西安被評(píng)為亞洲第二大美食城市，同時(shí)也是我國十大美食城市之一，被譽(yù)為美食之都，食客的天堂，匯聚著各種美食小吃，西安最著名的美食文化就數(shù)回坊了， 回坊地處于西安城內(nèi)最繁華的商業(yè)中心鼓樓廣場(chǎng)附近。回坊風(fēng)情街即回民街，是由幾條縱橫交錯(cuò)的街道組合而成，主要包括縱向的北院門、北廣濟(jì)街、大學(xué)習(xí)巷、大麥?zhǔn)薪帧蜩骺诘群蜋M向的西羊市、大皮院、小皮院、廟后街等街道。這片區(qū)域是西安市回民聚集區(qū)，在不寬的街道兩邊商鋪林立，以各種特色清真小吃為主，也兼具其它清真商鋪，其中化覺巷就是以經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣募o(jì)念品為主的小商品街市，而且從東轉(zhuǎn)向北的曼圓形街路，直通化覺巷清真大寺。回坊區(qū)域同時(shí)也坐落著好幾座頗具歷史大小不同的清真寺，其中包括著名的化覺巷清真大寺，始建于唐朝，距今已有1200多年的歷史，現(xiàn)為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。古老的木門，質(zhì)樸的建筑，寺內(nèi)有許多古跡，充滿了伊斯蘭文化，散發(fā)著清真古教的氣息。

　　回坊風(fēng)情街歷史悠久，每條街道的形成都有著自己的歷史，最少的也有幾百年了。古老的飲食文化匯集了所有陜西特色的清真食品，期間還夾雜了幾樣河南、新疆特色的清真食品，各種清真小吃，總會(huì)有一款美食適合你，包你吃到忘情。

　　現(xiàn)代人出行都是用手機(jī)導(dǎo)航的，打開手機(jī)導(dǎo)航，搜索回民街，徑直導(dǎo)航到鼓樓廣場(chǎng)一側(cè)的北院門。北院門在清代為官署區(qū)，因陜西巡撫衙門于鼓樓之北，故稱北院，上世紀(jì)九十年代末，將此街改造為回民餐飲街。雖然是大年三十，但這里依然是人聲鼎沸熱鬧非凡，年味十足。在街口就是有名的老孫家肉夾饃店，肉夾饃一詞源自于古代用語“肉夾于饃”，陜西地區(qū)使用的是白吉饃的“臘汁肉夾饃”，不過想吃上孫家老鋪的肉夾饃要排上很長的隊(duì)才可以。

　　在排隊(duì)的空擋看到賣家現(xiàn)場(chǎng)制作肉夾饃，賣家一手拿饃一手持廚刀，快速的把饃一分為二，兩面薄厚均勻，然后摸上自家獨(dú)制的辣子醬，再從旁邊鍋中撈出已制做好的臘牛肉放在砧板剁上幾刀，夾上肉，最后淋入少許鍋中的臘牛肉汁，整個(gè)動(dòng)作嫻熟利索。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃，從兩側(cè)咬起，水平持饃，可以使臘汁牛肉肉汁充分浸入饃中，不致流出，若從饃中間咬起，則臘牛肉會(huì)從兩側(cè)擠出。輕輕咬上一口，很是香嫩，有饃的發(fā)面香，有辣椒醬的香辣，更多的是臘牛肉香的味道，軟嫩香爛、不膻不膩，真的很好吃，怪不得要排隊(duì)購買呢，不知道洋快餐的漢堡包是不是借鑒了肉夾饃的形式發(fā)展來的。

　　北院門的肉夾饃價(jià)格還算實(shí)惠，每個(gè)肉夾饃只要15元，而且肉放得很多，但如果是其它小吃可就要注意一下了。北院門商鋪的其它食品價(jià)格確實(shí)要比另外幾條街道貴上許多，拿牛肉餅為例，在灑金橋一帶每張4元，北院門達(dá)到了每張15元，就這樣這里每天還是人氣爆棚，也許這都是手機(jī)導(dǎo)航惹的禍吧！

