我家的月餅多數(shù)是自己做的。以前做的其實是一種面餅，每到中秋前幾天，母親就忙碌起來，先用最好的麥子，磨好面，和好后，放在一個大盆里發(fā)酵。餡有兩種，糖餡和油餡。第二天，把發(fā)好的面再揉好，包上餡，按在一個木制的印模里，磕出來后，蓋上褥子再一次發(fā)酵，直到個個發(fā)得圓潤豐滿，才肯放到鍋里蒸?；鸷蛞莆蘸?，不然，蒸出的月餅不是癟了就是裂了。因而母親要親自把握火候。鍋里絲絲響，滿室煙霧繚繞，香氣蒸騰。揭開籠蓋，霧氣中，只見一個個月餅白亮亮，圓滾滾的，新月一樣。這樣蒸出的月餅，勁道，口感好，把小麥的清香發(fā)揮到了極至，讓人饞涎欲滴。中秋前后那幾天，親戚來時，帶的也是這種月餅，母親留下幾個，再把自己蒸好的回送幾個，算是禮尚往來。這大概是最原始的月餅，從月餅上，看不出貧富的差別，只能看出主婦的精巧和辛勞，充滿了人情味。

　　后來，生活稍有改善，再提著這種大白饃一樣的東西去親戚家感到太寒磣，開始花錢去買月餅。我家的月餅算是進入了一個新時代，買的月餅形狀相同，餡兒有夾沙的，五仁的，口味大同小異，都是一味的死甜，質(zhì)量、價格卻有很大的差異。

　　于是，我家的月餅又開始進入了另一個時代，開始按照自己的口味加工月餅。過程比母親當(dāng)年做月餅簡單多了，只需確定好數(shù)量，選好料，送到月餅加工點，或烤或炸，一上午就能把成箱的月餅抱回家。這樣做有兩大好處，剛出爐的月餅，吃起來有一種特別的味道，焦脆芳香，每年就那么一會兒能吃得上，不是自己去加工，絕不能夠享受，我總要在這時多吃幾塊，過足癮。

　　又到中秋了，吃著自家做的月餅，味美心甜。

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