一、對茶餐廳的理解：

　　茶餐廳被稱為綠色產業，以提供各種茶飲、中餐、點心、面點小吃為主，集餐飲、休閑、 商務洽談等為一體的綜合性服務。商務洽談和各種社交活動需要茶餐廳，人們工作之余忙里 偷閑都喜歡約上三五好友休閑消遣時茶餐廳是他們最佳選擇的活動場所，茶餐廳逐漸成為現 代人們工作和生活中不可或缺的一部分，或代表一種現代生活方式和消遣休閑的品位，更具 有人文特色的文化氛圍。

　　二、經營天蚩湖茶餐廳的理念及思路：

　　鑒于該場所地處弋陽縣市民休閑廣場和體育公園，周邊為弋陽縣行政區域及兩大居民小區（竹山云城和即將建成的玫瑰園小區），將根據顧客實際消費接受能力來進行菜單定價，應定位于中檔消費，重視提升服務意識，切實做到顧客至上，抓好內部管理、拓展經營思路。本著線上線下相輔相成、長期合作的原則，基于我們經營特色及總部連鎖管理經驗，擬開展以下業務，具體方案如下：

　　1、根據茶餐廳目前狀況，必須采取有效措施從價格和服務入手吸引穩定客源，聘請有茶餐廳管理經驗的管理人員和服務員，制定系統規范行之有效的規章制度，充分發揮會員優勢，并根據本地（弋陽龜峰擁有世界自然遺產、世界地質公園、國家級風景名勝區、國家AAAA級旅游區、國家森林公園、全國愛國主義教育基地等榮譽，是江西省環鄱陽湖經濟圈上的一顆璀璨的明珠，尤其獨特的“無山不龜，無石不龜”的丹霞地貌）的自然景觀和深厚的文化底蘊等旅游資源和行政單位需要，積極配合縣各單位舉行各種會議會務活動和接待旅游團隊就餐，通過周到的服務、合理的價格及定期調研不斷摸索顧客實際需求，及時變更經營策略，力爭將天蚩湖茶餐廳營造成獨居特色的弋陽縣餐飲業奇葩。