酒店餐廳管理制度

伴隨著我過經濟的蓬勃發展和如人們生活水平的提高,我國的酒店產業的規模也在不斷的壯大,但是我國酒店行業的管理人才卻十分短缺，好的酒店管理制度才會帶給顧客好的服務質量。以下是小編帶給大家的一些酒店餐廳的管理制度，可以參考一下。

        一、考勤管理制度

　　第一條.考勤記錄
　　1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
　　2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
　　第二條.考勤類別
　　1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
　　2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
　　3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
　　(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
　　(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
　　休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
　　(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
　　(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
　　(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
　　(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
　　(7)曠工采取3倍罰款辦法。
　　4.事假
　　員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
　　準假權限：
　　(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。
　　(2)請假2天以內由部門主管批準。
　　(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
　　(4)管理人員請假需報請總經理批準。
　　二、辦公用品管理辦法
　　目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
　　第一條.辦公用品的范圍
　　1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
　　2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
　　3.集中管理使用類：辦公設備耗材。
　　第二條.辦公用品的采購
　　根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。
　　第三條.辦公用品的發放
　　1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
　　2.每個部門每月發放1本原稿紙。
　　3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
　　4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
　　5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
　　三、員工配發個人物品管理規定
　　第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.
　　第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
　　第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
　　第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
　　第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。
　　第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
　　四、員工食堂就餐管理制度
　　第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
　　第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
　　第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
　　第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
　　第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
　　第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。
　　五、員工宿舍管理制度
　　第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
　　第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
　　第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
　　第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
　　第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
　　第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
　　第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
　　第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
　　第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
　　第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
　　第十一條.值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
　　六、員工洗浴管理規定
　　第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
　　第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
　　第三條.員工洗澡時自帶浴品。
　　第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
　　七、關于對講機的使用規定
　　第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
　　第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.
　　第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.
　　第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
　　第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
　　第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

　　第二部分：財務管理制度