在近日《小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本》(以下簡稱《讀本》)新書發(fā)布會上，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院食品安全與食品科學(xué)教研室彭亞拉教授發(fā)布了“農(nóng)村兒童膳食營養(yǎng)與食品安全教育”課題組的調(diào)查報告，調(diào)查結(jié)果顯示，貧困農(nóng)村兒童經(jīng)常食用劣質(zhì)零食，嚴重缺乏基本的食品安全知識，而且普遍有不良的膳食習(xí)慣，專家表示，對貧困農(nóng)村兒童的食品安全教育亟待加強。

　　小零食盡是劣質(zhì)品

　　根據(jù)第六次全國人口普查數(shù)據(jù)，我國14歲以下的兒童有2.21億，農(nóng)村兒童1.4億，留守兒童約6000萬人。

　　自2013-2016年，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院食品安全與食品科學(xué)教研室彭亞拉教授帶領(lǐng)“農(nóng)村兒童膳食營養(yǎng)與食品安全教育”課題組，展開了“素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營養(yǎng)與食品安全校本教育研究”項目，赴5省12所貧困小學(xué)，調(diào)查對象超過5000人，課題組先后前往江西石城的豐山小學(xué)、小松小學(xué)，湖南湘西的排稠小學(xué)、矮寨小學(xué)，河北阜平的西劉莊小學(xué)、黑崖溝小學(xué)等等，其中江西石城縣兩所小學(xué)的留守率為37.09%，湖南湘西吉首兩所學(xué)校留守率為44.07%，河北阜平兩所學(xué)校的留守率12.6%。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，被調(diào)查小學(xué)生經(jīng)常吃零食的占52%-73%。農(nóng)村兒童每天能獲得的用于購買零食的零花錢并不多，56.49%的孩子每天零花錢小于1元，合計87.96%的孩子零花錢在2元以下。其所買零食的單價普遍較低，67.9%孩子購買的零食單價低于1元，所以零花錢數(shù)目看似不多，實則每天能買1-2包小零食。

　　調(diào)查顯示，留守兒童多在不衛(wèi)生、沒有安全保障的地方購買零食，從調(diào)研結(jié)果看，農(nóng)村兒童最喜愛的零食是辣條，其次是冰糕和碳酸飲料。其消費場所主要是小賣部、路邊小攤、集市和小超市。

　　彭亞拉教授告訴《中國消費者報》記者，這些小零食無一產(chǎn)自大型食品企業(yè)，山寨和過期產(chǎn)品無處不在，農(nóng)村市場兒童零食的質(zhì)量安全狀況極為堪憂。實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村學(xué)校周邊出售的零食中，許多是劣質(zhì)小零食，生產(chǎn)廠家地址、電話等信息虛假的比例高達30%。這些劣質(zhì)小零食中，僅“辣條”類就多達30多種，且均產(chǎn)自小村鎮(zhèn)的小作坊。而對30余種“辣條”的簡單分析發(fā)現(xiàn)，其提供的營養(yǎng)素極有限，一些產(chǎn)品加入的化學(xué)添加劑多達22種，根據(jù)當(dāng)?shù)貦z測部門的檢測結(jié)果，一些產(chǎn)品中鈉含量和細菌含量超標(biāo)。劣質(zhì)冰糕和飲料類食品基本由食用香精、甜味劑、酸味劑、色素等食品添加劑調(diào)制得到，無從談及營養(yǎng)。