苦瓜這果實，外表雖丑陋，但通體碧綠透明、脆嫩惹眼，且苦過之后有一種沁人心脾的清香回味，可以消融燥熱帶來的煩躁，是盛夏的開胃妙品，有愛食者，能從其苦中嚼出甘甜。而苦瓜對愛者不棄，厭者不嫌，以清苦、清脆、清心三味示之，深得君子之風。

　　第一次吃苦瓜的經歷，是在大二那年暑假，我到家住宜昌的三叔家去游玩。當晚的接風宴上，三叔首推的便是這道涼拌苦瓜。瞧那一碟翠嫩欲滴的瓜色，禁不住誘惑，當即搛兩片入口，嚼過，滿嘴里瞬間都是苦汁。我當場吐了出來，戲謔地說，這不是自找苦吃嗎！與苦瓜的第一次親密接觸暫且打住。

　　過些日子，于飯桌上再碰著，便由當初的偶見過渡到相識。再提筷時，不覺收起了昔日的莽撞，很矜持地搛一片入口，初嚼，苦味漸散；再嚼，漸于無味；細嚼過，那青氣便如同一團浮云，向你的鼻腔沖去。仿佛是遇著了一翩翩少年，站在蔚藍的天空下，模樣兒極干凈極單純，眼中憧憬無限。自此，遂愛食之。由此可見，與這苦瓜哪怕是緣分極淺，只要給它點時間，總能最終讓你將它納入菜食閨蜜的。

　　查閱一下資料，沒想到苦瓜這般清苦，對人健康卻極有益。不但可以清熱消暑、滋肝明目，還有抗癌功效。做法多樣也極簡單。可泡作茶喝，也可燉煮；據說廣西還有一道名菜“螞蟻炒苦瓜”，可惜，是何滋味，無緣得嘗。

　　當然，苦瓜作菜更多的是被人涼拌。先切片，放鹽漬出苦液，用水漂洗，最后施以油、鹽、蒜泥等便可。食前放冰箱里稍凍一下更佳。拿出來上桌，冷氣蒸發騰于盤上，有一種云蒸霞蔚的意象。那盤中，瓜色青如春筍初探，周身是涼涼的冷綠。小心地搛一片入口，細嚼之，齒間會發出如踩在雪地里咯吱咯吱的脆響，清氣彌漫遁入肺腑，其苦盡甘來的況味和漸入佳境之感，讓人頓悟人生要義。

　　吃苦瓜利于健康，更利于“補心”。雖然現在雞鴨魚肉早成家常之菜，但日常生活中我們還是有必要嘗嘗這有君子之風的苦瓜，讓它清苦的氣息滋潤我們的味蕾，幫我們回味一份生活的真滋味。