小型養(yǎng)魚場成本控制研究論文

1高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場經(jīng)營特征

　　1.1小型養(yǎng)魚場界定

　　養(yǎng)魚場的規(guī)模大小，通常要根據(jù)魚場面積、營業(yè)收入、經(jīng)營方式來確定。養(yǎng)魚場中魚池的總面積一般為基地總面積的60%～65%，大型養(yǎng)魚場面積需達到1000畝或以上，包括成魚池、魚種池、魚苗池、飼料基地等；其年營業(yè)收入超過500萬元以上；組織形式以公司法人注冊成立的養(yǎng)殖公司為單位，會雇傭專門的養(yǎng)殖、銷售人員以及技術開發(fā)人員。中型養(yǎng)魚場面積一般為500～1000畝，主要為個體經(jīng)營，常年雇傭4～6名工人；年營業(yè)收入為50萬元～500萬元。而小型養(yǎng)魚的養(yǎng)殖面積通常為100畝以下，年營業(yè)收入為50萬元以下；養(yǎng)殖經(jīng)營一般以家庭為單位（成員2～3人，以夫妻檔為主），每年在八月至十月的售魚期間臨時雇傭1～2名工人。小型養(yǎng)魚場區(qū)別于大中型規(guī)模的養(yǎng)魚場，主要具有四個顯著的經(jīng)營特點：

　　（1）一人兼顧多種職位。高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場一般是家庭養(yǎng)殖，經(jīng)營方式是自負盈虧，資金投入少。為了節(jié)約成本，在經(jīng)營過程中，除銷售聘請員工外，其他時間工作人數(shù)通常為1-2人。經(jīng)營者需要同時要肩負管理員、技術員、財務員、供銷員、飼養(yǎng)員等工作。

　?。?）養(yǎng)魚場的面積小，魚場池量少。

　　（3）方便管理。

　?。?）季節(jié)性生產(chǎn)和銷售，資金占用量大，周轉慢。由于常年性投入，使得水產(chǎn)品生產(chǎn)資金占用時間相對較長，資金周轉速度緩慢。

　　1.2高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場的經(jīng)營特點

　　高州位于廣東省西南部，地處熱帶和亞熱帶過渡地帶，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，全市年平均氣溫為22.8℃。處于茂名地區(qū)的中心，三面環(huán)山。2010年1月，高州市被中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予“中國羅非魚之都”稱號。高州地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積為10多萬畝，養(yǎng)殖戶達1547戶，其中小型養(yǎng)魚場占97%。高州地區(qū)區(qū)小型養(yǎng)魚場除具有一般養(yǎng)魚場經(jīng)營的特點之外，還有其獨特的地方，主要體現(xiàn)在：

　　（1）高州地區(qū)主要為淡水養(yǎng)殖。雖然茂名地區(qū)東臨南海，但高州地區(qū)為內(nèi)陸縣市。高州地區(qū)利用其池塘等淡水水域優(yōu)勢，開展淡水養(yǎng)殖。高州地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品較多，但水產(chǎn)品較為稀缺，然而從茂名沿海地區(qū)至當?shù)嘏l(fā)水產(chǎn)品，運費成本高，因此當?shù)氐乃a(chǎn)品發(fā)展有較好的發(fā)展前景。

　?。?）單純投喂商品飼料養(yǎng)殖模式。淡水養(yǎng)魚的模式有兩種，一是肥塘與投飼相結合養(yǎng)殖模式，二是單純投喂商品飼料養(yǎng)殖模式。單純投喂商品飼料養(yǎng)殖模式可以達到高產(chǎn)高效的目的。同時，養(yǎng)殖戶缺乏市場觀念、專業(yè)技術有限。這種養(yǎng)殖模式，操作簡單，自1992年起在高州市迅速得到推廣，收到了很好的養(yǎng)殖效果。

　?。?）魚場租金便宜。高州地區(qū)的小型養(yǎng)魚場大多位于較偏僻的山區(qū)附近，不僅租金較為便宜，面積大，方便養(yǎng)殖經(jīng)營的開展，同時充足的水源為魚場提供天然的資源，可達到節(jié)約部分經(jīng)營成本的目的。

　?。?）水塘養(yǎng)殖。高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場大多是水塘養(yǎng)殖。不同于湖泊河道養(yǎng)殖，水塘養(yǎng)殖的水源不與外界相通，因此也不需要攔魚設施。這種養(yǎng)殖方式比湖泊河道養(yǎng)殖的規(guī)模小很多，因此，更方便操作管理，更能節(jié)約成本。另外，水塘養(yǎng)殖也適合混養(yǎng)，養(yǎng)殖密度大，產(chǎn)量高。

2高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場成本控制存在的問題

　　2.1養(yǎng)魚場成本項目構成

　　養(yǎng)殖成本項目反映了水產(chǎn)養(yǎng)殖成本的范圍和構成，成本項目劃分的合理與否將對養(yǎng)殖成本控制的科學性與準確性產(chǎn)生直接的影響。根據(jù)高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場實際，其養(yǎng)殖成本項目主要包括如下內(nèi)容：苗種費、飼料費、魚藥費，材料費、人工費、租金、水電費七項。

