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思念姥姥散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  4月4日又是清明節,想起自己的姥姥來。總有說不完的。我小時候在姥姥面前吃東西,姥姥總是坐我的對面看著我吃,慈祥的笑著。姥姥是個很能干的農村婦女,性格鋼烈,做什么事也像的性格一樣很有特色。農家的粗茶淡飯在姥姥的手里總會變得香甜可口。姥姥會做的面食很多,尤以扯(拉)面、烙餅、燙面餃善長。

  我在姥姥家過過好幾個生日,姥姥都會想法設法為我煮一碗長壽扯面給我吃,姥姥炒的肉帽子太好吃了,她常常把肉切成片狀,分紅肉,白肉兩種,把鍋燒紅,先倒白肉片,將其炸成焦黃。再加入花椒,大蒜,黑醬,過一下再加入紅肉爆炒。放一點甜醬油,加幾顆鹽(我們小時候吃得鹽都是那種顆粒的海鹽)參入開水這樣煮到肉都熟了,再加入黃花菜,海帶,粉絲……等配料,菜還沒完全好。

  姥姥就開始和面了,面在姥姥的手里翻、轉、抖、盛,最后在案板上趕開,切成條狀,等鍋里水一開,雙手一拉就下鍋了。等最后一條面下鍋,就可以享受這種美味的農家飯了,我常常樂此不彼的吃這種面條。但有一年姥姥把我的生日忘了。而我卻牢牢記在心里,吃飯時沒有扯面我哭了,姥姥得知后,炒了兩個雞蛋給我扯一碗面條,姥姥邊看著我吃邊說:“你看看,我忙什么,怎把孩的生日忘了。”而她端著一碗小米飯吃著。看得出姥姥的心里卻是甜的。

  我工作后的那幾年,差不多年年回家探親。姥姥總要包一頓湯面餃給我吃,那種味道真是太美了,姥姥把生肉放在鍋里煮。成半熟時,撈出來。湯燙面,肉配成心子炒干,蒸出來的餃子別有風味。每次吃得我肚子漲。有一年我離開家時,姥姥一打早就起來,給我烙了幾張燙面蔥花餅,我吃著那香甜可口的餅子,說不出是什么滋味。


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