酒店管理專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)期心理調(diào)適分析論文

摘要：

　　大部分高校酒店管理專業(yè)學(xué)生至少有半年時(shí)間要到酒店生產(chǎn)實(shí)習(xí)，這為畢業(yè)生與用人單位無(wú)縫銜接奠定了良好基礎(chǔ)。但是，高校酒店管理專業(yè)學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間容易產(chǎn)生負(fù)面心理：根據(jù)實(shí)習(xí)生外在形象分配部門造成心理不平衡；理論與實(shí)際產(chǎn)生偏差帶來(lái)失落感；人際關(guān)系處理不當(dāng)加重孤獨(dú)感；無(wú)法獨(dú)立處理事務(wù)產(chǎn)生挫敗感；畢業(yè)后是否從事本專業(yè)的矛盾心理。這些成為他們完成自身學(xué)習(xí)目標(biāo)并獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的嚴(yán)重障礙，需要學(xué)生自身和學(xué)校及相關(guān)部門積極應(yīng)對(duì)：學(xué)生積極自我調(diào)整，增強(qiáng)適應(yīng)能力；學(xué)校為學(xué)生做好實(shí)習(xí)前的心理輔導(dǎo)工作；精心挑選實(shí)習(xí)基地；帶隊(duì)老師在實(shí)習(xí)期間多關(guān)注學(xué)生心理健康；酒店合理兼顧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與學(xué)生的實(shí)習(xí)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；生產(chǎn)實(shí)習(xí)；心理問題；心理調(diào)適

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)期的主要心理問題。

　?。ㄒ唬?shí)習(xí)初期根據(jù)學(xué)生外在形象分配部門造成其心理失衡。

　　酒店是主要為旅游者提供食宿、娛樂、休閑、購(gòu)物等服務(wù)的場(chǎng)所，它是旅游經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是服務(wù)業(yè)的重要組成部分。酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，由于它所提供的服務(wù)是由人來(lái)完成的，所以人力在酒店中十分重要。同時(shí)，酒店服務(wù)是一種面對(duì)面的對(duì)客服務(wù)活動(dòng)，所以對(duì)員工的身高、形象、氣質(zhì)等要求比較嚴(yán)格。

　　學(xué)生剛進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)時(shí)，由于酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的實(shí)際情況不甚了解，也沒有對(duì)其進(jìn)行過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，所以對(duì)實(shí)習(xí)生的專業(yè)能力還不能做出準(zhǔn)確的判斷，因此在實(shí)習(xí)初期往往會(huì)根據(jù)實(shí)習(xí)生的身高、形象與氣質(zhì)來(lái)分配部門，這就讓那些受外在條件限制而不能夠在理想的部門實(shí)習(xí)的學(xué)生產(chǎn)生心理失衡。于是初到實(shí)習(xí)崗位之時(shí)，心理便產(chǎn)生了抵觸情緒，工作懈怠，喪失工作熱情，思想不集中。

　?。ǘ├碚撆c實(shí)際產(chǎn)生偏差帶來(lái)較大的失落感。

　　通常情況下，學(xué)生的大部分時(shí)間都是在學(xué)校學(xué)習(xí)，與社會(huì)實(shí)踐接觸相對(duì)較少。學(xué)生在學(xué)校主要是學(xué)習(xí)理論知識(shí)，缺乏實(shí)際操作能力，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，很想走上工作崗位鍛煉自己。同時(shí)，陌生的實(shí)習(xí)環(huán)境及實(shí)習(xí)內(nèi)容也讓學(xué)生感到新鮮有趣，學(xué)生希望通過(guò)實(shí)習(xí)了解酒店不同部門的管理模式，提高自己的專業(yè)技能和理論水平，增加工作經(jīng)驗(yàn)。

　　然而，很多酒店由于用人緊張或是為了節(jié)約成本，在學(xué)生的實(shí)習(xí)階段，并沒有有效合理地指導(dǎo)學(xué)生、幫助其完成實(shí)習(xí)，而是單純地視實(shí)習(xí)生為勞動(dòng)力，有些老員工甚至排斥和刁難實(shí)習(xí)生，專門將一些臟活累活分派給實(shí)習(xí)生。因此隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，實(shí)習(xí)學(xué)生個(gè)人理想與現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生偏差，他們的期望得不到滿足，便會(huì)產(chǎn)生得過(guò)且過(guò)的心理，失落感加重，因而希望早日脫離實(shí)習(xí)單位。

　?。ㄈ┤穗H關(guān)系處理不當(dāng)加重孤獨(dú)感。

　　人際關(guān)系是指人們?cè)谙嗷ソ煌^(guò)程中，彼此間相互影響而形成的一種心理上和社會(huì)上的聯(lián)系，或者說(shuō)是社會(huì)人群中因交往而構(gòu)成的相互依存、相互聯(lián)系的社會(huì)關(guān)系［1］。人際關(guān)系和諧是一個(gè)人心理健康水平和社會(huì)適應(yīng)能力的綜合體現(xiàn)，也是現(xiàn)代大學(xué)生健康發(fā)展的前提和綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)。大學(xué)生生活的環(huán)境主要是校園，交往對(duì)象主要有兩類：同學(xué)及老師。在校園中，與同學(xué)、老師之間的心理距離小，相容程度高，所以同學(xué)關(guān)系、師生關(guān)系是一種最無(wú)私、最純潔的人際關(guān)系。

