《人生百味》介紹了山東各地小吃，匯集人生百味，不僅風(fēng)味各異，而且各有特色。

　　一方水土，各有所宜。傳統(tǒng)中式快餐，根據(jù)國人之腸胃打造，也許沒洋快餐那么洋貨，甚至土得掉渣。但小吃不小，生動體現(xiàn)著一方土產(chǎn)物宜、風(fēng)情民俗，濃縮著一方水土的味道。小吃不小，讓游子魂牽夢繞，讓來客流連忘返，讓百味人生，有了親切的味道。

　　一組小文，多是旅途奔波之余隨手寫成，信馬由韁，不登大雅，文白相雜，風(fēng)味各異。蘇子所謂“哺糟啜醨，皆可以醉;果蔬草木，皆可以飽”，竊慕斯義，乃于年終匯聚一編，留住旅途的味道。

濟南大米干飯把子肉

　　濟南地處南北要沖，自古為江北名城，西接運河之動脈，東連齊魯之膏壤，北走京師之重，南下蘇杭之富。明清以降，遂為齊魯大邦之會。此城交通發(fā)達，黃河、小清河連通大運河，得水陸之便。由是六百年間府衙相望，商賈云集，文化積淀，尤為深厚。南糧北運之余，濟南人食用米飯，較山東它處為多。濟南之大米干飯把子肉，與濟寧之甏肉干飯，路數(shù)略為相似，差異在細微之間。肉皆肥瘦相間，連皮切做大塊，不假刀功精細之煩。及其享客，肥而不膩，肉香濃厚，與米飯之馨香細膩，相得益彰。或佐以醬豆腐、醬雞蛋，加以炒菜數(shù)味，雖花費不多，而營養(yǎng)豐富，足堪饕餮。古人所謂膏粱肥肉，豈不在茲!以其方便味美，經(jīng)濟實惠，南北之客，莫不食之而快，誠北國之“快餐”也。

　　濟寧昔為運河重鎮(zhèn)，賴運河而榮，其地去省城不遠。然則甏肉、把子肉，可否有親緣傳承關(guān)系?是濟寧因漕運之興盛，開風(fēng)味之先?還是濟南因省城繁華，先得此佳味?縱觀齊魯全境，雖面積不過新疆十分之一，而各地市地理形勢頗有差異，民間飲食習(xí)慣亦頗有不同。濰坊地當(dāng)山東腹地，平原廣闊，壤地深厚，宜于農(nóng)耕。兼之商旅輻輳，民間面食豐富，若朝天鍋、和樂、肉火燒，皆風(fēng)味獨具;臨沂多山，于山東最為地域廣闊，而土地相對瘠薄，其俗喜食煎餅，多以粗糧為之，便于攜帶，而無變質(zhì)之虞。地瓜、玉米，皆易于豐產(chǎn)，而營養(yǎng)豐富，故價格低廉，全活人口甚眾。清代以來，中國人口的爆炸，雖由康乾之百年盛世，持久和平，亦由農(nóng)業(yè)種植之改良。民以食為天，小小作物，遂影響社會之變遷，改變歷史之面貌。