在近日《小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本》(以下簡稱《讀本》)新書發(fā)布會上,中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院食品安全與食品科學(xué)教研室彭亞拉教授發(fā)布了“農(nóng)村兒童膳食營養(yǎng)與食品安全教育”課題組的調(diào)查報告,調(diào)查結(jié)果顯示,貧困農(nóng)村兒童經(jīng)常食用劣質(zhì)零食,嚴重缺乏基本的食品安全知識,而且普遍有不良的膳食習(xí)慣,專家表示,對貧困農(nóng)村兒童的食品安全教育亟待加強。
小零食盡是劣質(zhì)品
根據(jù)第六次全國人口普查數(shù)據(jù),我國14歲以下的兒童有2.21億,農(nóng)村兒童1.4億,留守兒童約6000萬人。
自2013-2016年,中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院食品安全與食品科學(xué)教研室彭亞拉教授帶領(lǐng)“農(nóng)村兒童膳食營養(yǎng)與食品安全教育”課題組,展開了“素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營養(yǎng)與食品安全校本教育研究”項目,赴5省12所貧困小學(xué),調(diào)查對象超過5000人,課題組先后前往江西石城的豐山小學(xué)、小松小學(xué),湖南湘西的排稠小學(xué)、矮寨小學(xué),河北阜平的西劉莊小學(xué)、黑崖溝小學(xué)等等,其中江西石城縣兩所小學(xué)的留守率為37.09%,湖南湘西吉首兩所學(xué)校留守率為44.07%,河北阜平兩所學(xué)校的留守率12.6%。
調(diào)查結(jié)果顯示,被調(diào)查小學(xué)生經(jīng)常吃零食的占52%-73%。農(nóng)村兒童每天能獲得的用于購買零食的零花錢并不多,56.49%的孩子每天零花錢小于1元,合計87.96%的孩子零花錢在2元以下。其所買零食的單價普遍較低,67.9%孩子購買的零食單價低于1元,所以零花錢數(shù)目看似不多,實則每天能買1-2包小零食。
調(diào)查顯示,留守兒童多在不衛(wèi)生、沒有安全保障的地方購買零食,從調(diào)研結(jié)果看,農(nóng)村兒童最喜愛的零食是辣條,其次是冰糕和碳酸飲料。其消費場所主要是小賣部、路邊小攤、集市和小超市。
彭亞拉教授告訴《中國消費者報》記者,這些小零食無一產(chǎn)自大型食品企業(yè),山寨和過期產(chǎn)品無處不在,農(nóng)村市場兒童零食的質(zhì)量安全狀況極為堪憂。實地調(diào)查發(fā)現(xiàn),農(nóng)村學(xué)校周邊出售的零食中,許多是劣質(zhì)小零食,生產(chǎn)廠家地址、電話等信息虛假的比例高達30%。這些劣質(zhì)小零食中,僅“辣條”類就多達30多種,且均產(chǎn)自小村鎮(zhèn)的小作坊。而對30余種“辣條”的簡單分析發(fā)現(xiàn),其提供的營養(yǎng)素極有限,一些產(chǎn)品加入的化學(xué)添加劑多達22種,根據(jù)當(dāng)?shù)貦z測部門的檢測結(jié)果,一些產(chǎn)品中鈉含量和細菌含量超標(biāo)。劣質(zhì)冰糕和飲料類食品基本由食用香精、甜味劑、酸味劑、色素等食品添加劑調(diào)制得到,無從談及營養(yǎng)。
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