　　然而在職場(chǎng)中，同事之間、上下級(jí)之間、客我之間的交往關(guān)系非常微妙，對(duì)于即將踏入社會(huì)的實(shí)習(xí)生，他們渴望友誼、渴望被理解和被接納?？墒怯捎谛睦聿粔虺墒?，交往能力欠佳，常常以自我為中心，缺乏人際溝通的主動(dòng)性，所以實(shí)習(xí)期間容易與上級(jí)或同事之間產(chǎn)生心理隔閡。同時(shí)酒店和賓客并不會(huì)把實(shí)習(xí)生當(dāng)成學(xué)生，而是把他們當(dāng)成正式員工看待和要求，如此一來(lái)，學(xué)生扮演不好員工和服務(wù)者的角色，心里就會(huì)產(chǎn)生失落、孤獨(dú)等不良情緒。

　?。ㄋ模o(wú)法獨(dú)立處理事務(wù)產(chǎn)生挫敗感。

　　大學(xué)生由于在家里受到父母百般疼愛，在校又受到學(xué)校和老師的庇護(hù)，因此行為處世往往缺乏獨(dú)立自主的能力。遇事常常不能自己作決定，習(xí)慣性依賴他人。因此在對(duì)客服務(wù)中常常表現(xiàn)出害羞、膽怯心理。在酒店實(shí)習(xí)期間，由于缺乏獨(dú)立處理事務(wù)的能力，所以遇到事情處處碰壁，不知所措，從而產(chǎn)生挫敗感。

　?。ㄎ澹┊厴I(yè)后是否從事本專業(yè)的矛盾心理。

　　實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束后就面臨擇業(yè)，很多人會(huì)茫然不知所措。不知是該發(fā)揮自己所學(xué)知識(shí)從事本專業(yè)工作還是從事其他非服務(wù)行業(yè)的工作。對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，很希望憑借自己所學(xué)去實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。然而，又無(wú)法無(wú)視傳統(tǒng)觀念對(duì)酒店行業(yè)的偏見。而且，從事本專業(yè)需要從基層開始鍛煉，許多畢業(yè)生缺乏這種心理準(zhǔn)備，覺得做基層服務(wù)工作是大材小用。再者酒店規(guī)章制度比較嚴(yán)格，基層工作比較辛苦，報(bào)酬又相對(duì)較低，無(wú)論是從實(shí)習(xí)生的心理還是生理講都承受不了這種壓力。在這兩種因素的左右下，就業(yè)目標(biāo)很容易動(dòng)搖，甚至產(chǎn)生放棄所學(xué)專業(yè)的心理。

二、針對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)期學(xué)生心理問題調(diào)適的建議。

　　（一）學(xué)生層面。

　　1、正確認(rèn)識(shí)自我，正視現(xiàn)實(shí)，增強(qiáng)抗挫力。

　　大學(xué)生心理發(fā)展尚不成熟，自我認(rèn)識(shí)往往要低于或高于實(shí)際情況，這種自我認(rèn)識(shí)的偏差常會(huì)導(dǎo)致?lián)駱I(yè)失誤甚至失敗。因此對(duì)于即將走上工作崗位的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，要了解自身的氣質(zhì)、興趣、能力等個(gè)性心理特征，要對(duì)自己有一個(gè)實(shí)事求是、恰如其分的評(píng)價(jià)。［2］酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展空間很大，作為即將踏入社會(huì)的大學(xué)生，在學(xué)習(xí)了本專業(yè)的基本理論之后，就要把它作為一個(gè)行業(yè)、一個(gè)管理專業(yè)去認(rèn)識(shí)。

　　要鍛煉自己的意志力，增強(qiáng)抗挫力，以積極的心態(tài)面對(duì)所遇到的挫折；要正確評(píng)價(jià)自己，避免過(guò)于盲目而使個(gè)人心理期望值與社會(huì)需求脫節(jié)。還可以通過(guò)建立與同事、上下級(jí)和師徒之間的良好關(guān)系，獲得酒店工作所需的各種資源；通過(guò)參加與工作有關(guān)的各種活動(dòng)，了解酒店的經(jīng)營(yíng)理念、規(guī)劃；通過(guò)觀察與模仿了解崗位特點(diǎn)，掌握工作技能，以員工的標(biāo)準(zhǔn)而不是學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，主動(dòng)適應(yīng)實(shí)習(xí)社會(huì)化過(guò)程，增加工作經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，增強(qiáng)本行業(yè)就業(yè)意識(shí)。［3］