炸肉丸子周記

　　春節(jié)前幾天，媽媽稱來(lái)幾斤肉，要爸爸晚上炸些肉丸，過(guò)年湊樣菜。晚上吃過(guò)飯，爸爸把鍋里剩下的飯，用八、九支筷子猛搗一氣。過(guò)了十來(lái)分鐘，飯團(tuán)子變成飯?jiān)?。他又將肉?xì)心切成肉片，再跺成肉末。最后，把肉末、飯?jiān)旁谝粋€(gè)臉盆里，洗凈手，大把大把超拌均勻。而后，放些生粉、味精、精鹽、醬油，切碎的姜、蔥，再打散五個(gè)雞蛋，把蛋汁也放進(jìn)去，慢慢攪和。

　　拌到一定程度，爸爸倒了半鍋香油。幾分鐘一過(guò)，鍋內(nèi)頓時(shí)沸騰起來(lái)，油星飛濺。爸爸右手從盆里抓了一把肉末，用力握一下，一個(gè)乒乓球般大的'團(tuán)兒便從拇指和食指的圈里冒出，跳入鍋里“洗澡”。

　　過(guò)了片刻，鍋內(nèi)擠滿了肉丸。它們歡快地你撞我，我碰你，漸漸由灰白色變成金黃色;再炸幾分鐘，就可以用勺子舀上來(lái)，放進(jìn)竹籃里瀝著，以后吃時(shí)再放鍋里熱一下。

　　此時(shí)此刻，我被香味誘惑，偷偷從籃內(nèi)捏了一個(gè)肉丸，肉丸立刻爆裂開(kāi)來(lái)。我趕緊虛張聲勢(shì)：“爸爸，這個(gè)肉丸壞了!”他一看，就皺著眉頭說(shuō)：“把它炸透了，賞給你吃?！?/p>

　　“陰謀”得逞，我欣喜萬(wàn)分。一會(huì)兒，爸爸把重炸的丸子撈給我吃。我小心地拈起放嘴里一咬，焦黃酥脆，香嫩無(wú)比。

　　炸了一個(gè)多小時(shí)，五百多個(gè)肉丸誕生了?；@子堆不下，又找來(lái)個(gè)大篩子盛放。看著小山似的圓滾滾的肉丸子，我咽了咽口水，想：明天我非得吃個(gè)痛快不可。

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