食物與營養是人類生存的基本條件,也是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。
學校營養改善計劃工作總結1
自開展學生營養餐工程以來,我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神,認真工作,精心組織,努力完成各項任務。現前期工作總結如下:
一、加強領導,落實責任。我校在學生營養改善計劃實施過程中,嚴格執行上級政策和規定,強化工作管理,成立了由校長(彭虎)負總責的營養改善計劃工作領導小組,落實了由教導主任楊選吉、營養辦負責人歐桂才具體負責的營養改善計劃實施小組。制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養餐(食堂供餐模式)實施方案,成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統籌安排,加強組織領導,實施小組負責具體落實方案.
二、具體實施情況
1.我校共有一所中心校和四個教學點,中心校現有學生571名,教師22名,教學班11個,師生獨立食堂一個,操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人,15個教學班。其中石包村小學有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式,中心校實行食堂供餐模式。
2、強化監督。建立學生實名制系統,實行動態管理。對享受營養餐學生的人數、膳食收入、菜譜、營養餐的發放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養餐的實施情況予以監督。
3、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《營養計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時“食堂供餐”方面落實了責任區。成立了營養改善計劃領導小組,同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。加強考核評估,實行獎優罰劣,哪一環節出現問題追究哪一環節的責任,同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。
4、做好宣傳教育工作。營養餐是一種新生事物,在實施營養餐計劃的整個過程中,學校堅持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個結合(與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛生習慣的養成相結合、與藝術熏陶相結合)通過印發“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響,做到家喻戶曉,深入人心。
5、強化安全意識,確保食品衛生安全。把好衛生安全關,防止食物中毒事件發生,是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛生安全,鎮政府、工商所、衛生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛生安全工作,針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學生在校就餐的安全性,提升了學校食品安全的管理水平,從而確保營養餐工程的順利實施。
6.落實細節,加強管理。
(1)學校明確專人(歐桂才)管理學生營養餐的日常工作。負責食品的接收、發放,造冊登記。學校設置專用的營養餐儲藏室,配備必要的營養餐儲藏設備,確保食品儲藏安全衛生。同時實行食品接收、分發、管理層層簽字制度。
(2)學校設立食堂負責人鄭伯瓊,負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關記錄;負責當日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實相關人工作職責及責任。
(3)“營養餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產品生產日期和保質期,并做好詳細記錄,確認食品符合衛生安全標準,交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證,要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查,此項工作由校主要領導嚴格把關,確保食品質量關和安全關。
(4)采購員負責采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學校負責采購所需經費及制定營養食譜。采購員要按照《赤云小學采購員責任書》相關規定執行。學校做好專項資金的分配及使用,每月初制定符合季節和學校實際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營養均衡,保質保量。
(5)學校設立食品檢驗員,對進入食堂的原材料進行檢查和驗收,并查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證或質量檢驗報告),建立食品質量檔案;定期公示采購物品的數量、價格等情況;學校實行索票(索證)登記制度,從農戶個人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。
(6)班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數,確定共餐人數以備餐;負責食用品的發放工作,每天對食用品的發放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。班主任應采取多種教育形式,向家長和學生進行大力宣傳,提高對“學生營養改善計劃”工作重要性的認識,培養科學的營養觀念和飲食習慣,使營養餐工作的實施順利開展。
(7)、學校安排報賬員(劉創造)專管營養餐每天經費收支上帳,進行日清月結,學期末總結算。
(8)注重用餐過程的管理,在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序,各年級按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯,打好后一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。
三、存在的主要困難和問題
1.食堂設施也有待完善。規范合理的用餐場所面積太小,低年級的學生只能在教室里就餐;
2.教師人數少,每天需要組織學生安靜有序就餐,同時所需要做的資料過多,普遍反映連續工作太累,過于疲憊。
3.學校沒有自來水,每日用水都適用抽水機抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學生飲用水均為自帶,有待解決。
4.食品管理環節還有待加強,資料管理方面尚需改進。
回顧前期的.學生營養餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結經驗和教訓,力爭做得更好。
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