醋，是中國各大菜系中傳統的調味品，隨著科學的驗證，醋又成為日常生活的藥物品和保健品，因為醋的作為廣泛，繼而形成了醋意識、醋民生、醋文化，醋的歷史至少在三千年以上。——題記

　　醋，乃酸味，亦含楚意（意象味： 如酸辛、痛苦、齊整、清晰；組詞可：苦楚、 楚天、 楚楚、 痛楚、凄楚、清楚、 楚劇、 悲楚、 酸楚、 楚鮮等等）。

　　醋，乃佳釀，屬調味品，“醋”中國古時稱苦酒，經常喝醋，能夠起到消除疲勞的作用，醋亦可治愈感冒，還可以美容、除垢、消皺、擦拭蚊蟲叮咬等功效，還能治療慢性肩膀炎、高血壓、膽固醇等疾病，醋中還含有很多微量元素，比如說豐富的鐵元素、極高的鈣元素等等。

　　醋，有米醋、白醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋等，另外還有用各種食材配制的果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等飲料醋。

　　中國四大名醋有：鎮江香醋，山西陳醋，永春烏醋，和四川的保寧醋。 醋，源遠流長幾千年，在形成民俗、民生、民意的同時，也一并形成了醋文化。稱為皇帝貢品的醋，最屬鎮江香醋。

　　醋，看似簡簡單單，貧貧乏乏，可是，不論它應用在生活食物當中，還是運用到文章的字里行間，醋都起到了質的轉換，就象醋的本身意味一樣，有著別人不可替代的獨特意向，醋也是一種精神，更是一種力量

　　就因為醋的作為廣泛，寓意深遠，故而醋味被騷客們引進到了文學字眼里，形成了醋意。醋意被文字引用后，醋的意味更濃、更瑞、更韻，因為醋意在文章里面包含了表情、心情和感情，因為醋意突出了詞性、詩意和韻律，所以，“醋”讓文章大放異彩。

　　日常生活中，如果打翻了一瓶醋，滿屋子都是酸溜溜的味道，讓人受不了，生活日常中，如果掀翻了醋意，那份肆意會顯得瘋狂，若醋意大發起來，會攪得滿世界不得安寧，情緒鬧得不可開交，更讓人受不了，離婚人有之，殉情人有之，打架人有之，分家產人有之。。。。。。，可見醋意的作為有多么的大。

　　日常生活中，很多人喜歡吃醋，是因為醋可以幫她（他）開胃，增加食欲；生活日常中，也有很多人喜歡讓人吃醋，因為醋意，會讓他更顯得高傲、有身價，尤為表現在情感上，吃醋，能讓她人吃出他的價值觀，從而讓他收獲感情、收獲效益、收獲名利，俘虜愛情，顯而易見，這些都是醋意的功勞。

　　一個“醋”子，風化了美食；一個“醋”子，豐滿了文字；一個“醋”子，浸透了意味；一個“醋”子，渲染了情景，醋，何以功高？

　　醋，醞釀了三千年的歷史，可想，醋意又流廣了多少年的歷路，因為醋意，又成全了多少家 春 秋的故事。

　　后記：在所有的飲料當中，醋最為“蹩腳”，是飲品中的小角色，即便是上得了桌面，也進不了殿堂，因為它顯得極其卑微。在所有的飲品當中，都有各自的品位和文化渲染，尤為酒文化，浩浩蕩蕩，沸沸揚揚，而醋卻不然，沒有底蘊，沒有欣賞，沒有身價，沒有欲望，雖是“老態龍鐘”的贗品，也只能是酸不溜湫的醋，我為酒欣然，也為醋心酸。

　　今天，我擬寫醋意，就是為醋打抱不平，臆想掀起醋的波瀾，揚起醋的白帆，弘揚醋的精神，為醋吶喊！