食品實習報告匯總九篇

　　在現在社會，報告的適用范圍越來越廣泛，報告具有語言陳述性的特點。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的食品實習報告9篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品實習報告 篇1

　　今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實習的第三周了，時間實在是過的很快。來這里實習的只有我一個人，沒有其他認識的同學了。雖然有點寂寞，但是習慣就好了，以前的實習也是這樣習慣過來的。這兩周以來，我每天上班都不曾遲到早退，偶爾因個人原因請假也已經過領導批準。上班時間多在實驗室進行實驗操作，但也有在辦公室使用電腦的余暇，這篇總結就是在這段時間里完成的。

　　上班第一天，陳助理給我介紹了單位的基本制度，如上下班時間之類，還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導老師。老員工姓陸，其實年齡不大，大約和我大哥同歲，我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人，三男兩女，代溝不大，約在十年以內。大家都是性格愛好不同，但在實驗上態度一致認真的技術人員。實驗室和辦公室在不同的樓層，按照微生物、理化嚴格劃分了不同的實驗區域，布局合理，儀器和器材擺放整潔，在中國的企業實驗室里也算是中上水平了。

　　理論只是基礎，作為檢測員，大腦里儲存的不僅要有知識還要有經驗。驗證知識，積累經驗的方法是實踐，可這并不容易。實習辛苦這點我早有心理準備，加上我有很好的耐性和適應性，又有曾經在實驗室實習的經歷，很快就習慣了每天的實驗工作。

　　由于我進來實習沒有多久，工作上的事情還是只能做一些簡單的，對我來說雖然收獲少些，但是權當練手，畢竟自己離上次實驗操作已經過去一段時間，也需要一個熟悉的過程。回校后我們就會進行職業技能認證考試，能在實踐中練習是最好不過的事情了。

　　其實日常的各種實驗我都曾在學校里完成過，通過實習來一一驗證自己所學，然后提出并解決一些問題，這是學校對我們的要求和期望。我并不敢保證自己一定能提出甚至解決問題，但是我一定可以完成與我所學水平相當的實驗。

　　服從命令聽指揮的準則，其實也適用于實習生。初來乍到，大家互不熟悉，只會先給你一些簡單的任務，視任務的完成程度決定你以后的位置。這是單位的考校，也是表現的機會。我第一天上班什么都沒得做，只有旁觀的機會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測項目，讓我獨立進行實驗。偶爾會讓我去抽取樣品，要離開研究所到原輔料倉庫去進行。每天都有米、肉，有時還有一些其他輔料需要抽檢。

　　理化實驗方面，米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的氨基酸態氮測定等都是常規檢測項目。微生物實驗方面，原料和產品，還有工人操作環境的菌落總數、大腸菌群數是常規檢測項目。單位暫時沒有引進儀器檢測項目的打算，因此也沒有相關的項目和儀器。

　　早晨起來坐公交車到五芳齋產業園站下車，步行到五芳齋研究所，拿了記錄本后來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經由工人切好按不同來源分裝的，米就要自己去倉庫取了，我很驚異的是所用的不是雙套回轉取樣器，不過操作方法簡單，馬上就知道如何使用。來到實驗室，要做關于肉和米的水分測定實驗，兩者都要進行粉碎均質才能進行干燥失重實驗。肉用絞肉機，和市面上的絞肉機是同一類型，絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎，但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務交給我，于是我做完這些實驗就可以休息了。下午下班回到學校，一天就結束了。

　　每天的檢測工作都是相同或者相似的，上手以后效率更高，只是這樣的簡單重復性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務完成后，要在不影響他人的狀況下獨自休息，對于獨自來這里實習的我來說，還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產生的倦怠感和孤獨感，這應該是我實習期間遇到的最大難題。

　　與其他同學的雙休有些不同，每周周四我是不用上班的，替換的是周六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快，實際上我是周一開始寫這篇小結的，寫完時才發現一周已經過去。頂崗實習已經過去三周時間，心理上的成熟感覺越發明顯，對自己的認知更為明確。我已經知道學習不只在學校的道理，剩下的就是在不斷實踐之中積累經驗了。

食品實習報告 篇2

　　秦皇島地處河北省和遼寧省交界處，是一個臨海的小城市，城市里面有很多旅游景點，比如素有天下第一關之稱的山海關就位于秦皇島。相對于鄭州夏天的熱情澎湃，秦皇島的夏天給人的感覺就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過35℃，平均最高氣溫在30℃左右，是一個夏天避暑的好地方。

　　益海嘉里在秦皇島一共有三個工廠，分別是金海糧油、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產動物飼料和小包裝油，金海食品主要生產食用蛋白和小包裝油，金海特種油脂主要生產特種油脂。

　　我本次實習的單位是在金海食品，位于秦皇島市山海關區。金海食品02年投入生產，是一個相對來說比較老的工廠，工人的年齡大都在35歲左右，員工人數趨于飽和。金海食品側重于食用蛋白的生產，主要蛋白產品有濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內有專門的研發部門。可以說在國內的蛋白行業，金海食品絕對位于中國蛋白生產企業的前列。

　　我本次實習的工作內容是去一些生產車間進行學習，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產設備，同時對整個工廠進行大致的了解，熟知公司的產品是如何一步一步的生產出來的。每周末要給公司領導提供一份實習報告，介紹一下自己本周學到了哪些知識。

　　工作內容很輕松同時也可以學到很多課堂上學不到的知識。工作時間是上午8:30到下午5:30，周末兩天休息。但生產車間的工人們實行四天兩倒工作制，四天時間一共上一個白班一個夜班，每次工作十二個小時，同時工作車間噪音大溫度高，還是比較辛苦的。

　　公司有專門的員工宿舍，管一日三餐，同時上下班的時候配有專門的車輛，車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右，客觀來說，宿舍的住宿條件并不是非常優越，屋里面沒有空調和獨立衛生間，基本上兩個人住一間房，但勝在它是一間海景房，可以看見海，即使距離大海有一點遠。

　　宿舍樓里配有洗衣機，冰箱，微波爐，廚房，可以自己做飯吃。三餐的話早餐在宿舍吃，很簡單，粥，涼菜，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素，晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐，因為吃過晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見得有多好吃，還湊合的過去。