一、對茶餐廳的理解：

　　茶餐廳被稱為綠色產(chǎn)業(yè)，以提供各種茶飲、中餐、點心、面點小吃為主，集餐飲、休閑、 商務(wù)洽談等為一體的綜合性服務(wù)。商務(wù)洽談和各種社交活動需要茶餐廳，人們工作之余忙里 偷閑都喜歡約上三五好友休閑消遣時茶餐廳是他們最佳選擇的活動場所，茶餐廳逐漸成為現(xiàn) 代人們工作和生活中不可或缺的一部分，或代表一種現(xiàn)代生活方式和消遣休閑的品位，更具 有人文特色的文化氛圍。

　　二、經(jīng)營天蚩湖茶餐廳的理念及思路：

　　鑒于該場所地處弋陽縣市民休閑廣場和體育公園，周邊為弋陽縣行政區(qū)域及兩大居民小區(qū)（竹山云城和即將建成的玫瑰園小區(qū)），將根據(jù)顧客實際消費接受能力來進(jìn)行菜單定價，應(yīng)定位于中檔消費，重視提升服務(wù)意識，切實做到顧客至上，抓好內(nèi)部管理、拓展經(jīng)營思路。本著線上線下相輔相成、長期合作的原則，基于我們經(jīng)營特色及總部連鎖管理經(jīng)驗，擬開展以下業(yè)務(wù)，具體方案如下：

　　1、根據(jù)茶餐廳目前狀況，必須采取有效措施從價格和服務(wù)入手吸引穩(wěn)定客源，聘請有茶餐廳管理經(jīng)驗的管理人員和服務(wù)員，制定系統(tǒng)規(guī)范行之有效的規(guī)章制度，充分發(fā)揮會員優(yōu)勢，并根據(jù)本地（弋陽龜峰擁有世界自然遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園、國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游區(qū)、國家森林公園、全國愛國主義教育基地等榮譽(yù)，是江西省環(huán)鄱陽湖經(jīng)濟(jì)圈上的一顆璀璨的明珠，尤其獨特的“無山不龜，無石不龜”的丹霞地貌）的自然景觀和深厚的文化底蘊(yùn)等旅游資源和行政單位需要，積極配合縣各單位舉行各種會議會務(wù)活動和接待旅游團(tuán)隊就餐，通過周到的服務(wù)、合理的價格及定期調(diào)研不斷摸索顧客實際需求，及時變更經(jīng)營策略，力爭將天蚩湖茶餐廳營造成獨居特色的弋陽縣餐飲業(yè)奇葩。