去年春天，我在家里陽(yáng)臺(tái)上的花盆里栽了一棵番茄苗。在我精心培育下。小苗長(zhǎng)大了，枝頭也掛滿(mǎn)了累累碩果。只是顏色是青綠的，形狀是扁扁的，像一顆顆翡翠球，非常好看。我困惑不解的是：街上買(mǎi)的番茄都是紅通通的，所以又叫西紅柿，而我的青番茄什么時(shí)候會(huì)變成紅番茄呢？

　　我每天幾次仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)一個(gè)秘密：當(dāng)番茄的個(gè)子不再長(zhǎng)大后，接下來(lái)就是變顏色了。先是青綠的顏色逐漸變淡了，變成淡綠色，然后變成淡黃色，接著變成橘黃色，再逐漸變紅，最后變成鮮紅色，就像一只只紅燈籠掛滿(mǎn)枝頭，漂亮極了。

　　番茄為什么會(huì)變紅呢？我上網(wǎng)查閱了有關(guān)資料，原來(lái)，沒(méi)有成熟的番茄中有大量的葉綠素和花青素，所以顏色是青綠色的，而當(dāng)番茄成熟后，葉綠素和花青素就轉(zhuǎn)化成茄紅素，所以就變成紅通通的顏色了。而且，青番茄很是澀嘴，不好吃，成熟后才轉(zhuǎn)化成糖，變甜了，跟番茄相似的還有柿子等水果。

　　原來(lái)，小小的番茄竟有如此豐富的知識(shí)，植物世界真神奇！