篇一：餐飲食品行業的倡議書

哈密市各餐飲服務單位：

　　食品安全，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為進一步強化全市餐飲行業遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，防止食物中毒等危害性事件的發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立餐飲企業講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務行業發出如下倡議，并積極接受社會各界監督。

　　一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《食品添加劑使用標準》（GB2760—2011）等法律法規、行業標準及食品安全標準，切實履行餐飲服務單位食品衛生安全第一的責任和義務，視食品安全為企業生命，勇于承擔社會責任，對廣大人民群眾飲食衛生安全負責。

　　二、堅持持證從業。保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務，不超范圍經營；保證餐飲從業人員持有效健康證上崗，并建立餐飲從業人員健康檔案，嚴格落實班前自檢和“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚?。┱{離制度；積極參加食品藥品監督部門組織的餐飲安全知識培訓。

　　三、嚴格行業自律。決不購買、存儲、使用國家明令禁止使用的有毒有害食品；決不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁

　　止生產經營的食品及其輔料；決不添加非食用物質和濫用食品添加劑；決不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進貨。

　　四、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施；配備專（兼）職食品安全管理員，制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃；認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

　　五、嚴格規范操作。認真落實《餐飲服務食品安全操作規范》，成品原料和半成品分開存放；熟制食品做到燒熟燒透，生熟食品要分開存放，避免交叉污染；冷凍食品加工存儲要符合規范；落實餐飲具、餐廚用具、容器清洗消毒制度；餐廚垃圾按規定存放并及時清運處理。

　　六、堅持誠信經營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為。

　　七、支持依法監管。大力支持和主動配合食品藥品監管部門依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。

　　哈密市餐飲食品行業自律協會

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