一、說教材
1、教材來源：眾所周知，水果是幼兒經(jīng)常接觸的一種食物。在秋天這個豐收的季節(jié)里，水果隨處可見，它們種類繁多，幾乎每個孩子都能說出幾種來。如：常見的蘋果、香蕉、橘子、葡萄、梨等。雖然他們知道的不少，但對水果的營養(yǎng)及對人身體的好處不是很了解。因此有必要使幼兒對水果有正確的認(rèn)識，加深對水果的喜愛，激發(fā)幼兒愛吃水果的情感，并形成良好的飲食習(xí)慣。因此我們覺得選擇本次教學(xué)內(nèi)容有一定的必要性。又如《綱要》中所說“既符合幼兒的現(xiàn)實需要又有利于幼兒的長遠(yuǎn)發(fā)展;貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，有助于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野?！币虼吮敬位顒觼碓从谟變荷钣帜芊?wù)于幼兒的生活。
2、目標(biāo)定位：活動目標(biāo)是教育活動的起點和歸宿，對活動起著向?qū)У淖饔谩８鶕?jù)幼兒的年齡特點及實際情況和布魯姆的《教育目標(biāo)分類學(xué)》為依據(jù)，確定了認(rèn)知、能力、情感三方面的目標(biāo)。目標(biāo)為：
(1)通過分類、制作果盤、榨果汁等活動了解水果種類和營養(yǎng)及與我們生活的關(guān)系。
(2)在活動中幼兒能大膽操作，并能用語言與同伴交流自己的發(fā)現(xiàn)。
(3)激發(fā)幼兒愛吃水果的情感，體驗同伴交流的樂趣。
本活動的重點是：了解水果的種類，并能分類。
難點是：了解水果的營養(yǎng)，知道與人們生活的關(guān)系。
在活動中我們主要是通過幼兒動手操作、分類、制作等活動，在擺一擺、變一變、嘗一嘗等幼兒自主參與的過程中突破重難點。
3、活動準(zhǔn)備：《綱要》指出“提供豐富的可操作的材料，為每個幼兒都能運用多種感官、多種方式進(jìn)行探索提供活動的條件。”依據(jù)《綱要》我做如下三方面的準(zhǔn)備。
(1)學(xué)具準(zhǔn)備：幼兒收集的各類水果并已洗好、水果刀、裝飾果盤的輔助物、榨汁機(jī). 幼兒操作用的桌子三張
(2)經(jīng)驗準(zhǔn)備：幼兒對水果有一定的經(jīng)驗(認(rèn)識幾種常見水果)。
(3)教具準(zhǔn)備：孫悟空及制作果盤的多媒體課件。
二、說教法
《綱要》中指出“教師應(yīng)成為幼兒學(xué)習(xí)活動的支持者、合作者、引導(dǎo)者”在活動中力求“合作式的探究學(xué)習(xí)方式”。因此在本次活動中體現(xiàn)了教師與孩子的交互主體性，采取相互尊重、協(xié)商、交流、共同構(gòu)建的方式，并共同學(xué)習(xí)與成長。采用的教法有：
1、情景創(chuàng)設(shè)法：利用孫悟空這個幼兒喜歡的動畫形象，將幼兒引入到活動中，非常適合小班幼兒的年齡特點，極大地調(diào)動起孩子探索的欲望。
2、演示法:通過多媒體的演示,我為幼兒提供一個寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，并通過演示使幼兒習(xí)得了制作果盤的技能技巧。
3、觀察指導(dǎo)法：此教學(xué)方法是針對
幼兒在活動過程中出現(xiàn)的情況，教師可以采取隨機(jī)指導(dǎo)的方法，它體現(xiàn)了教師對活動的調(diào)控能力。
三、說學(xué)法
為了體現(xiàn)交互主體性的教育觀念，我們創(chuàng)造條讓幼兒參加探究活動，不僅提高了認(rèn)識，鍛煉了能力，更升華了情感。幼兒具體學(xué)法有：
1、操作法：它是建構(gòu)幼兒活動的基本方法，本活動有次操作，第一次是幼兒將收集來的水果按種類的不同進(jìn)行分類，并在活動中我們嘗試滲透了連續(xù)分類的方法，即：將蘋果、橘子等分好后又按大小進(jìn)行了依次排列，雖然這是大班的知識點，但由于是孩子們在感興趣的活動中，因此幼兒很容易地就習(xí)得了。第二次操作制作果盤，這是孩子們最感興趣的一個活動，孩子們自己剝橘子、撥香蕉皮、老師切蘋果、梨等。在民主、平等而熱烈的氛圍中，每桌的幼兒都自己動手制作了一個果盤，他們不僅嘗到了水果的香甜，也體驗到了成功的喜悅。第三次動手是制作果汁，這也是孩子提出的.建議，果汁可以說是孩子們喜歡的一種飲料，為了讓幼兒了解果汁的制作方法，家長主動將榨汁機(jī)送到了幼兒園。當(dāng)孩子們看到果汁從榨汁機(jī)里流出時，都情不自禁地拍起了小手。2、多渠道參與法。《青島是幼兒素質(zhì)教育發(fā)展綱要》中指出“教師要為幼兒創(chuàng)設(shè)探索的環(huán)境，引導(dǎo)幼兒在玩玩、做作、試試、想一想等活動中培養(yǎng)動手動腦的能力，鼓勵幼兒參與合作、
交流與分享?！币虼嗽诨顒又?，我們引導(dǎo)幼兒看一看、摸一摸、分一分、嘗一嘗、說一說等多種感官的參與，使幼兒在不知不覺中對水果產(chǎn)生興趣。
3、體驗交流法：蘇霍姆林曾說過“幼兒的智慧是從指尖流出來的”。在活動中我們引導(dǎo)幼兒參與果盤的制作，在保證幼兒安全的情況下是嘗試榨果汁。同時注重幼兒的語言交流，體現(xiàn)了生生互動。
四、說活動流程
在本活動中我們從激發(fā)幼兒的興趣入手，圍繞目標(biāo)將多種教學(xué)形式相整合，使師、幼能始終處于積極的探索
狀態(tài)。
(一)激發(fā)興趣(情景教學(xué)法、課件演示法2分鐘)
師：看，誰來了?你知道他最喜歡吃什么嗎?
