日本，自古以來就是一個喜歡飲酒的民族，不僅在宴會、社會交際上喝酒，一天工作后，不少男人都會去居酒屋喝上兩杯再回家，居酒屋是日本酒文化的象征。漫步在日本的大街小巷，居酒屋的招牌隨處可見，雖然白天也營業，但晚上的生意最紅火。既然如此愛酒，重禮節的日本人自然也不會隨意飲酒啦，同樣有著餐桌上不得不說的飲酒禮儀。

　　居酒屋

　　日本人在宴請親朋好友時會使用傳統的敬酒方式：主人在桌子中間放一只裝滿清水的碗，并在每人面前放一塊干凈的白紗布，斟酒前，主人先將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠被紗布吸干，再斟滿酒雙手遞給客人。客人飲用完畢后，也應該用同樣的方式回敬主人，這樣表示賓主間親密的友誼。注意，主人敬的第一杯酒一定要接受，否則是失禮的行為，后面的如果不能飲酒，則可拒絕。

　　飲酒時，男性持酒杯的方法——用單手的拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲；女性持酒杯的方法——右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。一群人一起喝酒時，第一杯要等大家舉杯說“干杯”后才能喝。干杯時，酒杯要舉至與眼睛同高，不一定要喝完，多為形式上的干杯，“干杯”也只會出現在用餐最開始，不會像中國酒桌上頻頻出現。

　　兩人對飲時，先幫對方斟酒，再由對方幫自己斟，不能自己斟酒，斟酒時瓶口不要挨在對方的酒杯上，略微隔開一點，一般斟至八分滿最為恭敬對方。喝酒時，如果有人要給你倒酒，應先喝完杯中剩下的酒，再接受敬酒。接受敬酒時，以右手持杯，左手端著酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒時，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節。

　　中國人在倒啤酒時都會盡量避免翻起啤酒沫，在日本則正好相反，啤酒沫越多越好喝，并且講究啤酒的涼度，夏季啤酒的溫度以5—8度為最佳，冬季以10—12度為宜。