一、灌溉技術(shù)

　　中國農(nóng)業(yè)實(shí)質(zhì)上屬于灌溉農(nóng)業(yè)，灌溉工具的優(yōu)劣對(duì)這種農(nóng)業(yè)的影響至大。高郵地區(qū)曾經(jīng)流傳著這樣的民謠:“車口不住敲，家里不住燒，路上不住挑，心里不住焦，打點(diǎn)糧食跟水漂。”足見灌溉農(nóng)具對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)乃至農(nóng)民生活的重要性。但長(zhǎng)期以來中國的灌溉農(nóng)具幾乎沒有什么改進(jìn)。就江蘇而言，農(nóng)村傳統(tǒng)灌溉農(nóng)具主要是龍骨水車，動(dòng)力有人力、畜力、風(fēng)力三種，習(xí)慣分別稱腳踏車、牛車、風(fēng)車。這些灌溉農(nóng)具與西方機(jī)械化灌溉相比，已經(jīng)落后很多。有鑒于此，江蘇不少士紳組織了灌溉公司，大力引進(jìn)和推廣灌溉機(jī)械，促進(jìn)了灌溉技術(shù)的提高和發(fā)展。可以說，近代江蘇農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣比較成功的也主要就是灌溉機(jī)械，尤其是在蘇南地區(qū)，其應(yīng)用范圍最為廣泛，超過了其它任何農(nóng)業(yè)機(jī)械。而這在很大程度上要得益于灌溉公司的組建，因?yàn)檎撬鼈兊呢?cái)力、設(shè)備和組織，才能使灌溉機(jī)械得以普及推廣。早在清末，鎮(zhèn)江就有士紳辦起灌溉公司，投資購置西方新式灌溉機(jī)器為田主灌田，收取費(fèi)用，“竊照泰西取水灌田不勞人力，永無旱涸之虞，今深悉其裝造之法，業(yè)已稟明道府縣，蒙道府憲允準(zhǔn)，出示照辦，謹(jǐn)將章程明議于左。……議鎮(zhèn)邑七鄉(xiāng)，每鄉(xiāng)設(shè)大機(jī)器兩座，小機(jī)器十余具，共需大機(jī)器十四座，小機(jī)器一百余具。其機(jī)器入地，裝深二十余丈，不等。總以得水多為度，水由地脈貫注，故取之不竭。灌田不勞人力，永無旱涸之憂”。可見機(jī)械灌溉遠(yuǎn)比人工灌溉要優(yōu)越得多，不僅省時(shí)省力，而且還可以解決旱澇之憂的問題。1907年，《申報(bào)》又報(bào)道鎮(zhèn)江有士紳購置吸水等機(jī)器進(jìn)行排灌，并準(zhǔn)備加以推廣，“巨紳李維之觀察有志實(shí)業(yè)，特在某洲置地一區(qū)，商準(zhǔn)宗能述大令，先行購運(yùn)吸水等機(jī)器到鎮(zhèn)，試驗(yàn)種植，俟有成效再為推廣云”。這樣的報(bào)道在清末報(bào)刊上屢見不鮮。民國時(shí)期，使用灌溉機(jī)械的區(qū)域更加廣泛，其中最典型的地區(qū)就是無錫。無錫是素以水稻生產(chǎn)為主的水網(wǎng)地區(qū)，對(duì)農(nóng)田灌溉一向十分重視。早在清末，無錫就有使用抽水機(jī)進(jìn)行農(nóng)田灌溉的。辛亥革命后，無錫城市中工廠日增，農(nóng)村勞動(dòng)力開始向城市集中，對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械的需求有所增加，特別是排灌能力較強(qiáng)的新式抽水機(jī)，更受農(nóng)村的歡迎。為了適應(yīng)這種需要，無錫有些灌溉公司開始使用機(jī)器戽水船。如l927年，楊愚如籌建機(jī)器戽水船同業(yè)公會(huì)。經(jīng)過不到十年的發(fā)展，僅無錫一地就擁有委員九百多名，這說明，用內(nèi)燃機(jī)帶動(dòng)的抽水機(jī)在農(nóng)村中已經(jīng)較為普遍使用。這些機(jī)灌商人把抽水機(jī)裝在船上，運(yùn)行到各抽水地點(diǎn)戽水，以充分發(fā)揮抽水機(jī)的效用。機(jī)灌商人為能得到當(dāng)?shù)丶澏闹С郑蠖嗪图澏匣锝?jīng)營。他們采用“包打水”的辦法，即把約定區(qū)域內(nèi)的水田，從插秧到成熟全包下來。在插秧之前，機(jī)灌商就和所包區(qū)域內(nèi)的農(nóng)民訂立合同，先收二至三成戽水費(fèi)，其余在稻谷登場(chǎng)后結(jié)算。機(jī)灌商因有地方紳董為后臺(tái)，農(nóng)民不敢拖欠戽水費(fèi)。這一灌溉技術(shù)的應(yīng)用對(duì)無錫而言可謂意義重大，正如黃宗智所言:“工業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)商品化的結(jié)合使這個(gè)縣(無錫)比中國任何其他的地方都更為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。機(jī)灌船活躍在天然和人工的河網(wǎng)，灌溉著田地。……這一技術(shù)一旦出現(xiàn)，馬上為農(nóng)村所接收，因?yàn)橐粋€(gè)人操縱20匹馬力的馬達(dá)一天能灌溉整整50畝稻田，而兩個(gè)男人用桶挑一天才1．0至1．5畝，兩個(gè)男人用傳統(tǒng)的腳踏水車一天也不過2至3畝”。這種機(jī)船的灌溉方式，主要是通過內(nèi)燃機(jī)帶動(dòng)船上的小型龍骨水車進(jìn)行灌溉，實(shí)際上它還不是真正意義上的機(jī)械灌溉，只不過是一種土洋結(jié)合的過渡型的`灌溉方式。盡管如此，它還是比傳統(tǒng)灌溉工具要先進(jìn)一些。除以內(nèi)燃機(jī)為動(dòng)力的灌溉公司外，無錫還有士紳創(chuàng)辦了以電為動(dòng)力的灌田公司。如無錫開原鄉(xiāng)榮鄂生、富安鄉(xiāng)鄉(xiāng)董汪某、揚(yáng)名鄉(xiāng)鄉(xiāng)董陳某等仿照武進(jìn)電力灌田方法，組織電力灌田公司，承包農(nóng)田戽水，準(zhǔn)備從開原、富安、揚(yáng)名等鄉(xiāng)試辦，將來逐漸推廣。電力的應(yīng)用，更加提高了農(nóng)田的灌溉效率，使灌溉技術(shù)又有了質(zhì)的飛躍。顯然，這與士紳們的推動(dòng)不無關(guān)系。總之，在近代江蘇引進(jìn)和推廣的農(nóng)業(yè)機(jī)械中，灌溉機(jī)械是其重要的組成部分，占有較大的比重，而灌溉公司在普及推廣這種農(nóng)業(yè)機(jī)械的過程中，則發(fā)揮了極其重要的作用，這是一家一戶的小農(nóng)家庭難以辦到的。

