食品實習報告匯總九篇
在現在社會,報告的適用范圍越來越廣泛,報告具有語言陳述性的特點。寫起報告來就毫無頭緒?以下是小編為大家收集的食品實習報告9篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
食品實習報告 篇1
今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實習的第三周了,時間實在是過的很快。來這里實習的只有我一個人,沒有其他認識的同學了。雖然有點寂寞,但是習慣就好了,以前的實習也是這樣習慣過來的。這兩周以來,我每天上班都不曾遲到早退,偶爾因個人原因請假也已經過領導批準。上班時間多在實驗室進行實驗操作,但也有在辦公室使用電腦的余暇,這篇總結就是在這段時間里完成的。
上班第一天,陳助理給我介紹了單位的基本制度,如上下班時間之類,還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導老師。老員工姓陸,其實年齡不大,大約和我大哥同歲,我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人,三男兩女,代溝不大,約在十年以內。大家都是性格愛好不同,但在實驗上態度一致認真的技術人員。實驗室和辦公室在不同的樓層,按照微生物、理化嚴格劃分了不同的實驗區域,布局合理,儀器和器材擺放整潔,在中國的企業實驗室里也算是中上水平了。
理論只是基礎,作為檢測員,大腦里儲存的不僅要有知識還要有經驗。驗證知識,積累經驗的方法是實踐,可這并不容易。實習辛苦這點我早有心理準備,加上我有很好的耐性和適應性,又有曾經在實驗室實習的經歷,很快就習慣了每天的實驗工作。
由于我進來實習沒有多久,工作上的事情還是只能做一些簡單的,對我來說雖然收獲少些,但是權當練手,畢竟自己離上次實驗操作已經過去一段時間,也需要一個熟悉的過程。回校后我們就會進行職業技能認證考試,能在實踐中練習是最好不過的事情了。
其實日常的各種實驗我都曾在學校里完成過,通過實習來一一驗證自己所學,然后提出并解決一些問題,這是學校對我們的要求和期望。我并不敢保證自己一定能提出甚至解決問題,但是我一定可以完成與我所學水平相當的實驗。
服從命令聽指揮的準則,其實也適用于實習生。初來乍到,大家互不熟悉,只會先給你一些簡單的任務,視任務的完成程度決定你以后的位置。這是單位的考校,也是表現的機會。我第一天上班什么都沒得做,只有旁觀的機會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測項目,讓我獨立進行實驗。偶爾會讓我去抽取樣品,要離開研究所到原輔料倉庫去進行。每天都有米、肉,有時還有一些其他輔料需要抽檢。
理化實驗方面,米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的氨基酸態氮測定等都是常規檢測項目。微生物實驗方面,原料和產品,還有工人操作環境的菌落總數、大腸菌群數是常規檢測項目。單位暫時沒有引進儀器檢測項目的打算,因此也沒有相關的項目和儀器。
早晨起來坐公交車到五芳齋產業園站下車,步行到五芳齋研究所,拿了記錄本后來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經由工人切好按不同來源分裝的,米就要自己去倉庫取了,我很驚異的是所用的不是雙套回轉取樣器,不過操作方法簡單,馬上就知道如何使用。來到實驗室,要做關于肉和米的水分測定實驗,兩者都要進行粉碎均質才能進行干燥失重實驗。肉用絞肉機,和市面上的絞肉機是同一類型,絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎,但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務交給我,于是我做完這些實驗就可以休息了。下午下班回到學校,一天就結束了。
每天的檢測工作都是相同或者相似的,上手以后效率更高,只是這樣的簡單重復性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務完成后,要在不影響他人的狀況下獨自休息,對于獨自來這里實習的我來說,還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產生的倦怠感和孤獨感,這應該是我實習期間遇到的最大難題。
與其他同學的雙休有些不同,每周周四我是不用上班的,替換的是周六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快,實際上我是周一開始寫這篇小結的,寫完時才發現一周已經過去。頂崗實習已經過去三周時間,心理上的成熟感覺越發明顯,對自己的認知更為明確。我已經知道學習不只在學校的道理,剩下的就是在不斷實踐之中積累經驗了。
食品實習報告 篇2
秦皇島地處河北省和遼寧省交界處,是一個臨海的小城市,城市里面有很多旅游景點,比如素有天下第一關之稱的山海關就位于秦皇島。相對于鄭州夏天的熱情澎湃,秦皇島的夏天給人的感覺就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過35℃,平均最高氣溫在30℃左右,是一個夏天避暑的好地方。
益海嘉里在秦皇島一共有三個工廠,分別是金海糧油、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產動物飼料和小包裝油,金海食品主要生產食用蛋白和小包裝油,金海特種油脂主要生產特種油脂。
我本次實習的單位是在金海食品,位于秦皇島市山海關區。金海食品02年投入生產,是一個相對來說比較老的工廠,工人的年齡大都在35歲左右,員工人數趨于飽和。金海食品側重于食用蛋白的生產,主要蛋白產品有濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內有專門的研發部門。可以說在國內的蛋白行業,金海食品絕對位于中國蛋白生產企業的前列。
我本次實習的工作內容是去一些生產車間進行學習,主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產設備,同時對整個工廠進行大致的了解,熟知公司的產品是如何一步一步的生產出來的。每周末要給公司領導提供一份實習報告,介紹一下自己本周學到了哪些知識。
工作內容很輕松同時也可以學到很多課堂上學不到的知識。工作時間是上午8:30到下午5:30,周末兩天休息。但生產車間的工人們實行四天兩倒工作制,四天時間一共上一個白班一個夜班,每次工作十二個小時,同時工作車間噪音大溫度高,還是比較辛苦的。
公司有專門的員工宿舍,管一日三餐,同時上下班的時候配有專門的車輛,車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右,客觀來說,宿舍的住宿條件并不是非常優越,屋里面沒有空調和獨立衛生間,基本上兩個人住一間房,但勝在它是一間海景房,可以看見海,即使距離大海有一點遠。
宿舍樓里配有洗衣機,冰箱,微波爐,廚房,可以自己做飯吃。三餐的話早餐在宿舍吃,很簡單,粥,涼菜,饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃,午餐一葷三素,晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐,因為吃過晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見得有多好吃,還湊合的過去。
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