4月4日又是清明節，想起自己的姥姥來。總有說不完的。我小時候在姥姥面前吃東西，姥姥總是坐我的對面看著我吃，慈祥的笑著。姥姥是個很能干的農村婦女，性格鋼烈，做什么事也像的性格一樣很有特色。農家的粗茶淡飯在姥姥的手里總會變得香甜可口。姥姥會做的面食很多，尤以扯（拉）面、烙餅、燙面餃善長。

　　我在姥姥家過過好幾個生日，姥姥都會想法設法為我煮一碗長壽扯面給我吃，姥姥炒的肉帽子太好吃了，她常常把肉切成片狀，分紅肉，白肉兩種，把鍋燒紅，先倒白肉片，將其炸成焦黃。再加入花椒，大蒜，黑醬，過一下再加入紅肉爆炒。放一點甜醬油，加幾顆鹽（我們小時候吃得鹽都是那種顆粒的海鹽）參入開水這樣煮到肉都熟了，再加入黃花菜，海帶，粉絲……等配料，菜還沒完全好。

　　姥姥就開始和面了，面在姥姥的手里翻、轉、抖、盛，最后在案板上趕開，切成條狀，等鍋里水一開，雙手一拉就下鍋了。等最后一條面下鍋，就可以享受這種美味的農家飯了，我常常樂此不彼的吃這種面條。但有一年姥姥把我的生日忘了。而我卻牢牢記在心里，吃飯時沒有扯面我哭了，姥姥得知后，炒了兩個雞蛋給我扯一碗面條，姥姥邊看著我吃邊說：“你看看，我忙什么，怎把孩的生日忘了。”而她端著一碗小米飯吃著。看得出姥姥的心里卻是甜的。

　　我工作后的那幾年，差不多年年回家探親。姥姥總要包一頓湯面餃給我吃，那種味道真是太美了，姥姥把生肉放在鍋里煮。成半熟時，撈出來。湯燙面，肉配成心子炒干，蒸出來的餃子別有風味。每次吃得我肚子漲。有一年我離開家時，姥姥一打早就起來，給我烙了幾張燙面蔥花餅，我吃著那香甜可口的餅子，說不出是什么滋味。