中國人喜歡閑來品茶，美國人則喜歡下午喝兩杯雞尾酒提神。雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁成果子露以及香料、苦味劑配制而成的酒。今天，雞尾酒已成為上流社會招待客人時(shí)最普遍的飲料，在規(guī)模較大的招待會上尤其如此。

　　雞尾酒一詞，由英文“雞尾”（cocktail）一詞直譯而來。這種酒為什么有這樣一個(gè)古怪的名字？為此，眾說紛壇，莫衷一是。不過每種傳說都是一個(gè)有趣的小故事，也都有一定的道理。 有人說，從前有位國王的駙馬會配制混合酒，因?yàn)槭苜e客歡迎。他應(yīng)接不暇，忙亂中丟失了調(diào)酒的勺子。情急之下，他信手拔下帽飾上的雞毛來調(diào)制，從此這種混合酒便得名雞尾酒。 還有人說，在西歐某國，獵人上山打獵總是各自帶著酒。一次進(jìn)餐時(shí)，大家把酒混合在一起共飲，發(fā)現(xiàn)酒味甚佳，非同尋常。各種顏色的酒混合在一起，在陽光下閃閃爍爍，五彩奪目，像雄雞尾那樣美麗，于是人們?yōu)樗∶u尾酒。

　　人們普遍認(rèn)為雞尾酒的故鄉(xiāng)在美國，它是后來才傳人歐洲的。有人指出，調(diào)制雞尾酒的技術(shù)是1859年由一個(gè)名叫杰里·托馬斯的美國人傳人英國的。關(guān)于雞尾酒誕生在美國的說法也就更多了。 據(jù)說美國肯塔基州有一家偏僻的鄉(xiāng)村酒店，主人權(quán)愛養(yǎng)雞。一天，有只漂亮的斗雞丟失了，主人正在焦急嘆息之際，有人把雞找到并送上門來。斗雞失而復(fù)得，珍貴的雞尾一根也沒有損傷。主人喜出望外，把各種好酒混合在一起，款待拾雞者。隊(duì)此這種酒便被稱為雞尾酒。還有人說，1795年，美國新奧爾良有家藥店老板制出一種在酒中摻入蛋黃的飲料，當(dāng)?shù)夭俜ㄕZ的人把這種飲料稱為“coquetier”。后來這一名稱漸漸被用來泛指各種混合酒。而”coquetier”與英文“雞尾”一詞的發(fā)音相近，于是大家便都稱它為雞尾酒。 又有人說：美國獨(dú)立戰(zhàn)爭時(shí)期，有隊(duì)士兵打了大勝仗，當(dāng)?shù)匕傩帐峙d奮。一家酒店老板特地調(diào)制了五顏六色、香氣四溢的混合酒，為他們慶功祝賀。恰巧這家酒店以雄雞斑瀾的羽尾作為商標(biāo)，人們遂把這種酒稱為雞尾酒。