在近日《小學生膳食營養與食品安全讀本》(以下簡稱《讀本》)新書發布會上，中國人民大學農業與農村發展學院食品安全與食品科學教研室彭亞拉教授發布了“農村兒童膳食營養與食品安全教育”課題組的調查報告，調查結果顯示，貧困農村兒童經常食用劣質零食，嚴重缺乏基本的食品安全知識，而且普遍有不良的膳食習慣，專家表示，對貧困農村兒童的食品安全教育亟待加強。

　　小零食盡是劣質品

　　根據第六次全國人口普查數據，我國14歲以下的兒童有2.21億，農村兒童1.4億，留守兒童約6000萬人。

　　自2013-2016年，中國人民大學農業與農村發展學院食品安全與食品科學教研室彭亞拉教授帶領“農村兒童膳食營養與食品安全教育”課題組，展開了“素質教育框架下農村兒童營養與食品安全校本教育研究”項目，赴5省12所貧困小學，調查對象超過5000人，課題組先后前往江西石城的豐山小學、小松小學，湖南湘西的排稠小學、矮寨小學，河北阜平的西劉莊小學、黑崖溝小學等等，其中江西石城縣兩所小學的留守率為37.09%，湖南湘西吉首兩所學校留守率為44.07%，河北阜平兩所學校的留守率12.6%。

　　調查結果顯示，被調查小學生經常吃零食的占52%-73%。農村兒童每天能獲得的用于購買零食的零花錢并不多，56.49%的孩子每天零花錢小于1元，合計87.96%的孩子零花錢在2元以下。其所買零食的單價普遍較低，67.9%孩子購買的零食單價低于1元，所以零花錢數目看似不多，實則每天能買1-2包小零食。

　　調查顯示，留守兒童多在不衛生、沒有安全保障的地方購買零食，從調研結果看，農村兒童最喜愛的零食是辣條，其次是冰糕和碳酸飲料。其消費場所主要是小賣部、路邊小攤、集市和小超市。

　　彭亞拉教授告訴《中國消費者報》記者，這些小零食無一產自大型食品企業，山寨和過期產品無處不在，農村市場兒童零食的質量安全狀況極為堪憂。實地調查發現，農村學校周邊出售的零食中，許多是劣質小零食，生產廠家地址、電話等信息虛假的比例高達30%。這些劣質小零食中，僅“辣條”類就多達30多種，且均產自小村鎮的小作坊。而對30余種“辣條”的簡單分析發現，其提供的營養素極有限，一些產品加入的化學添加劑多達22種，根據當地檢測部門的檢測結果，一些產品中鈉含量和細菌含量超標。劣質冰糕和飲料類食品基本由食用香精、甜味劑、酸味劑、色素等食品添加劑調制得到，無從談及營養。