【引言】

　　礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。

　　礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水，國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為(單位：mg/L)：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≤1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶(Sr)型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質成份的礦泉水。

　　我國是人均礦泉水消費量是世界上最低的國家之一，城鎮居民人均消費量還不到10升。所以，我國礦泉水的消費市場潛力是很大的。

　　以高端礦泉水為例，隨著環境污染的加劇，消費者對"健康"的重視程度與日俱增，健康、高品質成為主要的追求，高端礦泉水正是以其純凈、無糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們首選飲品之一，符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，高端礦泉水是水中珍品，是適合長期飲用的天然健康水，更是天然的保健飲品。隨著人們生活水平的日益提高，對飲用水的要求也越來越高。有68%有人對飲用水的要求不僅是解渴，而是更加關注品質和健康。礦泉水已經成為日常生活中常見的一種飲品，超市、商場、小賣部、便利店，它的身影無處不在。大多數企業與品牌都把主戰場放在低端，并且經歷連年價格戰之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業與品牌都在開始嘗試拓展新領域，飲用水市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，國內飲用水市場贏來高端時代。消費者對健康好水的需求更加明顯，瓶裝水市場高端好水的銷量也逐漸上升，整體呈現高端化趨勢。2012年市場上高端水消費量勢頭尤為喜人，正在快速增速擴張，2015年中國高端水市場銷量將達到667千噸。