二、肥料生產(chǎn)技術(shù)

　　清末，江蘇已經(jīng)有士紳創(chuàng)辦了生產(chǎn)和銷售化肥的農(nóng)業(yè)肥料公司，這在全國來說，也算是比較早的。1906年，蘇州紳商張惟一等人認(rèn)為，“吾吳農(nóng)業(yè)甲于他省，邇年以來日漸凋敝，收成短歉，良由糞壅不足，致地力磽瘠也。各國農(nóng)政，皆專設(shè)肥料廠，收集各種肥料，研究性質(zhì)、物土之宜，以售農(nóng)民，誠為善政。吾吳街衙糞穢充斥，行者厭惡，亟宜設(shè)法屏除”。于是他們決定集股創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)肥料有限公司，“先就蘇城內(nèi)外分區(qū)籌辦，將為農(nóng)業(yè)肥料屯積廠地，以資研究，并稟請(qǐng)商務(wù)局準(zhǔn)予專賣”。設(shè)立這樣的公司大有好處，“非第于農(nóng)務(wù)大有深益，而街道潔清，庶幾警政可舉矣。事雖猥瑣，而利用無窮，度亦商民所樂從焉”。為此，他們還專門制定了招股簡(jiǎn)章，其內(nèi)容如下:“

　　一、本公司招股商辦，每股洋五元，招足二千股，計(jì)共洋一萬元。

　　二、本公司先由商會(huì)提議，允許代稟商務(wù)局及警察局立案辦理。

　　三、本公司招股，每股分兩期繳足，第一期于某月、日起，某月、日止，繳洋兩元;第二期于某月、日起，某月、日止，繳洋三元。每期掣付收條，俟繳足后換給股單息折。

　　四、后入股者，本公司酌定常年一分起息，息銀自每年正月結(jié)帳后憑折支付。

　　五、本公司除分給官利外，每年贏余分作二十股，以五股提作公積，三股作辦事人花紅，十二股派作各股東余利。

　　六、本公司如有認(rèn)百股以上者，即為本公司議董。

　　七、本公司擬就城外設(shè)立總廠一所，以存儲(chǔ)肥料，城內(nèi)按區(qū)分設(shè)辦事所，以資就近督收。

　　八、本公司自第一期股銀繳齊后，再行開會(huì)集議詳細(xì)章程，布發(fā)公眾。”

