不知怎的，我從小就喜歡吃魚。特別是媽媽做的水煮魚。一個(gè)星期要是不吃一次，就總覺得少了點(diǎn)什么!

　　上個(gè)星期我嗓子啞了，媽媽說(shuō)我上火，沒有做水煮魚給我吃，即便她使盡招數(shù)變著花樣做了清燉雞，紅燒排骨，可樂雞翅，我還是食之無(wú)味，就覺得水煮魚好吃，這不，今天周日，經(jīng)過(guò)一周的吃藥，嗓子好一點(diǎn)了，我就鬧著媽媽趕快買魚回來(lái)吃，饞死我啦!

　　媽媽買魚回來(lái)，剛一進(jìn)門，就笑咪咪地對(duì)我說(shuō)：“今天你自己下廚，我教你做一回水煮魚如何?”我一聽，立刻蹦了起來(lái)：“OK!”

　　媽媽還要我準(zhǔn)備了：花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、色拉油、料酒、豆芽。 看著這么多琳瑯滿目的原料，我做水煮魚的興致更強(qiáng)烈了，忍不住摸摸這個(gè)，看看那個(gè)。

　　我挽起袖子，先把魚洗干凈，媽媽提醒我：“注意把魚肚子內(nèi)壁的'黑膜去干凈。”我照著媽媽說(shuō)的把魚從尾處片開，把魚一剖為二。(干這活的時(shí)候，我覺得有些惡心，但是想起香噴噴的水煮魚，我忍，我忍，我忍忍忍!)

　　媽媽又幫我一起把魚骨取出，從尾部開始切片兒。她還教我我把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，味精拌均。媽媽說(shuō)為了提鮮，再放入少許糖和味精，又加了少量料酒。還腌制了20~30分鐘呢!

　　媽媽將豆芽洗好，讓我在開水里過(guò)了一下，撈起來(lái)裝在一個(gè)盆里備用。

　　媽媽叫我鍋內(nèi)放了大量的油，我倒油時(shí)手一直在抖，可能是因?yàn)榈谝淮巫鲞@么復(fù)雜的菜太緊張了吧!我等油9成熱后，鍋里濃煙四起。媽媽耐心地指揮：“先放入腌好的魚頭。”炸了好半天，那魚頭終于熟啦!

　　我將它放入放著豆芽的盆內(nèi)。接著在油鍋內(nèi)放入一些魚肉，滑開后撈至盆里面，直到把所有魚肉滑完。呼呼，好累呀!

　　我又將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入過(guò)了水的辣椒段兒。哇，鍋里噼噼啪啪的，好像是在放煙火。我又等辣椒炸至深紅色，像一個(gè)個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的小紅燈籠。我又拿起鍋，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有魚肉的盆中，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成嘍!

　　迫不及待地嘗一口我自己做的水煮魚，雖然味道沒有媽媽做的絕美，但我還是非常高興——第一次下廚成功了，我也會(huì)做水煮魚啦!

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