初三化學(xué)糖類蛋白質(zhì)化學(xué)教案

　　第三章 糖類 蛋白質(zhì)

　　教學(xué)目的要求: 1. 使學(xué)生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴烴的衍生物的關(guān)系.

　　2. 使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的基本性質(zhì),掌握氨基酸的兩性和了解多肽和肽鍵的初步知識(shí),認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象最基本的物質(zhì)基礎(chǔ).

　　3. 使學(xué)生了解糖類 蛋白質(zhì)(包括酶)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 日常生活的廣泛用途以及在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)上的重要意義.

　　4. 使學(xué)生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋白質(zhì)的鑒別方法.

　　第一節(jié) 單糖

　　目的要求: 1. 使學(xué)生了解糖類的組成和分類.

　　2. 使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途.

　　3. 使學(xué)生了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差別.

　　教學(xué)重點(diǎn): 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).

　　教學(xué)方法: 引導(dǎo)和啟發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法.

　　教學(xué)過(guò)程:

　　[引入] 什么是糖? 哪些物質(zhì)屬于糖?

　　[學(xué)生討論]

　　[講解] 糖類在以前叫做碳水化合物, 曾經(jīng)用一個(gè)通式來(lái)表示: Cn(H2O)m;這是因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的`糖類都是有C、H、O三種元素組成,并且分子中的H原子和O原子的個(gè)數(shù)比恰好是2:1.當(dāng)時(shí)就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物. 現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法,通式并不反映結(jié)構(gòu): H和O 并不是以結(jié)合成水的形式存在的.通式的應(yīng)用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5

　　甲醛 乙酸 乳酸等

　　[設(shè)問(wèn)] 如何給糖類下一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢?

　　[板書(shū)] 糖類: 從結(jié)構(gòu)上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì).

　　[板書(shū)] 糖的分類: 單糖 低聚糖 多糖

　　[過(guò)渡] 在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脫氧核糖)等. 下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡(jiǎn)單了解其它單糖.

　　[板書(shū)] 一 . 葡萄糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì):

　　物理性質(zhì): 白色晶體 溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)

　　分子式: C6H12O6 (180) 最簡(jiǎn)式: CH2O (30)

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CHO

　　或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4

　　CH2OH

　　化學(xué)性質(zhì):

　　還原反應(yīng):氧化反應(yīng): 與新制Cu(OH)2作用銀鏡反應(yīng)

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ 2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+

　　+ 2Ag + H2O + 3NH3

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O

　　與氧氣反應(yīng) (有氧呼吸和無(wú)氧呼吸) 酯化反應(yīng): 與乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯

　　[指導(dǎo)] 讓學(xué)生學(xué)會(huì)寫(xiě)復(fù)雜的反應(yīng)方程式.

　　制法: 淀粉催化(硫酸)水解

　　催化劑

　　(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

　　用途

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì): C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ

　　醫(yī)療 糖果 制鏡和熱水瓶膽鍍銀

　　二 . 果糖

　　分子式: C6H12O6 (與葡萄糖同分異構(gòu)) 式量180

　　存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜

　　純凈的果糖是白色晶體,通常是粘稠的液體,易溶于水.

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羥基酮)

　　化學(xué)性質(zhì): 可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)!

　　三 . 核糖

　　CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)

　　CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脫氧核糖)

【初三化學(xué)糖類蛋白質(zhì)化學(xué)教案】相關(guān)文章：

1.糖類與蛋白質(zhì)的化學(xué)教案

2.《糖類》化學(xué)教案

3.初三化學(xué)教案：原子

4.初三化學(xué)教案：愛(ài)護(hù)水資源

5.初三化學(xué)教案：分子

6.初三化學(xué)教案：分子和原子

7.初三化學(xué)教案：定量認(rèn)識(shí)化學(xué)

8.初三化學(xué)教案參考