　?。?）苗種費：指直接用于養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚苗成本。

　?。?）飼料費：指直接用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中的飼料成本。

　?。?）魚藥費：用于治療魚類養(yǎng)殖病毒性疾病的藥物。

　?。?）材料費：指直接用于養(yǎng)殖生產(chǎn)的各種漁需物資和船、網(wǎng)、工具等低值易耗品，以及直接用于養(yǎng)殖生產(chǎn)的各種原材料費用。

　?。?）工資：指銷售魚時臨時聘請人員的工資等開銷。

　　（6）租金：指租賃養(yǎng)魚場地的金額。

　　（7）水電費：指養(yǎng)殖過程中消耗的水電量而支付的費用。為了更好地研究該地區(qū)小型養(yǎng)魚場成本，本文搜集了2013年高州地區(qū)三個小型養(yǎng)魚場的生產(chǎn)成本等有關數(shù)據(jù)，并進行了詳細的分析。在三家小型養(yǎng)魚場成本構成中，飼料成本為最主要的成本項目，約占總成本為68%～69%之間；其次是苗種成本，占養(yǎng)殖成本17%左右之間。租金在各養(yǎng)魚場養(yǎng)殖成本所占比重也較高，但由于其固定性，成本控制余地較??；再次是魚藥費，占養(yǎng)殖成本約1.3%～1.5%之間，魚藥的使用有助于提高魚的成活率，魚藥成本值得養(yǎng)殖者的重視。其它成本費用控制余地不大。因此，高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場成本控制的主要著力點應放在苗種費、飼料成本和魚藥費三個項目的控制上。

　　2.2目前成本控制存在的問題

　　通常，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本控制是利用成本核算資料、成本計劃資料、成本前期資料為依據(jù)，對生產(chǎn)和經(jīng)營管理中反映出來的產(chǎn)品成本問題進行分析研究的一項經(jīng)濟活動工作。通過成本控制，有助于小型養(yǎng)魚場養(yǎng)殖者有效地利用資金，杜絕浪費，搞好增產(chǎn)節(jié)支，提高養(yǎng)魚場的經(jīng)濟效益。根據(jù)實際調(diào)查和分析，高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場經(jīng)營中在成本控制工作上存在以下問題。

　　（1）成本記錄不全面。成本記錄是成本控制的依據(jù)和基礎工作。高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場的養(yǎng)殖戶大多數(shù)是農(nóng)民，缺乏專業(yè)財會知識和成本控制意識，無法進行規(guī)范的記賬。并且，受本身規(guī)模和成本的限制，也沒有足有的資金聘請財會人員進行規(guī)范記賬，養(yǎng)殖者一人兼顧多種職務，無法在費用發(fā)生時及時的進行統(tǒng)計，從而導致成本記錄的遺漏和缺失。通過筆者在高州地區(qū)的實地考察，超過80%以上的養(yǎng)殖者沒有進行月末的成本核算，其余的養(yǎng)殖者成本核算的時間比較隨意，造成計算的成本不科學，并未能發(fā)揮其價值。

　?。?）養(yǎng)殖成本計劃不周全。高州地區(qū)小規(guī)模養(yǎng)魚場雖然相當普遍，但是針對于個體養(yǎng)殖戶來說，由于每個養(yǎng)殖戶相互獨立，且大多以農(nóng)民為主，缺乏市場觀念，對市場動向把握不準，不能判斷漁情。農(nóng)戶只能根據(jù)自身的經(jīng)驗編制較為簡單的養(yǎng)殖成本計劃，但此類計劃沒有充分考慮市場環(huán)境、養(yǎng)殖環(huán)境的變化，很難應對風險。

　?。?）飼料成本增長過快。近年，隨著我國物價的飛漲，購買飼料成本大大增加，造成了養(yǎng)殖者對飼料購買量的設定很不合理。養(yǎng)殖者忽視了飼料的實際需求量，為了防止飼料價格再次攀升，在養(yǎng)殖前期盲目增加飼料購買量，致使魚場飼料成本占總成本的比重逐年遞增。高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場2011年至2013年飼料成本逐年遞增，每一年度飼料成本占養(yǎng)殖成本的比重也相應的增加。廣東其他地區(qū)比較知名的養(yǎng)魚基地飼料成本占養(yǎng)殖成本比重一般保持在55%左右，所以筆者認為高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場飼料成本占養(yǎng)殖成本比重過高。

　?。?）養(yǎng)殖成本存在浪費問題。養(yǎng)魚場成本浪費問題，主要表現(xiàn)為以下兩個方面：

　?、亠暳贤段沽繜o定額，無標準。小型養(yǎng)魚場養(yǎng)殖人員少，工作量大。飼料的投喂量無定額標準，投喂次數(shù)也不科學。

　?、隰~藥利用率。魚藥配制對魚病防御和治療十分重要。高州地區(qū)小型養(yǎng)魚場的魚藥配置都是養(yǎng)殖者自身配制，缺乏專業(yè)人士的指導，導致配置的魚藥的成效不大，造成浪費。