　　股份制在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是最先進(jìn)的企業(yè)組織形式，可以很好地解決該公司的資金來源問題，為其順利開辦奠定有利條件。制定完章程后，張惟一請(qǐng)?zhí)K州總商會(huì)代呈商務(wù)局和巡警局立案辦理。但巡警局以事關(guān)衛(wèi)生，且該商所擬章程過于簡(jiǎn)單而生猜忌，希望商會(huì)再“悉心體察，妥議章程”。蘇商總會(huì)一方面當(dāng)即復(fù)函，指出“蘇城街道向不清潔，衛(wèi)生有礙，殊于警務(wù)攸關(guān)，張紳擬辦肥料公司，以盡人厭惡之糞穢為培壅谷木之資料，清潔街道而益農(nóng)業(yè)，一舉兩得，莫善于此，輿情斷無不洽，一切亦無窒礙”，懇請(qǐng)警務(wù)局先允許該公司開辦;另一方面要求該公司酌擬詳細(xì)章程。因此，1907年，張惟一等重新擬定了更為詳細(xì)而完整的開辦章程:一界限城內(nèi)外坑廁各有業(yè)主，應(yīng)由該業(yè)主自行清潔。所有人家拉(垃)圾、柴灰、以及路頭尿溺、馬糞等，概歸肥料公司收取。

　　街道一律責(zé)成打掃潔凈。一招股糞業(yè)各有地段，于段中人家收糞情形極熟，收取肥料辦法亦與收糞相似，公司股本應(yīng)由各糞業(yè)承認(rèn)一半，薦舉辦事一、二人，以資熟手，一半另行招集。一津貼拉(垃)圾、柴灰等類賣與農(nóng)家，所值無幾，公司創(chuàng)辦，勢(shì)必虧耗，而街道則已一律清潔，舊設(shè)之清道局可裁，應(yīng)以該局額支酌予津貼，俟將來肥料制成，公司獲有利益，即行停止。一分區(qū)城內(nèi)分為五區(qū)，須就出城河道之遠(yuǎn)近為斷。擇地設(shè)立總公司于適中之地，設(shè)總公司以便統(tǒng)轄。城外按五門分隸，胥門無水城，劃歸盤、閭兩門。一儲(chǔ)所儲(chǔ)料所于閭、盤、葑、婁、齊五門外各設(shè)一處，須沿河曠地二、三畝，圍以竹籬，結(jié)草屋數(shù)椽，雇人看守。一運(yùn)載每?jī)?chǔ)料所設(shè)攤船數(shù)只，多寡視事之繁簡(jiǎn)酌定，參用清道人夫。

　　每所立一夫頭，由該夫頭督令各船人夫黎明進(jìn)城，各就畫定區(qū)域挑運(yùn)肥料下船，滿載出城，歸入儲(chǔ)所。街道如有不潔，惟該夫頭是問。一給價(jià)收料人夫除酌給工食外，每日所收肥料，由儲(chǔ)料所辦事人過磅，按磅酌給價(jià)值，以資鼓勵(lì)，收料自勤。人家柴灰向本賣錢，由該人夫自給，公司不再發(fā)價(jià)。一制造外國講求肥料須以化學(xué)制造，公司應(yīng)聘精于理化之人，指授工人造成各種有用肥料，發(fā)賣農(nóng)家。一實(shí)驗(yàn)各儲(chǔ)料所旁各購田地若干，俟肥料造成，即辨土性、物性之宜，講求種植，非特以資實(shí)驗(yàn)，且為各鄉(xiāng)農(nóng)倡，俾農(nóng)業(yè)日有起色。一余則公司應(yīng)給常年利息，以及日后得有余利如何分派，一切未盡事宜，俟公司成立時(shí)自行酌核。該章程中的內(nèi)容確實(shí)比之前的章程要詳盡得多，涉及到肥料公司的資本、生產(chǎn)、收益、分配等方方面面。最終，在蘇州總商會(huì)的協(xié)助下該肥料公司得以順利創(chuàng)辦。該公司是一個(gè)生產(chǎn)部門，相當(dāng)于一個(gè)化工廠，而不是單純做生意的銷售公司。肥料公司的創(chuàng)辦，有力地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)肥料生產(chǎn)技術(shù)在江蘇的普及推廣。在當(dāng)時(shí)國家的電力、化學(xué)與化工基礎(chǔ)還很薄弱的條件下，能夠開辦這樣的農(nóng)業(yè)肥料公司，開辦人的勇氣著實(shí)令人欽佩。