小型養魚場成本控制研究論文

1高州地區小型養魚場經營特征

　　1.1小型養魚場界定

　　養魚場的規模大小，通常要根據魚場面積、營業收入、經營方式來確定。養魚場中魚池的總面積一般為基地總面積的60%～65%，大型養魚場面積需達到1000畝或以上，包括成魚池、魚種池、魚苗池、飼料基地等；其年營業收入超過500萬元以上；組織形式以公司法人注冊成立的養殖公司為單位，會雇傭專門的養殖、銷售人員以及技術開發人員。中型養魚場面積一般為500～1000畝，主要為個體經營，常年雇傭4～6名工人；年營業收入為50萬元～500萬元。而小型養魚的養殖面積通常為100畝以下，年營業收入為50萬元以下；養殖經營一般以家庭為單位（成員2～3人，以夫妻檔為主），每年在八月至十月的售魚期間臨時雇傭1～2名工人。小型養魚場區別于大中型規模的養魚場，主要具有四個顯著的經營特點：

　　（1）一人兼顧多種職位。高州地區小型養魚場一般是家庭養殖，經營方式是自負盈虧，資金投入少。為了節約成本，在經營過程中，除銷售聘請員工外，其他時間工作人數通常為1-2人。經營者需要同時要肩負管理員、技術員、財務員、供銷員、飼養員等工作。

　　（2）養魚場的面積小，魚場池量少。

　　（3）方便管理。

　　（4）季節性生產和銷售，資金占用量大，周轉慢。由于常年性投入，使得水產品生產資金占用時間相對較長，資金周轉速度緩慢。

　　1.2高州地區小型養魚場的經營特點

　　高州位于廣東省西南部，地處熱帶和亞熱帶過渡地帶，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，全市年平均氣溫為22.8℃。處于茂名地區的中心，三面環山。2010年1月，高州市被中國水產流通與加工協會授予“中國羅非魚之都”稱號。高州地區水產養殖面積為10多萬畝，養殖戶達1547戶，其中小型養魚場占97%。高州地區區小型養魚場除具有一般養魚場經營的特點之外，還有其獨特的地方，主要體現在：

　　（1）高州地區主要為淡水養殖。雖然茂名地區東臨南海，但高州地區為內陸縣市。高州地區利用其池塘等淡水水域優勢，開展淡水養殖。高州地區農副產品較多，但水產品較為稀缺，然而從茂名沿海地區至當地批發水產品，運費成本高，因此當地的水產品發展有較好的發展前景。

　　（2）單純投喂商品飼料養殖模式。淡水養魚的模式有兩種，一是肥塘與投飼相結合養殖模式，二是單純投喂商品飼料養殖模式。單純投喂商品飼料養殖模式可以達到高產高效的目的。同時，養殖戶缺乏市場觀念、專業技術有限。這種養殖模式，操作簡單，自1992年起在高州市迅速得到推廣，收到了很好的養殖效果。

　　（3）魚場租金便宜。高州地區的小型養魚場大多位于較偏僻的山區附近，不僅租金較為便宜，面積大，方便養殖經營的開展，同時充足的水源為魚場提供天然的資源，可達到節約部分經營成本的目的。

　　（4）水塘養殖。高州地區小型養魚場大多是水塘養殖。不同于湖泊河道養殖，水塘養殖的水源不與外界相通，因此也不需要攔魚設施。這種養殖方式比湖泊河道養殖的規模小很多，因此，更方便操作管理，更能節約成本。另外，水塘養殖也適合混養，養殖密度大，產量高。

2高州地區小型養魚場成本控制存在的問題

　　2.1養魚場成本項目構成

　　養殖成本項目反映了水產養殖成本的范圍和構成，成本項目劃分的合理與否將對養殖成本控制的科學性與準確性產生直接的影響。根據高州地區小型養魚場實際，其養殖成本項目主要包括如下內容：苗種費、飼料費、魚藥費，材料費、人工費、租金、水電費七項。