幼：他是孫悟空
他喜歡吃桃子、蘋果、香蕉、橘子、葡萄、獼猴桃……
孫悟空是幼兒喜歡的動畫形象，看到孫悟空出現(xiàn)在眼前，孩子們的活動興趣被調(diào)動了起來，并將自己知道的水果名稱一股腦地說了出來。(二)擺果果(學(xué)法：操作法3分鐘)
師：孫悟空聽說小朋友也帶來了許多的水果，我們把它放在桌上，想想怎樣擺放孫悟空就能一眼看清?
剛開始，幼兒將水果按不同的種類擺放，當(dāng)老師發(fā)現(xiàn)有一組幼兒將水果在按同類擺放的基礎(chǔ)上，又按大小擺放時，老師及時地引導(dǎo)其他組的幼兒學(xué)習(xí)，充分體現(xiàn)了師幼互動，生生互動。
(三)水果變變變(教法學(xué)法：課件演示法、學(xué)法：操作法、觀察法、10分鐘)
師：孫悟空看見這么多的水果，都快流口水了。我們來聽聽他說什么?(演示課件)
孫：如果將這些水果做成果盤我會吃個飽。
師：你們知道什么是果盤嗎?
幼：什么是果盤?
是不是放水果的盤子?
師：我也不清楚，我們問問孫悟空吧。(課件演示果盤的制作過程)
師：我會作果盤，你們會了嗎?
幼：我知道要把橘子扒開;
還要剝香蕉，蘋果要切成一塊一塊的;
把他們擺在盤子里，還要漂亮。
……
師：硬的水果誰來切?
幼：老師切
師：好現(xiàn)在我們一起來動手，看看哪一桌的果盤最漂亮。
在這個環(huán)節(jié)中，由于創(chuàng)造了一個自由、寬松的語言環(huán)境，使幼兒有了進(jìn)一步操作和探索的欲望，當(dāng)孩子們將剝好、切好的水果做成果盤后，發(fā)現(xiàn)還多許多的水果，我們隨即提出了一個開放式的問題“水果還可以變成什么?”孩子們說“可以變果醬、變果汁等等”于是我們拿來了榨汁機(jī)榨果汁，當(dāng)果汁從榨汁機(jī)里流出時孩子們高興地拍起了小手。同時也體現(xiàn)了綱要進(jìn)精神“教師應(yīng)成為幼兒學(xué)習(xí)活動的支持者、合作者、引導(dǎo)者”。
(三)品嘗交流(教法及學(xué)法：觀察體驗交流法5分鐘可根據(jù)幼兒的興趣適當(dāng)延長時間)
師：啊!真香，你聞到了嗎?
幼：我聞到了蘋果的香味;
我聞到了香蕉的味道;
我真想嘗一嘗……
師：別忘了告訴孫悟空，你吃的是什么水果?它是什么味道的?
在這個過程中孩子們充分感受著成功的喜悅，通過看一看、摸一摸、嘗一嘗、說一說，幼兒逐步意識到了多吃水果營養(yǎng)好的道理，從而自覺地做到不挑食，特別是平日不愛吃水果的幼兒也情不自禁地說“真好吃”。孩子們帶著美好的情感體驗結(jié)束了本次活動。(四)活動延伸：將孫悟空清回家，繼續(xù)收集水果制品，并向?qū)O悟空介紹。
本活動我們沒有真正意義上的結(jié)束，而是讓孩子們持續(xù)不斷地對水果產(chǎn)生興趣。進(jìn)而投入到非正規(guī)的自主活動中去。如：孩子們又認(rèn)識了干果及一些不常見的水果和水果制品等等。
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