn)期。河豚魚的毒素含量高且非常穩(wěn)定，一般加熱燒煮不能解毒，嚴(yán)重的在中毒后兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)導(dǎo)致死亡，提醒市民勿食。

　　有毒山野菜

　　隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種山野菜陸續(xù)生長(zhǎng)。如果采食有毒植物或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒，?yán)重的將危及生命。

　　扁豆中毒

　　扁豆是人們普遍食用的蔬菜。扁豆豆莢含皂素，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用，加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上，可破壞毒性;豆粒中含血細(xì)胞凝集素，具有血細(xì)胞凝集作用。菜豆放置過(guò)久，尚可產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。這些毒素在持續(xù)加熱下可被破壞。如在烹調(diào)扁豆時(shí)沒(méi)有熟透，就會(huì)造成中毒;一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后l～5小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉。