時間如水,仿佛是轉眼間, 春去了秋又來,一年的工夫就這樣漸行漸遠。大街小巷、店鋪商場里,花團錦簇、琳瑯滿目的月餅,彌漫著濃濃的中秋味。嘗試著購買多種月餅，水果的、蔬菜的、豆沙的、五仁的；袋裝的、散裝的、盒裝的；紅的、黃的、綠的、紫的……就是沒吃出那月餅的滋味——

　　記得小時候，每逢中秋臨近，各家各戶各人都充滿了向往和興奮，尤其是忙壞了媽媽們。

　　首先，媽媽要早早收集晾曬盞花、葫蘆花、玫瑰花、香豆葉，接著用石頭“匠窩子”搗碎撻面，再托人從城里購買些紅曲、姜黃。其次，在日常勞作間歇，在田間地頭荒坡沙灘上，收集枯樹枝爛樹根、或挖或拔薅子、冰草、岌岌、艾桿子收工后背回家曬干了，或者在院墻外晾曬些牛糞塊。蒸月餅比不得平常蒸干糧饃饃，必須有燒灶火的好燃料才行。

　　在臨近中秋的前幾天，媽媽將自家提前制作好的“糟子”用溫水泡開了，調上澆頭子，發酵了，每隔一兩個小時再接續半碗干面，用適量溫水攪勻成成糊狀，連續接上十次左右，大概有半盆了。再按一碗面的標準加適量溫水揉面，揉一次發酵兩小時左右，連續揉個十次八次的，積少成多，滿滿兩大盆，松軟而勁道，用手一按撲哧撲哧的。

　　一大早，媽媽就和嬸娘、奶奶忙起來。

　　首先要按照我家“八卦”蒸籠的大小、月餅的薄厚、顏料的品種，將發好的面均勻的揪成若干團。接著，一手揉一手團，揉搓十來個回合，光滑了、瓷實了、圓溜了，用手心按平；再用搟面杖一下一下推開成半公分厚、直徑四十五公分大的一張面餅，將新榨的胡麻油均勻地涂抹一遍；黃澄澄的，清香撲鼻，再撒上姜黃，撒上白砂糖，撒上一層厚厚的白面；最后緊緊地卷成一卷壓成一團；壓實了，再搟成剛才的形狀，再撒上一遍，這才是個名副其實的好底層，是最好吃的一層之一。