　　品嘗過老孫家肉夾饃后，我們一家三口順著北院門往前走，感覺有些口渴，便買了杯石榴汁和酸梅湯，不過說實(shí)話，味道并不純正，只是解渴而已。石榴汁還是臨潼的味道純正，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，原汁原味，臨潼盛產(chǎn)石榴和火晶柿子，且價(jià)格合理，臨潼石榴色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，籽肥渣少，火晶柿子色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿。繼續(xù)前行，期間品嘗了香辣豆腐，青紅方般大小，好似鐵板煎制而成，上面撒滿佐料，味道還好。又看到黃色的桂花糕，禁不住買了一個(gè)嘗嘗，甜甜糯糯的，有股淡淡的桂花香。在桂花糕檔口旁邊看到“老米家羊肉泡饃”的商鋪，這個(gè)一定要進(jìn)去嘗一嘗的。西安回坊的店鋪大多是“明鍋亮灶”，廚房置于店鋪門口，讓食客清晰可見食品的制作過程，爐火聲、灶具的碰撞聲、吆喝聲交織在一起，形成嘈雜的熱鬧場(chǎng)景，非常容易勾起游客的食欲，這也許就是一種獨(dú)特的飲食文化吧！店鋪門口點(diǎn)單，要了一份優(yōu)質(zhì)羊肉泡饃和一份優(yōu)質(zhì)牛肉泡饃，優(yōu)質(zhì)的比普通的貴了些，只是多了幾片肉片而已，不過嘗鮮就要嘗好一些的，此時(shí)的店鋪內(nèi)已是人滿為患，等了一小會(huì)兒，直到有騰下來的桌椅才落座。

　　西安人的主食基本以面食為主，饃就是西安人常吃的一種主食，這種饃有些類似東北的發(fā)面餅，只是制作工藝不同，味道也有些差別。吃羊肉泡饃可是有些講究的，店家先上來空碗和饃，食客要往碗里撕饃，撕得越碎些越好，同手指甲般大小，饃很干，還是有些筋道的，所以撕的時(shí)候有點(diǎn)小技巧，千萬不要圖省事撕成大塊，從中能看出你是不是正宗食客行家，這決定店家給你煮饃時(shí)是否用心。饃撕好后服務(wù)員便拿到師傅那里加工去了，不大一會(huì)兒，滿滿兩大碗泡饃端了上來。吃的時(shí)候不要攪，要?jiǎng)澲裕?jīng)過湯汁的浸泡，饃已經(jīng)很軟嫩了，連同肉片、粉絲與湯汁一同吃下，味道很是香嫩，略帶微辣濃香四溢。這時(shí)服務(wù)員端著一大盤紅柳烤羊肉串進(jìn)來，順便要了一串，每串10元，用紅柳枝穿上三塊羊肉烤制而成，正好每人一塊肉，味道外焦里嫩，肉塊很大，相比一般的羊肉串感覺吃得很過癮。由于之前吃了肉夾饃等食物，盡管這家味道不錯(cuò)，三個(gè)人吃下兩碗泡饃和一串紅柳烤羊肉串，便已經(jīng)是很飽了。

　　轉(zhuǎn)過北院門便來到西羊市，西羊市是西安城內(nèi)一條傳統(tǒng)的歷史古街，具有600多年的歷史，最早在這里進(jìn)行羊只和羊肉交易，所以叫羊市，現(xiàn)在這里已經(jīng)發(fā)展成為以經(jīng)營各種特色飲食為主的小吃街了。西羊市這里也是人流涌動(dòng)擦肩接踵，有個(gè)攤位的章魚小丸子很吸引人，女兒便上前買了一盒，女兒說很香，由于沒有親自品嘗，味道也就無從說起了。咱中國人的習(xí)慣是年三十晚上一定要吃餃子的，雖然身在異鄉(xiāng)，但也不例外，酸湯水餃?zhǔn)顷兾魈厣囊坏佬〕裕竽耆咕统赃@酸湯水餃了。

　　酸湯水餃顧名思義是帶湯的水餃，湯有些酸辣，還有些韭菜段調(diào)味，里面的水餃精致小巧，肉餡也很大，很實(shí)惠，吃的時(shí)候，先咬上一口，然后再把餃子浸入湯中灌些湯汁一同食用，味道不錯(cuò)，酸酸辣辣的感覺，略帶韭菜的香鮮。每碗二十元，大概在十五個(gè)餃子左右，一個(gè)人吃綽綽有余。我們?nèi)艘呀?jīng)在北院門吃得很飽了，所以僅要了一碗酸湯水餃便足夠了，每人品嘗幾個(gè)餃子，即嘗了新鮮又滿足了年三十晚吃水餃的習(xí)俗。