在正式場合，吃水果也很講究禮節(jié)。請客人們吃水果，通常應(yīng)預(yù)備一種以上，這樣使客人們有一個選擇的余地。水果應(yīng)洗凈后裝人水果盤內(nèi)端到桌子上。

　　不要主動為客人削、剝水果的皮，這樣做并不衛(wèi)生。在正式的場合，端上水果的同時，應(yīng)備好水果刀或成套的水果餐具，不論是水果刀還是成套的水果餐具，都要求絕對清潔，不粘不銹。

　　在宴會上吃水果，食者應(yīng)根據(jù)不同種的水果采用相應(yīng)的食用方法。梨和蘋果，應(yīng)用刀切成四、八瓣，再用刀去皮核，然后拿著吃或用叉子、牙簽插著吃；香蕉可用手剝皮，用刀切成小塊吃，整根拿著吃是不雅的；桔子可用手剝了皮，一瓣一瓣地吃；而橙子則需用刀切成四、八塊，像吃西瓜那樣，將皮剩下；葡萄不可整串拿著吃，而要用手一個個揪下來吃。

　　遇有果核時，應(yīng)用手掌托在嘴邊，將果核吐于掌中，然后棄于盤沿，與吐魚刺肉骨一樣，直接吐在桌布上是十分不雅的；西瓜、菠蘿等水果通常都是去了皮切成塊公用，使用叉或牙簽插著食用。