必修1 細(xì)胞與分子

　　活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　【知識(shí)目標(biāo)】

　　1、 了解油脂、糖類和蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模怼?/p>

　　2、 了解鑒定所用的材料，懂得選材的要求。

　　3、 掌握鑒定的基本方法。

　　【能力目標(biāo)】

　　1、 通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)徒手切片制作，高倍鏡使用的技能。

　　2、 提高學(xué)生操作技能及對(duì)材料的歸類分析能力。

　　【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

　　1、驗(yàn)證了生命的物質(zhì)性，養(yǎng)成講究證據(jù)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

　　2、通過學(xué)生之間在實(shí)驗(yàn)操作過程中的合作、交流、討論，讓學(xué)生體會(huì)集思廣益的好處，培養(yǎng)學(xué)生合作的意識(shí)。

　　二、重點(diǎn)難點(diǎn)

　　1．教學(xué)重點(diǎn)：鑒定生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)的基本方法。

　　2．教學(xué)難點(diǎn)：徒手切片法；高倍鏡的使用。

　　五、課前準(zhǔn)備

　　多媒體課件、

　　六、教學(xué)過程

　　教學(xué)流程

　　教師活動(dòng)

　　學(xué)生活動(dòng)

　　教學(xué)意圖

　　引入新課：

　　實(shí)驗(yàn)原理

　　油脂的檢測

　　淀粉的鑒定

　　蛋白質(zhì)的鑒定

　　還原糖檢測

　　學(xué)生實(shí)驗(yàn)

　　【創(chuàng)設(shè)情景】每天用餐時(shí)，你是否想過所吃的食物會(huì)帶給身體哪些營養(yǎng)？事實(shí)上，人們可以根據(jù)食物成分的化學(xué)性質(zhì)來檢測或鑒定食物中的營養(yǎng)成分。

　　【提問】你想對(duì)食物中的哪些營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測？

　　【講述】今天，我們來檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)。

　　實(shí)驗(yàn)原理：油脂+蘇丹Ⅲ 橙黃色

　　淀粉+碘-碘化鉀 藍(lán)色

　　蛋白質(zhì)+雙縮脲 紫色

　　還原糖+本尼迪特 磚紅色

　　【提問】檢測油脂，該選用怎樣的材料？

　　【提問】用花生種子做材料，具體的步驟？ 【板書】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 注意：染色不能太久，染色太深，不易觀察；用50%乙醇洗去浮色，確定油脂粒確實(shí)染色。 高倍顯微鏡的使用方法：

　　對(duì)光—放置裝片—鏡筒下降—調(diào)節(jié)觀察—用高倍鏡觀察

　　實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化

　　實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色

　　注意：先加雙縮脲A，搖勻，保證在堿性的溶液環(huán)境中，再加雙縮脲B。

　　實(shí)驗(yàn)步驟：取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色

　　注意：我們用斐林試劑來代替本尼迪特試劑，在使用的時(shí)候，先將斐林試劑的`；兩種試劑混合，再加入到還原糖中。 水浴加熱，保證加熱均勻，容易控制溫度。

　　注意實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行。

　　在實(shí)驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)問題，先記下來，等做完實(shí)驗(yàn)，分析原因。

　　實(shí)驗(yàn)過程中，做好記錄，真實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。

　　完成課后討論。

　　學(xué)生舉例身邊的熟悉例子。

　　花生子葉

　　學(xué)生討論、回答

　　橙黃色

　　藍(lán)色

　　紫色

　　磚紅色

　　培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較、分析的科學(xué)思維能力。

　　通過比較突出細(xì)胞核的重要性，自然的引出本節(jié)課的主題：細(xì)胞核。

　　用一個(gè)學(xué)生都熟悉，但又不能完全理解的一個(gè)實(shí)例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)入下一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。

　　將課本中的知識(shí)以實(shí)驗(yàn)探究的形式呈現(xiàn)，一方面使學(xué)生建立實(shí)驗(yàn)探究的意識(shí)；另外，該實(shí)驗(yàn)內(nèi)容來自課本，降低了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)難度，適合高二學(xué)生。

　　七、知識(shí)結(jié)構(gòu)

　　活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)

　　一、檢測生物組織中的油脂

　　1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 2、高倍顯微鏡的使用方法：

　　對(duì)光—放置裝片—鏡筒下降—調(diào)節(jié)觀察—用高倍鏡觀察

　　二、淀粉的鑒定 取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化

　　三、蛋白質(zhì)的鑒定

　　取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色

　　四、還原糖的鑒定 取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色

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