　　（1）苗種費：指直接用于養殖生產的魚苗成本。

　　（2）飼料費：指直接用于養殖生產中的飼料成本。

　　（3）魚藥費：用于治療魚類養殖病毒性疾病的藥物。

　　（4）材料費：指直接用于養殖生產的各種漁需物資和船、網、工具等低值易耗品，以及直接用于養殖生產的各種原材料費用。

　　（5）工資：指銷售魚時臨時聘請人員的工資等開銷。

　　（6）租金：指租賃養魚場地的金額。

　　（7）水電費：指養殖過程中消耗的水電量而支付的費用。為了更好地研究該地區小型養魚場成本，本文搜集了2013年高州地區三個小型養魚場的生產成本等有關數據，并進行了詳細的分析。在三家小型養魚場成本構成中，飼料成本為最主要的成本項目，約占總成本為68%～69%之間；其次是苗種成本，占養殖成本17%左右之間。租金在各養魚場養殖成本所占比重也較高，但由于其固定性，成本控制余地較小；再次是魚藥費，占養殖成本約1.3%～1.5%之間，魚藥的使用有助于提高魚的成活率，魚藥成本值得養殖者的重視。其它成本費用控制余地不大。因此，高州地區小型養魚場成本控制的主要著力點應放在苗種費、飼料成本和魚藥費三個項目的控制上。

　　2.2目前成本控制存在的問題

　　通常，水產養殖成本控制是利用成本核算資料、成本計劃資料、成本前期資料為依據，對生產和經營管理中反映出來的產品成本問題進行分析研究的一項經濟活動工作。通過成本控制，有助于小型養魚場養殖者有效地利用資金，杜絕浪費，搞好增產節支，提高養魚場的經濟效益。根據實際調查和分析，高州地區小型養魚場經營中在成本控制工作上存在以下問題。

　　（1）成本記錄不全面。成本記錄是成本控制的依據和基礎工作。高州地區小型養魚場的養殖戶大多數是農民，缺乏專業財會知識和成本控制意識，無法進行規范的記賬。并且，受本身規模和成本的限制，也沒有足有的資金聘請財會人員進行規范記賬，養殖者一人兼顧多種職務，無法在費用發生時及時的進行統計，從而導致成本記錄的遺漏和缺失。通過筆者在高州地區的實地考察，超過80%以上的養殖者沒有進行月末的成本核算，其余的養殖者成本核算的時間比較隨意，造成計算的成本不科學，并未能發揮其價值。

　　（2）養殖成本計劃不周全。高州地區小規模養魚場雖然相當普遍，但是針對于個體養殖戶來說，由于每個養殖戶相互獨立，且大多以農民為主，缺乏市場觀念，對市場動向把握不準，不能判斷漁情。農戶只能根據自身的經驗編制較為簡單的養殖成本計劃，但此類計劃沒有充分考慮市場環境、養殖環境的變化，很難應對風險。

　　（3）飼料成本增長過快。近年，隨著我國物價的飛漲，購買飼料成本大大增加，造成了養殖者對飼料購買量的設定很不合理。養殖者忽視了飼料的實際需求量，為了防止飼料價格再次攀升，在養殖前期盲目增加飼料購買量，致使魚場飼料成本占總成本的比重逐年遞增。高州地區小型養魚場2011年至2013年飼料成本逐年遞增，每一年度飼料成本占養殖成本的比重也相應的增加。廣東其他地區比較知名的養魚基地飼料成本占養殖成本比重一般保持在55%左右，所以筆者認為高州地區小型養魚場飼料成本占養殖成本比重過高。

　　（4）養殖成本存在浪費問題。養魚場成本浪費問題，主要表現為以下兩個方面：

　　①飼料投喂量無定額，無標準。小型養魚場養殖人員少，工作量大。飼料的投喂量無定額標準，投喂次數也不科學。

　　②魚藥利用率。魚藥配制對魚病防御和治療十分重要。高州地區小型養魚場的魚藥配置都是養殖者自身配制，缺乏專業人士的指導，導致配置的魚藥的成效不大，造成浪費。