酒店管理專業生產實習期心理調適分析論文

摘要：

　　大部分高校酒店管理專業學生至少有半年時間要到酒店生產實習，這為畢業生與用人單位無縫銜接奠定了良好基礎。但是，高校酒店管理專業學生在生產實習期間容易產生負面心理：根據實習生外在形象分配部門造成心理不平衡；理論與實際產生偏差帶來失落感；人際關系處理不當加重孤獨感；無法獨立處理事務產生挫敗感；畢業后是否從事本專業的矛盾心理。這些成為他們完成自身學習目標并獲得實踐經驗的嚴重障礙，需要學生自身和學校及相關部門積極應對：學生積極自我調整，增強適應能力；學校為學生做好實習前的心理輔導工作；精心挑選實習基地；帶隊老師在實習期間多關注學生心理健康；酒店合理兼顧經營目標與學生的實習目標。

關鍵詞：酒店管理專業；生產實習；心理問題；心理調適

一、酒店管理專業學生生產實習期的主要心理問題。

　　（一）實習初期根據學生外在形象分配部門造成其心理失衡。

　　酒店是主要為旅游者提供食宿、娛樂、休閑、購物等服務的場所，它是旅游經濟的支柱產業，是服務業的重要組成部分。酒店業屬于勞動密集型產業，由于它所提供的服務是由人來完成的，所以人力在酒店中十分重要。同時，酒店服務是一種面對面的對客服務活動，所以對員工的身高、形象、氣質等要求比較嚴格。

　　學生剛進入酒店實習時，由于酒店對實習生的實際情況不甚了解，也沒有對其進行過專業培訓，所以對實習生的專業能力還不能做出準確的判斷，因此在實習初期往往會根據實習生的身高、形象與氣質來分配部門，這就讓那些受外在條件限制而不能夠在理想的部門實習的學生產生心理失衡。于是初到實習崗位之時，心理便產生了抵觸情緒，工作懈怠，喪失工作熱情，思想不集中。

　　（二）理論與實際產生偏差帶來較大的失落感。

　　通常情況下，學生的大部分時間都是在學校學習，與社會實踐接觸相對較少。學生在學校主要是學習理論知識，缺乏實際操作能力，在經過長時間的學習之后，很想走上工作崗位鍛煉自己。同時，陌生的實習環境及實習內容也讓學生感到新鮮有趣，學生希望通過實習了解酒店不同部門的管理模式，提高自己的專業技能和理論水平，增加工作經驗。

　　然而，很多酒店由于用人緊張或是為了節約成本，在學生的實習階段，并沒有有效合理地指導學生、幫助其完成實習，而是單純地視實習生為勞動力，有些老員工甚至排斥和刁難實習生，專門將一些臟活累活分派給實習生。因此隨著實習的進一步深入，實習學生個人理想與現實產生偏差，他們的期望得不到滿足，便會產生得過且過的心理，失落感加重，因而希望早日脫離實習單位。

　　（三）人際關系處理不當加重孤獨感。

　　人際關系是指人們在相互交往過程中，彼此間相互影響而形成的一種心理上和社會上的聯系，或者說是社會人群中因交往而構成的相互依存、相互聯系的社會關系［1］。人際關系和諧是一個人心理健康水平和社會適應能力的綜合體現，也是現代大學生健康發展的前提和綜合評價指標。大學生生活的環境主要是校園，交往對象主要有兩類：同學及老師。在校園中，與同學、老師之間的心理距離小，相容程度高，所以同學關系、師生關系是一種最無私、最純潔的人際關系。

　　然而在職場中，同事之間、上下級之間、客我之間的交往關系非常微妙，對于即將踏入社會的實習生，他們渴望友誼、渴望被理解和被接納。可是由于心理不夠成熟，交往能力欠佳，常常以自我為中心，缺乏人際溝通的主動性，所以實習期間容易與上級或同事之間產生心理隔閡。同時酒店和賓客并不會把實習生當成學生，而是把他們當成正式員工看待和要求，如此一來，學生扮演不好員工和服務者的角色，心里就會產生失落、孤獨等不良情緒。

　　（四）無法獨立處理事務產生挫敗感。

　　大學生由于在家里受到父母百般疼愛，在校又受到學校和老師的庇護，因此行為處世往往缺乏獨立自主的能力。遇事常常不能自己作決定，習慣性依賴他人。因此在對客服務中常常表現出害羞、膽怯心理。在酒店實習期間，由于缺乏獨立處理事務的能力，所以遇到事情處處碰壁，不知所措，從而產生挫敗感。

　　（五）畢業后是否從事本專業的矛盾心理。

　　實習生實習結束后就面臨擇業，很多人會茫然不知所措。不知是該發揮自己所學知識從事本專業工作還是從事其他非服務行業的工作。對于酒店管理專業學生來說，很希望憑借自己所學去實現個人價值。然而，又無法無視傳統觀念對酒店行業的偏見。而且，從事本專業需要從基層開始鍛煉，許多畢業生缺乏這種心理準備，覺得做基層服務工作是大材小用。再者酒店規章制度比較嚴格，基層工作比較辛苦，報酬又相對較低，無論是從實習生的心理還是生理講都承受不了這種壓力。在這兩種因素的左右下，就業目標很容易動搖，甚至產生放棄所學專業的心理。

二、針對生產實習期學生心理問題調適的建議。

　　（一）學生層面。

　　1、正確認識自我，正視現實，增強抗挫力。

　　大學生心理發展尚不成熟，自我認識往往要低于或高于實際情況，這種自我認識的偏差常會導致擇業失誤甚至失敗。因此對于即將走上工作崗位的大學生來說，要了解自身的氣質、興趣、能力等個性心理特征，要對自己有一個實事求是、恰如其分的評價。［2］酒店業是服務行業中的新興產業，發展空間很大，作為即將踏入社會的大學生，在學習了本專業的基本理論之后，就要把它作為一個行業、一個管理專業去認識。

　　要鍛煉自己的意志力，增強抗挫力，以積極的心態面對所遇到的挫折；要正確評價自己，避免過于盲目而使個人心理期望值與社會需求脫節。還可以通過建立與同事、上下級和師徒之間的良好關系，獲得酒店工作所需的各種資源；通過參加與工作有關的各種活動，了解酒店的經營理念、規劃；通過觀察與模仿了解崗位特點，掌握工作技能，以員工的標準而不是學生的標準要求自己，主動適應實習社會化過程，增加工作經驗，提高實踐能力，增強本行業就業意識。［3］