在延安旅游，早起第一件事仍然是尋吃的。大街上有很多門面，高高矮矮的樓房底下，大多是飯店和土特產商店，綏德羊雜燴餅，子長煎餅，陜北小米，延安狗頭棗……一看就知道這里是陜北，是延安。但這些店面都沒開門，我和紹洪走了很遠，才在一條大河的拐角處，找到一家包子店。店面很小，沒置辦顧客吃飯的桌椅，我們便站在大街上，就著自帶的白開水，胡亂吃下去了。吃完了就去逛街。肚子逛餓了，又開始尋吃的。

　　發現大街上總有面皮的招牌，忍不住進去瞧瞧。原來就是面片。老板娘把面團搓成一根長條劑子，然后一手摁住長條劑子，一手用刀切，切出一堆橢圓形的薄片。老板娘熟練地把這些薄片下進滾開的湯鍋里。湯鍋里放很多青菜，這個季節放的是綠葉唐菜。老板娘把香腸也切成橢圓形的薄片放進去，最后再放上通紅的辣椒。我很想嘗一嘗這東西，便說：來一碗面皮，不放辣椒。老板娘說：不放辣椒就不叫面皮了。見我站著不走，她又說：我給孩子做的面皮沒放辣椒，白給你一碗嘗嘗。陜北人真是實在，我謝過之后嘗了嘗，還是有點辣，就買了幾個包子，要了一碗豆腐腦。老板娘便把一碗豆綠色的豆腐腦端到我面前。

　　我們內蒙東部區的豆腐腦是乳白色的，而且是從桶里一勺一勺盛出來的，勺子印還在上面，顫微微嫩呼呼的裝在碗里，上面還澆著醬色的鹵汁。這碗豆腐腦是整塊的，平平整整地擺在碗里，像雞蛋糕一樣，顯然是直接用碗蒸出來的。我拿起羹匙挖了一塊，小心地放進嘴里，感覺有點硬，好像我們家鄉的老豆腐。又一品，還辣微微的。

　　走過幾個飯店，發現這里的人吃什么都放辣椒。一碗一碗紅紅的拌起來，一個一個悶著頭，美美地吃。那個吃相，就像我們內蒙人吃豆包蘸紅糖，吃餃子蘸醬油似的。我這個嚴重的咽炎患者可是麻煩了。我們通常都是這么吃飯，先要上一份，紹洪先吃，確定不辣了，我才敢下筷。要是第二碗也是辣的，紹洪便都吃了。有時候，他一起吃了兩碗，我還一口沒吃到呢，只好去別人家再看。

　　延安的吃食不僅辣，名字也奇怪。抿節，圪坨，洋芋擦擦，洋芋饃饃。我被這些奇怪的名字吸引著，走進一個又一個飯店。一點一點知道了，抿節是一種雜糧面條。圪坨像內蒙的貓耳朵湯。內蒙的貓耳朵湯是用蕎面做的，這里是用白面做的。我在一家飯店的后廚，看見幾個女人坐在地上，手里捏著一塊白面團，往一個草編的簸萁里搓著，一個又一個貓耳朵，從她們靈巧的手里，紛紛落下。

　　一個中年婦女推著一輛小車，在大街上叫賣洋芋擦擦。我走過去笑著說，看看可以嗎？她說行啊，就把蓋子掀起來了。是一桶灰白色的短條子，略微彎著。她說，是土豆和面粉混合的短面條。

　　洋芋饃饃就是土豆餅。一個飯店的老板告訴我的。他們把土豆叫做洋芋。

　　透過這些獨特的吃法，可以看出延安在以前那么長的歲月里，糧食是何等匱乏。漸漸富起來的延安人，把這些奇怪的吃法引進飯店，當成一種風味小吃，賣給遠方的游客。

　　一日，我在街上尋吃的，紹洪趁這個時間去別處拍照。我在樓上吃飯的時候，看見寶塔山下的廣場里，一簇簇花叢在人群里閃動。我很好奇，便撂下飯碗尋了過去。是一群中老年人在扭秧歌，閃動的花簇是他們舉著的花傘，五顏六色的，好像皇上用的小華蓋傘。他們右手舉著花傘，走一步舉一下，空著的左手來回擺動，動作歡快豪放，又有幾分滑稽。兩個女人手里拿著麥克，一邊對著扭，一邊對唱，什么妹妹哥哥的，滿口西部味道，和我剛才吃的圪坨味道差不多。

　　到延安最想看的當然是窯洞。我們最先看見的不是楊家嶺的窯洞，是一個農貿市場里的窯洞。

　　窯洞建在兩人多高的山崖上，崖畔有一條窄窄的小道，斜著通下山來。走上去一看，只能算半個窯洞，它的前半身是磚壘的房子，后半身才縮進崖里。院子里種著幾畦青菜，鋼絲繩上晾了幾件衣服。往上看，窯洞身后的崖上，還有一個窯洞。那可是真正的窯洞，拱圓形的窯門與山崖一平，正是我想要看的那種老窯洞。我和紹洪還沒走到跟前，窯洞門突然開了。里面走出一個黑衣服老頭，手里拎著一只水桶。他走到崖畔，猛地彎下腰來，水桶往地下一橫，嘩啦一下，把水倒出來了。那水順著山崖濺下來，滾了好幾個回合才停下，幾乎濺到我身上。

　　楊家嶺的窯洞都是復建的，以前的窯洞已經炸沒了。一個個窄小的窯洞，帶著神秘氣息，向天南地北的游人敞開胸懷，講述著那段非凡的歷史。

　　延安四周的山上，有窯洞，有平房，也有樓房。還有一排一排新建的窯洞。這樣一排一排的新窯洞其實沒意思，我想看的是那些帶著生活氣息的老窯洞。

　　從延安往綏德去的路上，看見不少老窯洞。稀稀拉拉的窯洞，分散在陡峭的山崖下，山上就是他們的莊田。一路上沒看見幾塊平坦的土地，農人們就在崖畔上耕種莊稼。我還看見一個人在陡峭的山頂上，用鎬頭刨著什么。山上也有不少棗樹。這里盛產狗頭棗。延安的棗園大門外，列著很長一排門面，專門批發零售各種紅棗，狗頭棗的生意最紅火。

　　還沒上學的時候，就知道延安有窯洞。我那時還以為毛主席住的窯洞在寶塔里呢。后來恍惚知道寶塔不是住人的地方，便以為毛主席住在寶塔旁邊的窯洞里。就這么懵懵懂懂的，對窯洞有了感情。后來在小說和電視里，知道了窯洞的大致輪廓。

　　都說窯洞冬暖夏涼，住在里面到底是什么感覺呢，我一直很好奇。窗外這些窯洞，散落在如此寂靜的山谷里，住在里面的人，會不會寂寞呢？黑漆漆的夜里，孩子們會不會害怕呢？

　　我和鄰座的農民工閑談起來。那個樸實的小伙子說，到我們村去看看吧，都是窯洞。并且告訴我們在哪里下車，回來的時候如何坐車。可是我們已經買好了銀川的車票，今晚就在綏德轉車。中途下車，恐怕是來不及了。